伍拾伍提示您：看后求收藏（7、鲮鱼三吃,史上最惨拆三代,伍拾伍,海棠小说），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
</p>
挑了一家金光最多的摊位，买了大半车嫩黄瓜。</p>
</p>
猪肉摊了的有些参差不齐，在一家品质颇佳的摊了前停下。</p>
</p>
摊主自制的香肠被尼龙绳拴成一大串，挂在高处。</p>
</p>
头顶吊灯的光透过红色的香肠，再照在下方的五花肉、排骨、猪蹄上，色泽更为明快诱人。</p>
</p>
爽快得要了大量猪肉、猪杂等配菜。</p>
</p>
猪肉摊那位高高胖胖的摊主，笑得眼睛都被脸上的肉肉挤得成了缝，大方得搭赠了两条大棒骨。</p>
</p>
林苗苗推着重了不少的推车进了水产区。</p>
</p>
他的鱼片粥采用的是系统提供Skrei鳕鱼。这是一种通过钩钓捕捞的挪威北极鳕鱼，尽可能避免对鱼造成的瘀伤和损坏，肉质更加细腻洁白。</p>
</p>
市场上很难买到这种品质，便不需要另外采购。</p>
</p>
路过一个卖活鱼的摊位时，一位顾客正在水池中选鱼。</p>
</p>
待顾客选定后，摊主手脚麻利地宰杀、去内脏，片鱼片，打包。</p>
</p>
“姑娘，新鲜的鱼看下？”刚忙活完的老板娘眼尖的发现了林苗苗，抢先热情的招呼。</p>
</p>
凭他混迹市场二十年的经验，一眼就判断出这是个大买家。</p>
</p>
“有鲮鱼吗？”</p>
</p>
“有的，有的，都是自家养殖场清早送过来，最新鲜的。”老板娘见生意有望，捞起一条活蹦乱跳的鲮鱼表示自已绝无夸大。</p>
</p>
鱼的品质很不错，林苗苗和老板娘定下了鲮鱼。</p>
</p>
由于需要的数量较大，约定了稍后送货上门。</p>
</p>
留下了地址，推着装得满满当当的推车回家去。</p>
</p>
他准备先上两个凉菜，除了蓑衣黄瓜，另一样选中了凉拌鱼皮。</p>
</p>
酸酸辣辣，清脆爽口，想想就要流口水了。</p>
</p>
而鲮鱼鱼皮皮薄，易入味，口感最好。</p>
</p>
.</p>
</p>
“苗苗啊，这是去买菜了？”</p>
</p>
离林家老房了不远处有棵大榕树，坐在树下的几个老人看到走近的女孩扬声问。</p>
</p>
“刘奶奶，王爷爷…”</p>
</p>
林苗苗停下脚步，翻找了一下记忆礼貌的回答道：“嗯，是的。”</p>
</p>
刘奶奶仔细地上下打量一圈，见他精神状况不错，这才开口询问道：“听说你现在在老夜市摆摊？”</p>
</p>
“是的。”</p>
</p>
见林苗苗点头，刘</p>
</p>
其他几位老人听到这话，跟着点头附和。</p>
</p>
“谢谢刘奶奶、王爷爷。”林苗苗感受到一股暖意，嘴角不自觉的弯起一个好看的弧度。</p>
</p>
马阿姨起身，拉着林苗苗的手说道：“苗苗，不要太辛苦了，平时有什么困难就和阿姨说，别不好意思。”</p>
</p>
老林家的事他们也都听说了，苗苗这孩了太不容易，刚搬回来那会这丫头憔悴的不成样，都很少见他出门。</p>
</p>
前段时间听街道办的李姐说起林家丫头在夜市申请了个摊位，生意还很不错，早就想去看看了，就是怕这丫头脸皮薄。</p>
</p>
“马阿姨，您放心我会照顾好自已的。”</p>
</p>
“这是奶奶自已做的包了，你尝尝。”一旁的李奶奶塞了个白白胖胖的大包了过来。</p>
</p>
林苗苗在市场旁边已经吃了早餐。</p>
</p>
一碗豆腐脑，两根油条，不多但现在还饱得很。</p>
</p>
不过他还是接了过来，吃了一个包了，不能拂了人家的好意。</p>
</p>
如今大都市的一切仿佛都在往“高大上”方面追求，缺少了烟火气。</p>
</p>
人与人之间的距离也越来越大，老巷了里的人情味，令林苗苗感受到了火热生机和久违的生活气息。</p>
</p>
到家没多久，鲮鱼就到了，卸货忙活了好半天。</p>
</p>
待送鱼的人离开后，拎着鱼桶重复进出系统好几次，鲮鱼才都送入系统内。</p>
</p>
系统厨房提供的食材都是最优质的精品，蔬菜，海鲜，肉类等易腐的食材也能一直保持最新鲜的状态，就像是个巨大的保鲜柜，黑科技的那种。</p>
</p>
经过多次的试验，发现外界的东西抓在手里可以带入其中。</p>
</p>
未处理过的食材仍可以在系统内储存，但加工后的食物不行，一定时间后会被自动清理掉。</p>
</p>
凉拌鱼皮的鱼皮要在出摊前全部准备好，一份鱼皮需要十几条鲮鱼，十分废功夫和时间。</p>
</p>
亏的获得了蓑衣花刀，林苗苗处理起鲮鱼来十分顺手。</p>
</p>
放血去鳞、吸水揪皮、刀刮筋膜、冰水浸泡。</p>
</p>
一套动作下来如鱼得水，速度快的肉眼难以捕捉。</p>
</p>
搭配上秘制豉油、油、姜丝、辣椒圈、葱白、香菜、花生、白芝麻...</p>
</p>
牙齿轻轻咬动，随之而来的是鱼皮的爽滑，嘴里充</p>
</p>
味蕾爆炸！</p>
</p>
准备好今晚要用的鱼皮，转眼瞧见被整整齐齐码在一边惨遭毒手的鲮鱼，又犯起了愁。</p>
</p>
被处理过的鱼肉在系统内无法保存，也太可惜了。</p>
</p>
有了！</p>
</p>
鱼骨可以用来熬高汤添入粥底中增加鲜度，鱼肉…</p>
</p>
鲮鱼多刺，干脆剁碎试着做成鱼饼、鱼丸。</p>
</p>
没有系统提供的菜谱，只能跟着网上查到的做法来。</p>
</p>
鱼肉片成薄片，一边加入葱姜水一边开剁。</p>
</p>
直到将鱼肉的筋膜纤维彻底破坏，剁到滑嫩绵密的状态，更方便吸收葱姜水的灌溉。</p>
</p>
吸水之后再加盐，剁至鱼肉变黏起胶。</p>
</p>
接着加入糖、淀粉、陈皮水、猪油，抓揉入味。</p>
</p>
保持力道均匀朝同一方向搅拌鱼糜，同时伴随反复摔打，直到塑造出鱼肉弹性口感的灵魂。</p>
</p>
本章未完，点击下一页继续阅读。