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真正只需要注意的,只有苏清风一个人。

叶文星就不相信了。

单凭苏清风一个人,就能在火候、摆盘、刀工、调味上,每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。

一个人的能力是有限的,精力是有限的,更重要的是,时间也是有限的。

苏清风才多大?

叶文星可不相信,苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。

另一边。

在叶文星还在思量的时候,苏清风已经决定,要利用手头的牛腩,做一道什么硬菜。

他想来想去,还是选了一道看似朴实无华,但是却很考验功夫的——炖牛腩。

牛腩因为和牛肉的口感不一样,所以切记不能直接焯水。

首先,将准备好的牛腩,放入到清水当中,放入一勺食盐,对牛腩浸泡上20分钟左右。

这一步骤,主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。

紧接着,就是将牛腩从清水中捞出,一一切块。

做这一步的时候,苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。

那就是他将牛腩切块的时候,故意将牛腩切成稍大块。

只因为牛腩在烹饪的过程中,极其容易缩水。

做完这些,再准备一些料头,先准备一小块生姜,切片后装碟费用,然后留一个葱结备用,最后再来准备一个去籽的草果,以及两片香叶,一块桂皮,30粒花椒,几个干辣椒,一小把茶叶备用。

在起锅烧水的过程中,还要注意,食盐不能放得太早,不然很容易使牛腩的口感发柴变老。

就在焖煮过程中,苏清风还很有闲心,开始给一个果盘雕刻。

他做这事的时候,叶文星只是看了一眼,然后就收回眼神,没多少注意。

雕工?

这种东西,他们当然有。

但是这玩意,除了吃天分外,更吃苦工和时间。

苏清风也许雕工不错,但是想要打动这些见怪不怪的领导,显然也没有那么简单。

与其做这种耗时耗力,费力不讨好的事情,还不如选择用口味来打动这些领导,以此留下深刻的印象。

先做好的是凉菜和小炒。

至于果盘这种东西,都是最后才端出来的。

叶文星端着小炒走的时候,还看了一眼被苏清风,神神秘秘,用干净的布头蒙住的果盘。

他忍不住心底嗤笑一声。

装神弄鬼的。

不知道的人,还真以为苏清风有多大的花头。

……

而另一边。

包厢内,分为两个大圆桌,于向华处在其中一个大圆桌的位置中间,脸上带着恰到好处的笑容,在人群中,显得如鱼得水。

旁边有人见他这样,忍不住出声调侃道,“老于,不愧是到了你自己的地盘,咱们待会,可得见识一下,你精挑细选出来的厨师的手艺啊。”

说到这个,于向华丝毫不心虚,反而镇定自若,俨然一副胸有成竹的样子。

他自信一笑,“你就瞧好吧。”

说来正巧,就在他说完这句话的时候,包厢的门就别敲响了,然后就有一道道菜品鱼贯而入。

于向华看到叶文星介绍菜品时,侃侃而谈的样子,不由得皱了皱眉头,出声道,“这些菜是谁掌勺的?”

叶文星脸上的笑容一滞,但还是保持着笑容,“是我做的。”

旁边的领导一听,尝了尝碗中的红烧牛肋骨,一块夹下去,酥香软烂,味道确实不错。

但是叶文星毕竟只是县里的国营饭店大厨,想要和省城里面大师傅相比,那确实还差了一点。

不过场面上嘛。

花花轿子众人抬。

到了这个时候,哪能说什么不好的话呢。

不然这不就是在打于向华的脸吗?

于向华能在这个年纪,坐稳泰和县县长的位置,尤其是还能大刀阔斧,想朝数控机床着手,显然,他也不是没有背景的。

心中念头急转而过,那位领导吞下口中的牛肋骨上的肉,笑了笑,“这牛肋骨确实不错,可以说是色香味俱全了啊,老于,你可真是好福气。”

夸赞的话是说出来了。

但是于向华岂能看不出对面这老狐狸的口不对心。

他看了一眼叶文星,见他还杵在这里,想要在大领导面前露脸,等了半天,也不见苏清风来。

顿时,他的心里就门清了。

“苏师傅呢?他自己做的菜,还是让他自己来介绍吧。”

叶文星原本还在往外蹦话的嘴一顿,顿时,有一种说不出话来的感觉。

他站在人群中,有一种众人目光都汇聚在自己身上的感觉。

但是与之前的自豪感不同,他这一次,只有满满的难堪。

他几乎是竭力克制自己的情绪,这才露出个笑容,然后转身离开。

而待在后厨中,不急不躁,一边雕果盘,一边等牛腩炖煮完成的苏清风,却听到了贺年兴高采烈的声音。

“师傅,你是没有看到,刚刚叶文星的脸色有多难看……”

苏清风瞅了一眼这小子,没好气道,“少管别人,你先管好自己吧。你要是看叶文星不顺眼,我倒是有一个办法……”

贺年眼神一亮,“什么办法?”

苏清风嘴角露出了灿烂的微笑,“趁他做菜的时候,你去偷学他做菜的招数。”(本章完)

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