第305章 翡翠水龙

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尽管天际透出一丝寒意，但骑行二十分钟后，身体逐渐暖和，额头微微沁出汗珠，寒冷也仿佛消散了。骑着飞鹰木行，与国庆交谈，欣赏沿途的森林与魔法塔，不失为一种乐趣。自迁居王城以来，未曾好好游览，今日就当是一次王城奇妙之旅。</p>

街道两旁并无奇特景观，冬日的北方尽是银灰色调。目光所及大多是两旁的魔法餐厅，尤其是规模较大的，总会多看几眼。从事何业，便关心何事，经营餐厅的自然留意餐厅，其他一切皆置之不理。</p>

抵达陈师傅的餐厅时已近午后一点，他刚完成一场魔法烹饪，满头热汗。</p>

陈师傅引领我们在餐厅大厅找了个位子坐下，侍者随即上前为我们斟满魔力茶。</p>

陈师傅问道：“怎么这么晚才到？我还以为你们会在正午时刻抵达呢。”</p>

我解释说：“那时候你不正是忙碌之时，哪有空隙照顾我们俩，现在到不是正好吗，你也不用再忙碌了。”</p>

国庆插话：“陈哥，你的餐厅真宽敞，面积有多大？”</p>

陈师傅答道：“总面积加起来有一千平方码，还不包括厨房区域。”</p>

国庆赞叹：“一天肯定很忙吧，看起来生意兴隆。”</p>

陈师傅笑道：“还算顺利，生意一直都不错。”</p>

我向陈师傅打听：“陈哥，你们这儿哪些菜肴最受欢迎？”</p>

陈师傅回答：“川味菜肴销量最好，现在的人们都爱那麻辣口感，尤其在这样的寒冬，都喜欢吃点辣的。咱们的魔水煮鱼颇受欢迎，最近刚请来的蜀地厨师，手艺非常棒。”接着说：“我已经吩咐下去，一会儿给你们做一份尝尝。”</p>

那时，魔水煮鱼这道菜我只闻其名未见其实，听到能亲口品尝，不禁心生欢喜，看来此行果然不虚。</p>

我好奇地问陈师傅：“陈哥，魔水煮鱼是怎么做的呢？”...</p>

陈大师傅低语：“烹制‘巫河煮鳞’实乃繁复之极，这位新来的厨子，来自蜀地，蜀人皆如此，手艺秘而不宣，生怕泄露天机。”</p>

提到此，我不禁忆起在奇幻酒馆结识的三位蜀地大厨，他们确如陈大师傅所言，手艺保守，独具匠心。</p>

陈大师傅继续道：“至今我尚未窥其全貌，看似与‘烈焰煮肉’相似，可此菜无汤，而是以熬煮多时的秘制魔油淋之。顶端铺满青魅椒和金煌椒段，待魔油炽热，倾泻其上，观之悦目，闻之浓香，食之畅快。待会儿你看便知，虽我不嗜辣，但也品得出其妙，顾客反响甚佳，销量颇旺。吾店乃本王城继两家先驱之后，第三个敢烹此菜的，别处难得一见。”</p>

