第二十七章徽州博艺4

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下午一点，二十一道各具风味的菜肴上桌，最吸引方立跟叶娜要属一个大砂锅，因为在里面闻到似成相识的味道。正是宣城石源明烹制的凤炖牡丹。</p>

跟这香味对立的还有一道几乎臭出天际的菜，臭鳜鱼！</p>

两股味道混合真是……欲罢不能。</p>

12个评委，21道菜。每道菜成流水线经过每一位评委面前，而后各自动筷子逐一品尝，并给出自己的预判分数。然后照旧经过吃货团鉴定，他们将代表绝大部分看客跟食客的决定。</p>

身为会长的谢司同样没参加，坐在观众席的第一排凉椅上，手里摇着蒲扇，戴着老花镜来回观察台上21人。</p>

经过半小时的品鉴，吃货团跟评委团得出最佳三道菜，凤炖牡丹、红烧果子狸、还有臭鳜鱼。</p>

这臭鳜鱼也是一道风味绝佳的‘怪菜’，如同湖南长沙臭豆腐一般，“闻着臭、吃着香！”或许初次品尝需要很大勇气，当你咬下一口就会为自己的勇气添彩。</p>

这正是方立当年第一次品尝的心得，当然要是遇到不正宗的，就当我什么都没说……</p>

而方立跟叶娜最关注的就是那道凤炖牡丹是谁做的，因为这菜不论色香味形都远超石源明当日那道，并且其中巧取很多材料，融入诸多鲜香在汤汁里，鸡肉滑*嫩的程度已经达到难以置信地步。</p>

其次就是臭鳜鱼，看上去虽然对味道没什么讲究，但臭也得有臭的要求。鳜鱼在于掩码，时间太长味道容易过头，那时就真的难以下咽了，肉质也不鲜嫩。时间太短，臭味不醇厚，不持久。</p>

当揭晓名单后众人有些傻眼，因为这三位都姓“石”，而让方立跟叶娜吃惊的是那道凤炖牡丹居然同样出自石源明，对于他前后几天的进步即便是方立都提心吊胆，太恐怖了。</p>

臭鳜鱼是黄山的石磊。黄山自古都擅长腌鲜、腌熏，腌熏腊肉、腌火腿，腌辣椒、腌鲜臭鳜鱼就是其中另一道风味。</p>

红烧果子狸是阜阳的石林。这道菜属于安徽广泛名菜，石林经历也如同石源明，从业这些年在安徽四处学习，最擅长安徽的重油重味，其中红烧跟焖炖最拿手。（科普一下：果子狸又叫花面狸；属于林缘兽类，活动在黄昏跟夜晚的灌木丛林。并非狸猫。）</p>

对于三人同姓的结局确实让方立很意外，包括他们仨自己，也幸好三人来自不同地方，要不然还被人误以为是一家三兄弟。</p>

当然；即便是亲兄弟也只能有一位冠军，故此三人还有一场最后的对决。</p>

时间定在当天下午五点到七点，比赛要求以山珍为主，功效以滋补养身，但成本价格定在两百元之内（估计是拖得时间太长；经费有限！），也就是说要用两百块的食材做出几百上千档次的滋补菜品，并且只能选择山珍（滋补海鲜更别提），但一两百块钱能选什么山珍？珍贵食材就别想了，顶多弄个野味。</p>

头一轮赛事结束三人便开始准备下午的食材，首选地自然是大型农贸市场，批发地最好。三人分别去了三个不同地方，回来已近下午四点，都很仓促，额头也是满汗淋漓。三人当中唯独石源明没丝毫气喘，更没汗水，回来之后还有闲心找方立聊了会儿天，然后才拎着一个黑袋子走上擂台。</p>

他走后方立跟叶娜依旧处于懵逼状态，因为都没明白他说的什么？只是拜托方立找一个玻璃容器来，他说他要盛菜……</p>

方立固然不解，他还是帮忙照办，这时候才刚开始评委也可以走动。在离开的时候他特意沿着擂台走，余光看见有獐子肉、石鸡（黄山一种山溪狭缝的蛙类），他特意关注了石源明，发现他居然还是选的鸡，不过这次是黄脚仔鸡，而他正埋着头清洗完整的猪肚。看到这方立视乎想到了什么，而石源明也是扭头冲他会然一笑。</p>

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