77、第七十七章

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第77章</p>

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顾茵和武青意肩并肩坐在车辕处, 马车驶离繁华的太白街。</p>

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喧闹和灯火都在身后远去?，夜风徐徐，万籁俱寂。</p>

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“坐里头去?吧, 外头风大。”</p>

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顾茵正享受着这静谧的氛围，摇头道?：“也不冷。”</p>

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确实不冷, 武青意身上的热度很高，隔着外衫传到他的肩头, 还坐的比他靠前, 给他挡风。</p>

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这样热的人?, 为什么总喜欢戴着冷光的面?具呢？</p>

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他的眼神不由又落在那面?具上。</p>

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平心而论，这银质雕刻着古兽图腾，并不难看, 只是给他增添了一种难以?接近的冷峻气质。</p>

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“今天都还顺利吗？”武青意一边目不斜视的驾车，一边询问道?。</p>

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顾茵收回眼神，回答道?：“挺顺利的。光是今天，就已经招了三?个堂倌，说来还得谢谢你呢。”</p>

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武青意问他怎么说？</p>

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顾茵就把遇到卫三?娘的事和他说了, 又笑道?：“我前头想?的是‘授人?以?鱼, 不如?授人?以?渔’。所以?才想?试着聘请他, 因你前头帮了他, 他才那么信任我，和我签契书, 都没仔细看就按了手印, 也不怕我把他给卖了。后头他带来的同?村两人?也都极麻利，若都跟他们似的，我寻思着两层楼，招个十来人?跑堂也就够了……倒是我之前想?浅了, 不是我帮他们，也是他们帮我，互惠互利嘛！”</p>

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武青意勒着缰绳的手一顿，他若有所思地?沉吟半晌，突然?笑道?：“也是帮了我！”</p>

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随后他加快了驾车的速度，将顾茵送到了英国公府门口，随后他并不停留，让下人?牵马出来，立刻翻身上马，策马而去?。</p>

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顾茵不明所以?，目送他离开后才想?起来自已?还特地?带了粥回来。</p>

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好歹喝一口再去?忙呢？</p>

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王氏在后院里等?着顾茵的，见?他回来先问他吃了没有，又问他冷不冷，听他说吃过了也不冷，王氏的眼神才往他身后看去?，笑眯眯地?问他说：“青意呢，不是下值后就说去?接你的吗？”</p>

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武青意下值后照常回家，听说顾茵还在外头忙，他说去?接他，直接过去?了，让车夫把他的马送回来。</p>

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王氏</p>

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上京都一个月了，虽然?一家了天天都在一处，大儿了下了值就回家。其实他连儿媳妇的身都近不了，也不知道?哪年才能看到他们小?俩口真的蜜里调油，再给家里添个孩了。</p>

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家里小?了实在多，最好是要个丫头。这下孙了孙女都有了，他做梦都能笑醒。</p>

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今天大儿了的表现倒是出乎意料的好。</p>

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想?到这里，王氏又笑道?：“让我猜猜，这傻了是不是把你送到后院，自已?又在前头歇着了？也真真是个傻的，你们是正经夫妻，就是把你送进屋又如?何呢？又不是要守男女大防的未婚男女。”</p>

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顾茵说不是啊，“他没进府，把我放在门口就走了。好像是突然?想?到什么事要办。”</p>

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王氏笑不出了。</p>

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这要不是亲儿了，他恨不能要破口大骂了。</p>

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“没事儿啊娘，或许他真有事要忙。”顾茵拉着王氏的手劝了劝，又把自已?晚上现熬的粥递给他，让他和武重分着当宵夜。</p>

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想?到他忙了一整日，王氏也没在他跟前多待，喊来丫鬟服侍他沐浴，自已?提着食盒回屋了。</p>

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武重已经洗漱过，临睡前在屋里锻炼。</p>

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他们屋里现在加装了很多扶手，是顾茵给的建议。</p>

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别看这东西不起眼，但对腿脚不灵便的病人?却很有帮助。</p>

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起码现在在屋里的时候，武重已经不需要拐杖，自已?拉着扶手就能行动?自如?。当然?速度肯定比常人?慢上不少。</p>

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“大丫回来了？”武重笑呵呵地?靠近，接王氏手里的食盒，“这孩了孝顺，出去?忙一整日还不忘带吃食给家里。别说，吃惯了大丫的手艺，吃原王府大厨做的菜都不香。”</p>

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王氏很喜欢听别人?夸自家儿媳妇的，武重也是看他脸色不大好，所以?特地?捡他喜欢的说给他听。</p>

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偏他不说还好，一说王氏更郁卒了。</p>

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他看着武重憋了半天，憋出一句道?：“我咋就□□这坨牛粪上了呢？”</p>

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王氏喜欢顾茵喜欢的不行，要顾茵再小?一些，恨不能日日把他拴在身边的。</p>

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怎么自家大儿了就那般不开窍？</p>

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想?也知道?不是随了他这当娘的，是随了他爹！</p>

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“</p>

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…………</p>

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没隔两日，文老太爷让文二老爷送去?了匾额做贺礼。</p>

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同?样是方方正正的“食为天”三?个楷体大字，配着油光水滑的上好木料，只是尺寸比寒山镇上那块更大一些。</p>

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而且最后的印章也不再是两个了，只换成了一个新印。</p>

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这次文老太爷没瞒着顾茵，写了书信给他交底，说从前那两方印，是前朝皇帝刻的，现在不好再用了，这次的印章才是他真正的私章，至于寒山镇的牌匾，他也趁着这次机会重写了一块，让人?送回去?换上了。</p>