国庆向陈大师傅提议：“某日我来，求你安排我做其助手，暗中学艺，待时机成熟，我也开铺做‘巫河煮鳞’，以增些许收入。”</p>

陈大师傅瞥了国庆一眼，笑道：“你总是这般好学，可我未曾见你精通何事。”</p>

国庆摸了摸头，略显尴尬：“以往是我心不在焉，如今年岁渐长，知晓生活不易，自当用心学习。”</p>

陈大师傅呵呵一笑，说：“若你早些用心，定是另一番境况。”接着他又对国庆说：“你入门最早，比江兵还要早四年，如今他已在烹饪界崭露头角，而你依旧原地踏步。”</p>

国庆听罢，脸上泛起一抹红晕，却依旧硬气：“只是我不愿罢了，若我愿，此刻亦是顶级大厨，绝不逊色于诸位。”</p>

陈大师傅笑开了花，对我说：“瞧瞧，一如既往，说起话来总是一副不服输的样子。”</p>

交谈间，侍者陆续端上菜肴。先是清凉的前菜，随后是小巧精致的炒菜，紧接着便是传说中的“巫河煮鳞”。</p>

此菜盛于魔法铁盆，半盆盈满，上桌时仍滋滋作响，弥漫着迷人的辣椒幻香。</p>

首先映入眼帘的是一层红椒段，其间交织着青魅椒，上方点缀着十几根嫩葱。未尝其味，已为香气所醉，让人迫不及待想动筷子品尝。</p>

此时，一位侍者走近，一手持瓷碟，一手握微型魔法滤勺，逐一将椒段与魅椒粒从魔油中捞出置于瓷碟。待椒段尽去，鱼首鱼尾显露，分置于盆两侧，中间则是洁白如玉的鱼片，颤抖于炽热的辣椒魔油中，诱人至极，叫人恨不得立即夹一片送入口中。</p>

陈大师傅说道：“看，这就是‘巫河煮鳞’，尝尝吧，鱼肉鲜嫩，味道绝佳。”</p>

我拿起筷子夹起一片鱼肉，吹凉以防烫舌。轻吹过后送入口中，稍加咀嚼，鱼肉即化，嫩滑无比，且蕴含深厚底味，伴随着挑逗味蕾的麻辣，美味非凡。</p>

看来“巫河煮鳞”能风靡一时并非偶然，其中蕴含的烹饪技巧值得深究和借鉴...</p>

我刚刚品尝了一片魔鳞鱼肉，国庆已将两片吞下，他边嚼边赞叹：“嘿，真是不凡，这鱼烹调得如此奇妙，我竟是头一次领略此种风味呢。”</p>

我与陈大厨共饮一口魔法烈酒。</p>

我回应：“陈兄，这鱼肉腌制得相当精湛，嫩滑而富有韧性，实属匠心之作。”</p>

陈大厨回答：“没错，鱼肉腌得妙。他们只选用鲜活的鱼，从不用死去的，死鱼无法赋予如此口感。腌制时先以纯净的魔法泉水冲洗，接着用魔法绒布吸干鱼肉的水分，再施以秘传的三合粉浆，故此美味无比。”</p>

我询问：“陈兄，你说的三合粉莫非是魔芋粉、地精薯淀粉与翡翠豆粉？”</p>

陈哥点头：“正是此三者。”接着说：“他们腌鱼肉的手法高超，关键是用心细致，每一步都有精准的标准，丝毫马虎不得。若是我们东北的厨艺也有这般规范，菜品亦可登峰造极，可惜我们欠缺标准，总是凭感觉行事，太过粗犷，如今渐渐式微，早晚需变革。”又说：“我现正逐步改良，每道菜都设标准，非如此不可，否则将被时代淘汰。”</p>

我附和：“是啊，我们也应学习规范化，否则难以立足。”</p>

这水煮鱼的确令人称奇，不仅鱼肉鲜美，就连鱼头与鱼骨也满含深邃的韵味。我不禁对研发这道佳肴的神秘大厨心生敬佩，他们才是真正的烹饪艺术家。相比之下，我们不过是初出茅庐的学徒。</p>

将鱼肉、鱼骨尽数享用后，那浸泡于魔法油脂中的豆芽同样美味，没有丝毫豆腥，久炖之下醇香四溢，越嚼越有滋味，麻辣的调和直入骨髓深处。</p>

品尝完水煮鱼，我意识到这才是真正的料理，从主料的选择到配料的搭配，再到刀工的精妙，原料处理、腌制，以及基础调味，无不追求极致。再加上魔油的炼制，辣椒与花椒的精选及比例，以及烹饪技巧的运用，一切都研究得透彻，无懈可击。更关键的是，它迎合了食客的味觉喜好与记忆，这才是其受欢迎的根本。这次体验对我未来的菜品研发启示良多。</p>

面对这样的水煮鱼，我深感自身的不足，他们如同烹饪的大师，而我，仅仅是个启蒙学生。他们仅凭一道菜便能使餐馆声名鹊起，而我，尚有许多差距亟待弥补。</p>

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