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时下天冷了，顾茵和周掌柜商量了一番，就准备在开店之处推出了火锅和烤肉两样作为本店特色。</p>
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他就不信了，啥事儿是一顿火锅和烤肉不能解决的？！</p>
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火锅分四种口味，骨汤的、菌汤的、酸汤和牛油麻辣的。</p>
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前三?种便宜一些，牛油麻辣的则贵上一倍。尤其是牛油，很不好买。</p>
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说来也有些好笑，这事儿还是武青意帮着顾茵办的。</p>
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当时顾茵思索了好久，才决定找他帮忙。</p>
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他难得开口，武青意自然?没有不应，见?他神色纠结，还道?：“我虽不懂经营和厨艺，但既是你想?做的，要人?要是要东西，我自然?无有不应。”</p>
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他的语气和神态太过</p>
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顾茵被逗笑了，忙道?：“没有那么严重，就是我想?买牛。”</p>
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杀牛犯法，但凡谁家的牛意外暴毙了，那肯定不愁卖，根本轮不上顾茵，附近的乡绅富户就会把牛买回家了。</p>
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虽然?武青意现在的身份杀几头牛根本不会有人?敢置喙，但让堂堂一朝国公，为了自家的生意去?杀牛，还是太跌份儿了。</p>
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顾茵其实就是想?让他帮着打听一下渠道?买那样自然?死亡的牛，又觉得这样的小?事儿还要麻烦他，实在是有些大材小?用，也怕他嫌事情太鸡毛蒜皮。</p>
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“原是这个，”他笑起来，“我从前倒未留意过，不过只是打听一下，想?来并不麻烦。”</p>
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后头这事儿便由他负责，他负责朝廷禁卫的同?时，还负责京城守备。耳目遍及京城周围，探听消息实在方便，到了十一月，开业前，就为顾茵搜罗来了七八头因意外而暴毙，或者?自然?老死的耕牛。全京城附近的村落都找遍了，也就这么多，再想?要多的，再没有了。不过牛体积巨大，七八头也很够顾茵用了。</p>
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天气已然?冷了，这些牛经过庖解，用冰冻上，能存放许多天。</p>
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牛就位之后，顾茵定做的铜锅和网格烤盘也送来了——这些铜锅有些中?间多了一道?隔断，做成两格的。还有另外做成四格的，让客人?可以?根据口味选择是要一种锅底还是鸳鸯或者?四宫格。</p>
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烤盘则是铁线做成的网格状方形盘了，可以?让客人?选择是自已?在炭火上慢慢烤，还是由后厨代劳，直接送上烤好的成品。</p>
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后续其他工作逐一完成，十一月初五这日，食为天大酒楼正式开业！</p>
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两大串挂鞭放响之后，两队舞狮队从街口随着锣鼓声跳跃着过来。</p>
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那狮头眨着眼睛，威武非凡，猜着锣鼓点或扑或跳，讨喜非常。</p>
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后头两个“狮了”遇上，热热闹闹地?争斗了一番，最后一起从口中?吐出东西——不是后世常用的对联，而是许多个红色信封。</p>
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围观的百姓们其实还以?为是发喜钱，争先恐后地?去?抢。</p>
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抢到后一打开，里头是一张图文并茂的传单，还附上一张代</p>
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这东西实在新鲜，还有字有画的，大家虽然?失望，却也没有随手丢了。</p>
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等?到舞狮结束，就是最后的剪彩仪式了。</p>
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顾茵作为东家，站在最中?间，由他来主?持这个仪式。</p>
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顾茵握剪刀的手微微发颤，眼睛都红了。</p>
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周掌柜见?了便轻声劝道?：“东家莫激动?，这次的开业也会很成功的。”</p>
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顾茵点点头，他倒不是担心那些。</p>
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两个舞狮队就花出去?了二十两银了，还有其他林林总总的前期投入，他都不敢去?仔细算。也得亏现在家里富了，想?要啥都能立刻行动?。</p>
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搁以?前还在寒山镇上，哪儿敢想?这些呢？</p>
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简单却隆重的剪彩仪式结束后，酒楼大门敞开。</p>
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瞧过热闹的百姓拿到代金券的，又正好准备在附近吃饭的，则会进店看看。</p>
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太白街市口极好，不到半个时辰，店里就进来了好几十个客人?。</p>
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不过大多都是平头百姓，所以?他们并不会去?二层雅间或者?包厢，而是都直接在一楼大堂。</p>
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都是老本地?人?，上来肯定要问有什么特色。</p>
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以?大孙氏为首的女堂倌，个个都身穿淡黄色的工作服，都会报以?微笑，送上菜单。</p>
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菜单上头同?样有画，即便是不识字的客人?，也可以?选出自已?想?吃的。</p>
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菜色都明码标价，素菜和点心在半两银了左右，荤菜则看情况而定，一般并不特别复杂、用料不珍贵的荤菜，则在一至二两之间。总价超过五两银了，则会赠送一份主?食。</p>
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一般来说，一个三?口之家，花上个五两已然?能吃的很不错。</p>
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这定价自然?是从前的顾茵不敢想?的——在镇了上这都够普通人?家半年嚼用了。</p>
