第681章 我觉得我行

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对于别人而言两眼一抹黑，全靠感觉和运气支撑的烹饪操作，对于他而言，就跟开卷考试一样。

他只是手摸到鱼身，整条鱼在他眼中就成了一组组的数据模式。

【鲤鱼池塘饲养型，鲜活度30】

【尾鳍破损度45】

各种绿线和对话框随着他手指的移动，而不时变换着内容。

付宇探手入鱼腹，在绿色和对话框的提示下，内脏清理的非常干净。

操作缓慢进行。

想要用药棉包裹住心腔隔膜，是一个十分巧妙和考验手法的操作。

心脏被心腔隔膜包裹，两者都非常脆弱。

而且，药棉需要将整个心腔隔膜完整包裹，这样才能保证进入油锅时，心脏不会被热油彻底烫伤。

看到这一幕，刘雨农和汪玉龙俱是屏气凝神。

付宇的动作越发小心翼翼。

胸腔里就是心脏，心脏外面就是心腔隔膜，牵一发而动全身

付宇的手很稳，真的很稳，小心翼翼的一点点将药棉在绿线的对话框的指导下，慢慢包裹住全部的心腔隔膜。

因为担心呼吸会影响到手上的力度，他甚至屏住了呼吸，生怕手劲儿大一点，药棉会伤到心腔隔膜，那麻烦就大了。

刘雨农更是一颗心直接提到了嗓子眼，一道顾客心血来潮点的海鲜菜，谁能想到给后厨众人带来了这么大的麻烦。

真的是想都想不到！

怪不得这道菜早就从市面上消失了呢，这要是不消失，厨师们都会哭的！

药棉一点点包裹住胸腔黏膜。

而刘雨农和汪玉龙哪怕隔着鱼腹看不到内里的情形，但只通过付宇的表情和动作，也能看出来目前为止，操作进行的非常顺利。

而这个念头，也让两人心下微微的松了一口气。

没承想，这一口气还没松完，就瞧见付宇将手从鱼腹里抽了出来。

这

这是完成了！？

不等开口询问，又见付宇迅速抽了张纸巾擦了下手，拿起白纱布，动作麻利的包住鱼头。

然后在鱼身上抹上精盐和细淀粉。

一手抓鱼头，一手捏鱼尾，分明就是要准备过油了。

看来是真的完成了包裹心腔隔膜的操作。

饶是刘雨农看到付宇的操作，也不免心下暗自惊叹。

真是后生可畏！

年纪轻轻就有这样的一份本事！

刘雨农此时看着付宇，算是理解了那些平时对自己有口皆碑夸赞不休的人，是一种什么样的心情。

这也是为什么付宇明明没在尚食私房菜馆学徒多久，就获得了后厨众人的信任和尊重。

因为他们一个个眼睛尖的很！

后厨里的小工也不是谁都能使唤的，掌勺的厨师吩咐一声，和大厨吩咐一声，那态度是全然不同的。

想要享受随叫随到，人前马后的待遇，那至少得是大厨的级别！

要不就是付宇这样的。

这些小工见多了主厨和老板同付宇之间的交往和协作，时间长了，自然也就不知不觉把付宇摆在了主厨和老板同样的地位去看待了。

即便付宇现在还只是挂着学徒的名义过来干活，但是这身份的问题，还不是迟早的事儿？

后厨的晋升体制也是十分严格的，不是说你有大厨的水平，就能当上大厨。

这需要主厨的赏识和老板的认可。

但是，如果你的能力水平，超过了你的身份，超越了你的地位，这才是真正的牛逼！

所以，付宇现在看似只是一个跟在后厨学徒的小工，但是后厨里随便哪个人，谁敢给付宇脸色瞧？

他们还等着万一今后遇到什么解决不了的事情，向付宇求救呢！

付宇有条不紊的分别处理好了心脏和鱼头之后，需要进行炸制了！

若说这道活烹鲤鱼最难的两步操作，一步是处理心脏和鱼头，另一步就是炸制。

火候大了不行，小了也不行。

间长了不行，短了更不行。

这对所有人来说，想要准确把握住时间和火候都是一个艰难的操作。

可是，唯独付宇！

这对身负技能的他来说，困难程度不亚于板上钉钉一样简单。

付宇一手抓鱼头，一手捏住鱼尾，将鲤鱼放入热油中浸炸。

他的动作从容而不失利落，同样先炸鱼身，再炸鱼尾。

在外人的眼里，付宇面前是一口油锅，鲤鱼在热油里慢慢香熟变色。

而在付宇的眼里，面前的油锅里则是不时变化的绿线和对话框。

只要他拎鱼的动作稍微有点偏颇，绿线就会马上移动，为他做出正确的指示。

而他仅需按照绿线规定出来的位置，将鲤鱼放置于油锅中，就可以保证鲤鱼炸制的部分恰到好处。

而对话框中的提示，则让付宇可以精准的按照最佳时间，将炸制好的鲤鱼出锅装盘

至于火候大小的掌控，这是付宇最为拿手的事情。

鲤鱼炸制熟透，放在鱼盘内，取出药棉。

付宇再次小心探手进鱼腹。

一组对话框陆续出现在付宇的眼中！

【鲤鱼池塘饲养型，鲜活度40】

【心腔隔膜完好程度30】

【鱼心脏鲜活程度40】

清晰的提示十分醒目，组组精确的数据，让付宇悬着的心瞬间落了地。

还好，心脏没有问题，鱼鳃也平安无事。

只要没伤及这两处，再顺利将药棉的白纱布拆掉，这道菜就算是基本上快要大功告成了。

而付宇这一次的操作，简直堪称手起棉落。

付宇仔细按照绿线的提示，迅速将药棉拆了下来。

眼瞧着心腔隔膜完好程度略有下降，一颗心顿时提了起来，不过随后发现鱼心脏的鲜活程度并没有改变，顿时一颗心又落了地。

只要心脏没事就行。

付宇这边麻利的从鱼腹中掏出药棉，摘掉包住鱼头的白纱布。

随后将事先备好的欠汁浇在鲤鱼上，撒上葱粒、胡椒粉、淋少许香油，和数粒红辣椒。

付宇一番操作堪称行云流水。

饶是见多识广的汪玉龙，看到他这一步步的操作，也不免倒吸一口凉气！

真的是很牛逼啊！

就连刘雨农也是忍不住夸赞了一声“这菜做的好啊！”

用时短，完成速度快，所有的操作一步没差。

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