第六章海鲜比赛2

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美食如美女，味道是其灵魂；外观是其体貌；菜香是其诱人体香。――《寄语》</p>

方立在关火的同时铃声响起，刚好三小时。</p>

大厅门口传菜生成列端出加盖密封的盘子。外形全部一致，盘底有烹制厨师编号。</p>

此刻评委已经围成一桌，整整二十位。都是省内知名餐饮家，美食家。</p>

他们将以最公平的方式对待每一道菜。每尝一道便写出自己的分数，然后将其密封信函放入托盘。二十名评委要尝遍1340道美食，确实是种挑战。但；他们仅仅负责‘尝’，而非‘吃’，所以相对来说还能接受。</p>

再则；观众席还储备了五十名美食达人，他们将进行第二次审核，然后在1340道美食中选出十道最佳菜品，并给予附加分。这也是为保证评委‘遗漏’的疏忽。</p>

菜肴上桌，掀开第一道菜盘，白色气体似蘑菇云般撒满桌面，酷似寒冰仙雾，方圆一米之内温度急速下降。白雾散尽；出现视野的是一盘冰山烟云，冰面整齐摆放着薄如纸片的象拔蚌刺身。</p>

评委也是见过世面的，知道这是干冰产生的二氧化碳。淡然一笑的拿起筷子，捻起一片刺身蘸酱入口。笑容顿时凝固，只听见嘴里传出q弹韧性的嚼劲。其他评委也相继动筷，吃进嘴里皆是一副震惊神色。</p>

脆、嫩、无腥味，这三点是进嘴第一感觉，芥末刺鼻之后略带微甜，完全颠覆了传统。</p>

评委盯着刺身良久，纵使千万疑惑也只能暂压心底。因为所以厨子都在酒店休息，将会一直等到评选结束。其一是缓解三小时高度烹制的疲劳。其二是避免残酷的竞选过程。</p>

二十位评委将各自写好的分数密封信函，然后纷纷投入菜品托盘内。</p>

随之；第二道菜肴开盘。射出柔和的金芒，是六碗小米辽参。金芒正是出自金灿灿的小米，酷似一粒粒黄金；衬托着最中央的辽参。</p>

第三道红光满天，香味在掀开盘子的刹那弥漫八方，是一道酱烧东星斑鱼，褐红发亮的酱汁；加上东星斑鲜红的鱼皮，让整道菜夺目之极。</p>

第四道红白相间，是蟹肉*豆腐羹。</p>

第五道香煎秋刀鱼。</p>

第六道火爆双脆……</p>

……</p>

一直循序渐进的品了上百道菜肴，整片观海广场已被各种菜香“入侵”，四处弥漫着菜香，围观看客更是垂涎欲滴。</p>

对他们来说整个过程皆是挑战，满足精神与视觉享受的同时；却要忍受着味蕾与肚子的反抗。</p>

当掀开下一道盘时金光璀璨，一股酥香脆嫩的气息爆射而出，恨不得直上九霄。菜盘摆放着金闪闪的圆圈，酥脆皮囊下是一个个细嫩*爽口的鱿鱼圈，此菜便是“黄金鱿鱼圈”</p>

就连一直目色平淡的廖长清都露出惊容：“是菜非菜，是点心非点心。”</p>

李纯顿了顿补充道：“据传这黄金鱿鱼圈源自纪家流出，不知是真是假？”</p>

“也没有具体出自谁家。纪家只是改良完善而已，在原有基础上加了面包糠跟胡椒粉。”</p>

“面包糠增加酥脆口感，胡椒粉去腥提香。这纪家不愧为海鲜世家，对海鲜确实有独到研究。”</p>

闲聊之余，又一道暗红色光芒引起众人注意，光芒四射的同时还伴随着一股葱香气息弥漫。众人第一时间想到王大杰烹制的葱烧海参。</p>

众所周知葱烧海参是他们王家祖代相传，据说是由王家第一代名厨王世珍在北京丰泽园饭庄进行改革。也是自那以后海参唯王家最具特殊，烹制独到，留香醇厚。</p>

此菜以海参和大葱为主料，海参清香鲜嫩，闻之葱香浓郁，入口柔软香滑，食后盘中无余汁，被誉为古今八珍之一。</p>

廖长清抹着雪白的胡须，双眼盯着评委席上的海参都快眯成一条缝了，很是高兴的低语：“看来这次没白来呀！不单我们协会坐不住，这些世家也同样喜欢热闹啊！”</p>

叶娜见个个厨师的菜肴都如此出色，开始替方立担心。嘟着小嘴不满的撇了眼廖长清：“你就笑吧，一会儿看那家伙怎么出丑！”</p>

李纯也皱着眉头迎合：“哎！不知他怎么想的，选料确实弱了一大截。”</p>