第22章今天不宜吵架

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

说出一个舍我其谁的“我”字，秦天转身回到1号灶前。</p>

所有人都有些犯晕，看神情举止，秦天的神智很正常，但说的每一句话，都是如此嚣张，嚣张爆满着自信。</p>

容石县最顶尖的名厨都集中于此，敢如此讲话的，要么能居高临下，要么疯得无药可救。</p>

秦天属于哪一种？</p>

赖志前有意先声夺人，不让秦天有喘息时间，他一刻不停，将肉丝上完芡粉，更是一路高歌猛进。</p>

一盆蛤香肉丝，很快端到了评委面前。</p>

李升和另四人频频点头，厨房里的观众也是喝彩连连。</p>

摄像小哥给了一个特写之后，便将镜头对准了秦天。</p>

秦天正慢条斯里地将已经沸腾的锅水倒掉，重新加入清水，吩咐灶后的帮厨将炉子风门打开。</p>

炉火陡然上蹿。</p>

锅内的冷水，不多会儿时间冒起白烟。</p>

秦天拿起根筷子，竖插在锅中。</p>

电视台的摄像小哥纳闷：“这干啥？”</p>

美女记者：“赖师傅没有这道操作程序啊，难道蛤香肉丝有另外一种烧法？”</p>

赖志前笑了：“我在江南烹饪学校里外三年，我的老师对这道菜，可谓研究了个透，最佳的烧法便是我刚才的操作。或许，有些人比较习惯装神弄鬼。”</p>

话音未落，却见秦天猛地收回筷子，将蛤蜊全数倒入锅中。</p>

竖筷，那是测量水温，筷子四周有小气泡冒出，水温便达到50度。</p>

蛤蜊入水，立刻感受到了死亡威胁，为了逃生，它们纷纷张开两壳，然而热水大量涌入，它们本能地吐出体内所有能吐出的东西，冷却以自保。</p>

秦天迅速舀了瓢冷水入锅，将水温始终保持在50度左右，逼迫蛤蜊不断吐出沙子。</p>

不过几十秒功夫，他左手一抄，锅内的蛤蜊全部被倒入漏勺。</p>

评委席上，李升、殷钢、丁厨师长等二级厨师俱是眼中一凛。</p>

他们，分明看见，倒出的水中，夹杂着肉眼几不可分辨的沙子和黑沫。</p>

小丽见到了她身旁厨师长神色的异样：“厨师长，怎么了？”</p>

老丁双眉紧皱：“小秦可能掌握了我们没掌握的一种方法。”</p>

“是吗？”小丽仰起脸，望望厨师长，又望向了李升，“是吗？”</p>

李升一道黑线上脸。</p>

大家都是道中人，行家一出手，便知有没有，虽然他不懂温水吐沙之法，但此刻心里也有些明了，秦天的操作，比用香油去沙、摇晃去沙，更实用，更省事。</p>

小丽的脸还在转着，她转向了赖志前：“是吗？”</p>

赖志前脸上的肌肉突突地跳了几下。</p>

突然间，秦天加快了操作。</p>

他从自己随身的包里，掏出只布袋做的刀具盒，里面小刀、中刀、大刀，勾的弯的直的曲的全有。</p>

那正是马面鱼来请秦天赴宴的下午，他从街上的刀具店买来的，本来，他是为以后作准备的，没想到现在就派上了用场。</p>

手一扬，一柄勾刀在手，左手按住蛤蚧，右手在闭壳肌一挑，蛤壳便腾然而飞。</p>

几十只蛤肉堆于砧板之上，秦天的小勾刀疱丁解牛般，精确地剖开每一只蛤肉，挑出闭壳股不远处的一道腔肠。</p>

所有可能遗留的沙子，都会在这道腔肠之中。</p>