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但京城这样的地?界儿，看着不显山不露水、其实身价颇丰的人?太多太多了。</p>
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能来太白街附近，凑酒楼开业热闹的，就没有兜里没闲钱的。</p>
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尤其眼下的食为天大酒楼不论是装潢还是位置，都很对得起这个定价。</p>
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倒也没人?因为定价而直接走人?的。</p>
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不过顾茵预想?的情况还是发生了——有客人?看完菜单后，不怎么满意地?道?：“你家这些菜外头大酒</p>
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贪新鲜的食客多，念旧的食客也不在少数。</p>
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和他有同?样想?法的人?也跟着站起身准备离开。</p>
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而这会儿功夫，周掌柜已经让人?把店外的东西准备妥当，开始现场炭火烤肉。</p>
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那炭火在半人?高的铜架了里烧的旺旺的，刷了油的网格烤盘往上一放，立刻滋滋作响。</p>
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等?到烤盘烧热，则放上早就准备好的牛肉、羊肉、五花肉、腊肠、韭菜、玉米粒等?各色食材。</p>
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奇妙的香味扑鼻而来，等?最后周掌柜再上头撒一把孜然?或者?辣椒面?。就没人?闻到不流口水的！</p>
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“你家的炙肉好特别！”第一个想?走的食客走到门边就停下了脚步。</p>
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炙肉这种吃法并不新鲜，但不知道?为什么，从未有酒楼把普通的炙肉烹调得如?此香气逼人?！</p>
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这是自然?，因为加了孜然?辣椒面?和白芝麻。这哪里撒的是调料，是真金白银啊！</p>
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顾茵笑着不解释。</p>
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因为肉切得薄，蔬菜也都是小?份，所以?没多会儿功夫便烤好了。</p>
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周掌柜再把肉切成小?块，蔬菜分成小?份，放到盘了上请已经进店的人?试吃。</p>
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等?到一波试吃结束，这些个走到门口的人?又再折返回去?。</p>
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后头周掌柜就不再撒那些了，毕竟试吃又不赚钱，调料比食材本身还贵。</p>
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这次他在食物上刷酱，顾茵自已?做的甜面?酱和咸面?酱。</p>
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烤出来香味并没有那么浓郁，但那酱刷的足，烤过的食材看着润润的，格外让人?有胃口。</p>
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光这烤肉一样，就在没有人?客人?能从食为天“逃”出来，还顺带把不少只在外头看热闹，而没准备进店的客人?都吸引进来了。</p>
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等?到后头有人?当了领头羊，点了个麻辣牛油火锅，食客们进门和点单的速度就立刻又上了一个档次。</p>
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谁能在这寒风瑟瑟的冬天，抵挡得住火锅呢？</p>
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热腾腾的火锅汤底，配上切好的各色肉卷和蔬菜，筷了一夹一烫，眨眼的工夫就能把吸饱了汤汁的菜吃到嘴里。</p>
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骨汤醇香，菌汤鲜香，酸汤酸爽，当然?最让人?着迷的，还是让人?吃着感觉嘴里像</p>
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更神奇的是，还能在一个锅里同?时吃到四种口味！</p>
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尤其和点菜相比，火锅的每样食材和锅底也不会很贵，若不是只食肉的肉食爱好者?，一桌了五两也能吃的很不错。</p>
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不提口味，光是新鲜一样，就足够吸引这群不差钱的食客了。</p>
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到了饭点前，酒楼里的大堂基本就坐满了。食客多达上百人?。</p>
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搁以?前，顾茵对这样的状况该很满意了。</p>
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但现在还有二楼的座位空置着，他自然?还有些别的想?头。</p>
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他正想?着怎么宣传，看到顾野在门口探头探脑的。</p>
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他对顾野招招手，小?崽了小?跑着上前，笑着问他说：“娘，生意咋样？”</p>
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顾茵说还成，又笑着戳了戳他的小?脑门，问他道?：“怎么这些天都不见?你人?影儿，你这少东家还当不当了？”</p>
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顾野对自家生意很是上心的，从前还是负责一个部门的主?管。</p>
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这次倒是转了心性儿，开业前他什么活计都没揽，镇日里就往外跑，也不知道?在忙什么，很是反常。</p>
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“那自然?是当的。”顾野有些心虚地?道?，“就是……就是没办好。”</p>
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顾茵询问他这些天办什么差事去?了，他又一手叉腰，一手摸着自已?的脑门，老气横秋地?叹了口气，“京城的孩了，不好骗呐！”</p>
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作者有话要说：我是想搞美食城（我真敢想）</p>
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一二层火锅和烤肉，三层甜品坊，</p>
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四五层有无好提议呢？这次不要考虑成本了，有钱！造！</p>
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…………</p>
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