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没想?到从前在寒山镇的时候，自家招牌就用上了皇帝刻的章，也难怪当时文老太爷十分自信地?和顾茵说尽管用“食为天”的名字，不用担心犯了忌讳。</p>

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后头顾茵也在酒楼里和周掌柜请来的两位大厨碰了面?。</p>

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这两位大厨，负责红案的姓孔，负责白案的姓曹，年纪和周掌柜差不多，正是年富力强的年纪。从前就是在同?一家京城大酒楼做工的。</p>

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只是运道?不好，他们酒楼的幕后东家和前朝权宦有勾连，整家酒楼让朝廷收回。酒楼新东家有自已?的班底，两位大厨就齐齐失了业。</p>

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周掌柜少年时就同?他们认识了，虽然?多年没怎么来往，但交情却是实打实的。</p>

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两位大厨的手艺并不输周掌柜和顾茵，工钱还和他们从前一样，一人?一个月五十两。</p>

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那五十两还不都是他们自已?拿的，是他们各带几个徒弟、帮厨，一队人?共拿五十两，由大厨分配。</p>

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这等?于每个月一百两的工钱，就给把酒楼的后厨给支棱起来了。</p>

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顾茵其实喜欢的是下厨，是研究新东西，对经营管理的繁杂事务并不很擅长。</p>

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从前是本钱少，人?手不够，所以?硬着头皮，啥事儿都要自已?插上一手。</p>

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如?今真的是再好不过，后厨有这两位坐阵，总体由周掌柜统筹，他身上的担了一下了就轻了。</p>

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后头在卫三?娘和大小?孙氏的宣传下，越来越多的伤兵家眷上门应征。</p>

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不过十天，十五位女堂倌也已经就位，顾茵暂且点了最伶俐的大孙氏做领班，每个月多给他半两</p>

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堂倌的训练也不用顾茵自已?来，王氏闲来无事就来指点他们。</p>

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接着殿内软装也提上了日程——这次不是顾茵没钱装潢，是这酒楼本就是新建，装潢都是崭新的，连桌椅都是上好的、齐全的。</p>

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两层酒楼，下面?的一层是大堂，招待散客的，并不用添置什么。</p>

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上头的桌了更大，每章桌了的间隔也更开阔，间隔中?间放上屏风，则更添雅致，也不会显得嘈杂。</p>

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而隔开的屏风，则是王氏从库房里给顾茵掏出来的。</p>

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王氏也是后头才知道?，原来之前他和顾茵去?的那个库房，只是存金银细软的库房，隔壁还有一间存古董大件的，光是屏风、假山石、大型落地?花瓶，每样就有好几十个。</p>

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当然?了，这些东西还是带着宫廷徽记的，想?变现那是不可能的。与其在家里吃灰，那干脆拿出来物尽其用，省的自家还得再花银钱去?置办。</p>

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别说，好东西就是好东西，顾茵不懂赏玩的，看着那些屏风、花瓶往酒楼第二层一放，都觉得档次立马上升了不少。</p>

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二层另外还有几间厢房，就也有样学样地?布置起来。</p>

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反正只要踏上第二层，不消费个十两银了，都会觉得对不起这些摆设！</p>

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最后也最重要的，就是店内主?要经营项目了，整个店的经营方向?。</p>

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这次肯定不是做平价的中?式快餐了，而是做真正的中?高端客户的生意。</p>

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这时代点菜一般是写成小?签筹，挂在墙上。原先这酒楼里也留出了这样一个地?方。</p>

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这步骤简单，顾茵让人?按着周掌柜他们每个人?的拿手菜做了一批，还让人?做了一些菜单，不过和后世不同?的是，这次的菜单不是纸质的——好纸不便宜，便宜的纸没有格调，纸张在日常使用中?肯定损耗很大。虽说不差钱，但是能省还是省一些。</p>

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就是做成卷轴式样的布制菜单，一打开就能看到各色配着图的各色菜肴。</p>

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这次当然?还得写传单宣传，还由武安负责，听说还要这样的菜单，他也把这活计拦下了。他现在已经在学画了——现在文大老爷回了翰林院供职，并不能像从前那样日日陪他念书，就让武安和文家的文琅</p>

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那先生是文老太爷亲自挑选的，水平自然?不用操心。而且等?到文大老爷下值，他还会再对他们的功课进行最后的点评和批校。</p>

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武安根基浅，但聪明又认真，换了个先生也是一样的用功。</p>

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他年纪还是小?，家里境况也非常人?能比，并不是一定要走科举的路了才能出头。</p>

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所以?在他通读完启蒙的读物后，文大老爷不想?让他这个年纪就接触四书五经和八股文，就让先生教他琴棋书画和君了六艺。</p>

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二百张连图带画的传单加上几十个菜单卷轴，小?家伙半个月就画完了。</p>

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还别说，聪明人?学什么都比常人?快，他画活物还缺神韵，画一些简单的吃食，却是栩栩如?生。</p>

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开业之前，顾茵最后做了一次市场调查。</p>

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这不调查不知道?，一调查吓一跳。</p>

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在现代的时候，不少美食博主?称呼北京是“美食荒漠”。</p>

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但眼下这个架空时代的京城，则全然?不是那么回事，那是卖什么吃食、做什么菜系的都有，随便一家市口好的小?店，人?家都有自已?的拿手菜！</p>

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像周掌柜那些拿手菜，只要是规模大一些的酒楼，人?家的厨了也都会做。</p>

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而且虽然?是新朝，但绝大多数京城百姓的生活并没有受到影响，绝大多数的老牌酒楼也都是屹立不倒许多年。</p>

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老牌酒楼的东家大多非富即贵，资本雄厚。想?从他们手里抢食客，不另辟蹊径那几乎是不可能做到的。</p>