第492章 更美味的小秘方（第二更）

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伴随着烤肉进行，冯一帆指挥这徒弟和赵大霞，把推车上各种东西取下来，一样一样摆放在比较合适地方。

比如各种配菜放在那里，还有各种佐料放在哪，还有各种主料放在那里。

每一样都被冯一帆安排妥当，摆放在非常合适位置上。

遵照冯一帆指挥调度，赵大霞和林瑞峰一起把各种东西摆放好。之后她站在一边认真看了看，发现摆放好之后，这个小摊位看上去，竟然有那么一点苏记后厨的感觉。

发现赵大霞认真地里里外外看了好几遍。

冯一帆有些奇怪问：“赵大姐，你这到底在看什么呢？”

赵大霞站在推车外面，站在小推车专门留出来，方便食客取餐的窗子前说：“老板，你这布置的，看着很像是餐馆里的后厨啊？”

冯一帆闻言笑了笑，林瑞峰则是马上有些好奇起来。

然后林瑞峰也是认真审视了一遍，最后也是发现了这一点。

“师父，还真的是很像后厨呢。”

赵大霞笑着问：“老板，你是不是有一点强迫症啊？”

冯一帆保持微笑点点头：“算是吧，我确实很喜欢把这些东西都摆放的非常有条理，这样可以保证整洁，我不喜欢那种乱七八糟的样子。”

赵大霞感叹：“果然，老板你还真的是强迫症啊。”

但是紧接着，她又说：“不过老板你这个强迫症不算是坏事，经过你这样的摆放，看着非常的整洁有条理，而且也非常的卫生干净，相信老板你一定会成为这个小市场最受欢迎那个。”

冯一帆笑了笑说：“我这其实就是职业病吧，算是职业习惯了，喜欢把一切都给规整的非常有条理。”

又聊了一会，放在烤炉里的五花肉已经烤好了。

冯一帆将五花肉给拿出来，放在一个烤盘里放凉，同时用剪刀将上面黑色的地方给清理掉。

“这些焦糊的部分，实际上很好吃的，但是卖相不好，所以之后你卖的时候，一定要记得给清理干净。”

林瑞峰在旁边看着师父清理，也是认真点头记下来。

而赵大霞嗅到了味道，赶紧从外面跑进推车围起来的临时厨房里。

嗅着浓郁的烤肉香味，她也是忍不住感叹：“真是好香啊，感觉我能抱着一整条啃着吃，那应该会非常过瘾。”

冯一帆笑着说：“这可不能那样吃的，这个也是要搭配着吃。”

清理完了焦黑的部分，冯一帆又将烤好的肉给淋上蜂蜜，放在一边等蜂蜜挂住后，再把叉烧给挂起来。

此时，烤炉已经升高了温度到了250度，冯一帆再把准备的鹅和鸭放进其中。

放进去的时候，冯一帆告诉徒弟：“你之后放的时候一定要注意点，不要太紧密了，要保留一定的缝隙，还有你一定要注意烤制过程中的这些鹅和鸭，先是250度烤40分钟，之后降温到200度，再焖烤个30分钟。”

盖上烤炉的盖子后，接下来的时间便是等待，同时冯一帆又开始准备其他东西。

推车内部分为了三块区域，最左边是放汤锅的炉子，用来加入汤，旁边则是用来下面条的灶台。

中间的部分是一块铁板，专门用来做铁板炒饭的地方。

最右边的部分，则是放案板的地方，是用来切和剁的地方。

冯一帆先把汤锅放在灶上，但是没有直接开火。

“你记住，要估算差不多开始营业时间，不要提前去熬煮汤，那样会损耗汤，同时也会损耗你带来的气，所以要在开始做的时候再去加热。”

冯一帆说完先把中间铁板下面的灶打开，将铁板给进行加热。

预热过后，冯一帆首先在上面倒入大量的油，接着放上一些肥膘肉去炼油。

“这个就和你家里新买铁锅养锅的过程类似，你之后每天早上过来，也记得要做这一步，让铁板先用油给养一下。”

铁板上肥膘肉“滋滋”作响，伴随着浓郁的肉香飘荡，瞬间引得周围摆摊老板侧目。

“嗯，好香啊，冯大厨这么早就出手了？”

“哇，真的是闻着就香，真想现在就吃冯大厨的饭啊。”

“天呐，我是真的饿了，冯大厨你们家这么早就开始营业了吗？能不能先给我来一碗炒饭啊？我饿了。”

“我也要，我也要。”

“对对，冯大厨我们大家给你家开个张吧。”

……

听到一群摆摊老板嚷嚷着，要给冯一帆这边今天开个张，赵大霞也是忍不住偷着乐。

“什么帮忙开张，就是自己嘴馋吧。”

冯一帆听到古街上老邻居们的话，笑了笑说：“再等等吧，这还不到十点，你们早饭还没消化吧？还是等临近中午的时候再来吃。”

听到这话，大家都有那么一点点失望，同时也对中午饭很期待。

在冯一帆不停煸炒肥膘时，不要说是周围那些老板，就连林瑞峰都忍不住咽口水。

赵大霞终于受不了，大声说：“不行了，我要出去转转，等会再回来，这也太香了，我是真受不了。”

看到赵大霞一脸愤慨离去，冯一帆也是忍不住笑了起来。

不过冯一帆依旧是非常稳，每一步都是有条不紊进行，肥膘炼油结束，也是将油给清理掉，装在一个小碗里。

“还记得我告诉你的秘密吗？”

有些走神的林瑞峰被师父这话惊醒，愣了一下，看了一眼师父用刮铲给盛出来的油，立刻明白师父的意思。

“嗯，记得，炒饭最好是二合油。”

冯一帆点点头：“没错，这是炒饭香的关键，我们这铁板炒饭和平时炒饭类似，不过口味上稍稍偏重，不过我们也要让大家吃得满意，不能够太腻口，你知道该怎么办吗？”

师父提问接二连三，可以说一直都在考着林瑞峰。

这次林瑞峰认真想了想回答：“师父，可以在蒸饭的时候，加入一些酸梅，用酸味是中和一下油腻。”

冯一帆说：“嗯，这是个办法，那我们米饭已经蒸好了，怎么办呢？”

林瑞峰想了很多，但是却都觉得似乎并不能非常有效降低油腻。

冯一帆看到徒弟答不出来，便笑着说：“其实很简单，可以加入一些洋葱，还有在炒饭过程中，加入一些柠檬汁，解除一些油腻感，当然师父这里还有一个秘密武器，可以更好的一步到位解决。”