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inf “怎么能这么说呢?”尹正仁表情十分受伤。
可是没有人理他。
中午的时候,马本勇领着一个吹胡子瞪眼的老头进了店,一边道“老马的眼光你别不信,我什么时候坑过你?”
“掌柜!”
“来了客官。”
莫惊春脸上挂着盈盈笑意,脚步轻快,端来一碟子酥炸花生米“等候期间,请二位吃些小菜解闷。”
又侧头问道“二位吃些什么?”
“我这儿有一些鹿肉,你能不能做?”
自带食材,让她帮忙加工?
这还是她头一回碰上,不过也没什么不行的,只是短暂的愣了一下就答应了。
将鹿肉拎到后厨,开始思索起来应该怎么烹饪。鹿肉是十分少见的,且肉质鲜嫩,若是烹饪不当就是浪费这等美味了。
她有两条路子,一是用烤的,二是煨食。
最后选择了烤肉,这块肉上没什么脂肪,她拿黄酒和盐细细均匀抹过每一处后,切成小丁,串在竹签上烤制。
烤的过程里,又烧热油泼在辣椒面上,加入酱油和蒜末调一份蘸料解腻。
最后端上桌去,除了马本勇自己带来的这一大块鹿肉,他们还要了一份酱肘子、一份腌春芥、拌腐干丝、银鱼肉饼汤。
摆做一桌。
她观察店里此时已陆续来了许多生面孔,大概就是昨日尹正仁所说的那些食客。
“马先生!”
“童老!”
响起一阵此起彼伏的招呼声,原来都是熟人。
莫惊春瞧那位与马本勇同行而来,被人称为“童老”的老头,一脸木然没什么表情。
“你别看他那张臭脸。”马本勇笑呵呵的,比上回的态度好多了,“他不信你做的东西能比得上他那臭徒弟,我与他打赌,若他吃过也觉得好,就要请我白吃白喝一整年。”
原来如此,莫惊春还当是自己哪里招惹了他,总是斜觑着自己。
她不卑不亢,略略歪头道“那我可要在一旁认真听着两位先生的点评了,有则改进?”
童老略微有些不悦,本身马本勇当着他的面贬他徒弟,夸这家店主就已经让他不满了,在看到店主是个黄毛丫头,听到那些话还一点儿也不谦虚的时候,这不满就更多了。
他不由仔细端详着桌上的几道菜,评判一道美食,要从色香味三个方面去考量。
色乃卖相。
眼前的酱肘子呈琥珀色,酱汁均匀挂在肘子上。并未脱骨,肘子盘在碟中犹如一座宝塔,漂亮得很。
香乃气味。
要说气味最霸道的一定是那道炙鹿肉了,椒盐和肉经过炭烤的升华,散发出一阵阵最纯粹原始的肉香,缠着人不放。
味乃味觉。
他用餐有个讲究,一定要先喝一碗汤,打开味蕾。
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