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“麦衣做起来很简单，舀出一点面粉，加一定比例的水和少量食盐，喜欢鸡蛋的可以再加个鸡蛋进去，用筷子搅拌成浆糊状，然后放到一边，饧一段时间。这段时间我们可以提前炒制各种你们想吃的配菜，在调好面糊做卷饼就可以了。因为家里人比较多，所以我准备做酸辣土豆丝、豆角炒肉这些简单的菜。”
李方调好面糊，把所有的配菜炒好放在一边，把锅放到煤气灶上。
“我现在还记得，小时候糊麦衣用的是那种农村的大土灶。奶奶在前面糊麦衣，我在后面烧火。糊麦衣最好的燃料是稻草，不愠不火，糊出的麦衣绵软可口。等大锅烧热后，奶奶在一个油帚上蘸点油，在锅底涂擦一下，然后左手持小盆，右手抓起一团稀稀柔柔的面团，快速地在锅底涂抹一圈，多余的面团放回盆内，整个动作一气呵成。几分钟后，锅中的麦衣颜色悄然发生变化，散发出诱人的香味，用锅铲一铲，轻轻揭起，一张香气扑鼻的麦衣就呈现在眼前了。那时候我再开心的就是等着灶边，麦衣一拿出来，我就把配菜放里面，卷成筒状开始吃。每次吃麦衣，我总是第一个吃到的。”
李方把油倒进锅里，转动着锅使油均匀的把锅沾满：“现在大家都用煤气灶了，所以方子提醒大家，倒油的时候一定要恰到好处，否则糊出来麦衣品相就会不佳。”
等油热了，李方把面团放进锅了转了一圈又拿出来放回盆里，不到一分钟就用铲子翻了个面。
把麦衣从锅里铲出来放到盘子上，询问了诺诺要吃的配菜，李方先给她裹了一个。
“好了，麦衣的制作方法就到这里了，我会面糊的配比打在最后，大家要做的可以看一下。”
诺诺关掉摄像头，在那里小口小口的吃了起来。等李方第二张麦衣从锅里铲出来，诺诺已经吃完一个了。
“好吃吗？”
“好吃，就是你做的太小了，几口就吃完了。”诺诺说完又动手给自己卷了一个。
“你慢点吃，你盛碗粥配着吃啊。”
“没事，我先上去把他们叫起来，等下下来了在一起吃。”
看见诺诺卷好一个麦衣拿着上去喊秦铭他们起床，李方先打了5碗粥，剩下的粥保温着，张若梅和李宏华去买菜还没回来。
李方继续摊着麦衣，等秦铭他们下来，已经摊了10多张了。
“我给你们盛了粥了，端出去吧，老大，冰箱里奶奶腌的萝卜条拿出来。”
“好的。”
李方看5个人吃的量应该差不多了就没继续，麦衣这东西就要热的才好吃，凉的味道没有热的好吃。
正吃着，张若梅和李宏华回来了，张若梅看见大家吃的挺香的，问道：“你们吃什么呢？”
已经吃了两个麦衣的诺诺，配着一碗粥又吃了一个以后就不吃了，正在帮大家卷麦衣呢，见张若梅问回到：“梅姨，方子给我们摊了麦衣，你和叔叔赶紧把菜放下一起过来吃吧。”
李方把嘴里的嚼了几下咽下去，对着张若梅和李宏华道：“爸妈，你们先过来吃着，我在去给你们摊几个。”
“行，我去给你爸盛完粥。对了，方子，你弄了多少面糊啊。”
“还能摊个30多张的吧，怎么了。”
“你把那面糊等下放冰箱里，下午我摊一些麦衣给那些帮工当点心吃。”
“行，我给你们做几个就用保鲜膜封起来放冰箱。”
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