115、支招

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很少有人知道盛唐不苟言笑行事滴水不漏的楚总，其实在饮食方面不爱吃青菜，爱吃肉。

相比起爱喝咖啡这类的高雅嗜好，这种偏食习性实在是显得有一点孩子气。

当然，那都是私下里的习惯，平时在公开场合用餐时，楚总并不挑嘴。

至少根据秦老板大半年来的观察，就连身为特助的姜蓉也只是知道自家上司并不太爱吃绿叶菜，却并不清楚她那隐藏颇深的偏食倾向。

所以秦橙为唐大花旦的牛排点赞，称其为当日最佳的压轴菜，那是真心实意的。

一来牛排确实美味；二来是因为这份美味，确实是当日最对某人胃口的菜肴。

若不是因为唐饴婉误打误撞的发现，这份美味可能一开始就进垃圾桶了。

而现在不仅仅是多了一道美味的菜肴，更重要，是提供了新的思路。

如果说艮山区小森林的自行形成，令人莫名之余，也无意间拓展了小天地的素食菜谱。

那么，熟成肉这种阴差阳错的巧合，则是为秦橙打开了一扇全新的大门。

当天的那块牛肉，并没有全部被做成牛排。某种意义上唐大花旦其实说得对，浓缩就是精华，别看这肉只剩下两三斤，但因为味道醇厚肉脂丰美实际上十分耐吃，加上还有别的菜，妥妥是吃不完的。

或许当真曾以美食家为目标吧，唐饴婉在这方面竟还挺靠谱，加工时就颇有先见之明地留了那么几百克生肉，用锡纸包了起来。

见她如此喜欢，当天告别时作为感谢，秦老板本想将这块熟成肉送出去，谁知道却被唐大花旦一脸苦大仇深地拒绝了。

“拿走，拿走，不要出现在我眼前！”约莫是吃饱喝足了的缘故，唐饴婉再看到肉，就仿若唐僧见到人参果。

“单单这一顿午饭的摄入量，就已经害我往后几天只能啃草了，再送我肉，你就是我仇人！”

于是秦老板留下那块肉，晚餐时动手研究了一下，再结合网上查到的资料，差不多算是补足了这方面的理论知识。

熟成肉是一种在特定环境下自然发酵以提升肉类风味和品质的技术，成品价格不菲，但归根结底，制作这类肉说难不难，说易也不易。

说不难，是因为只要有足够专业的设备，再多摸索上几次掌握诀窍，总可以制作成功的，本身并不需要多么精湛高深的厨技技巧。

说不易，是因为投入成本高。且不说专业设备的采购，熟成本身就动辄需要几十天乃至数月，这过程中稍有不慎食材就毁了。

而就算最终成功，漫长的等待时间加上人工投入，以及风干减重和剔除表层肉等耗损，无疑也增加了成本。

当然，如果新思路能够成立的话，这种隐形成本，反而是秦老板最不需要担心的一个环节。

秦橙之前没想过小天地会和肉产生什么关联，那里虽有湖有地，但拒绝活物随意进入，也就谈不上养殖禽类水产什么的。

这原本也没有关系，活物免不了要吃喝拉撒，本心来说，她也不愿意好好一个环境怡人的小天地，被动物弄得臭烘烘乱哄哄的。

再者说，果实本身只是一家主营新鲜果蔬汁的小店，就算也卖三明治之类的添头，但毕竟耗损不了几两肉，更不需要专门为此搞养殖。

但眼下，和某楚总天天一起吃饭，关系进展绝非半年前能想象的眼下，秦橙难免就觉得在肉菜方面略有些不足。

毕竟一道肉菜好不好吃，关键还是要看肉的质量，水果蔬菜再好，在其中也只是辅料配菜，无法替代主角。

这段时间以来，被玄学作物养刁了眼光的秦老板，也只能尽量选新鲜好肉买，要说满意是谈不上的。

而在现在托唐大花旦的福，她终于get到了小天地的全新用法。

当天晚上进小天地后，秦橙先特意去了一趟兑泽区，蹲下摸了摸那里的黑土地。

兑泽区没怎么被使用，地里只远远安置了几个腐殖沤肥箱。另外还有个属于烹饪区的柜子，上面摆着需要时间流逝的加工食物，譬如酱油豆芽以及预先浸泡着打算做豆浆的黄豆之类的。

据说肉类熟成工艺必须在低温高湿且通风杀菌的环境下进行，此刻她摸着泥土是挺湿润的，但并不觉得温度有多低。

至于通风杀菌么，这片天地倒一直有清风徐来，湖面泛着的微微涟漪便是证明，而杀菌不杀菌……嗯，要相信玄学的力量。

原理终究是搞不清楚的，条件好像也不怎么吻合，但事实摆在眼前，既然不经意之下也能成功，那么有第一次就会有第二次。

在此基础上再展开联想的话……若兑泽卦位能够做高湿条件下的加工品，那么别处如巽风卦位，岂不是可以制作风干品？

西式概念的熟成肉生火腿什么的固然诱人，但像腊肉咸肉香肠这种家常腌制品，美味度也绝对不弱。

站起身拍干净双手的秦老板，心中已经盘算起之后该如何采购做尝试的具体细节了。

尚在观察中的小森林，肉类加工业务，还有一个心心念念反复斟酌的咖啡树种植计划……不得不说，这里的蓝图真是越绘越大了。

正所谓一口吃不成个胖子，再多的设想也只能一步一步慢慢去做。而春节长假过后的首要任务，当然是——恢复营业。

比起大多数长假过后懒洋洋找不回状态的上班族，秦老板的手下倒是很精神，糯糯小店员和橘猫小柿子都没有节后综合症，一来就该干嘛干嘛，全是不把自己当外人的好员工。