一杯八宝茶提示您：看后求收藏（第109章 什么菜,地下王者归来,一杯八宝茶,海棠小说），接着再看更方便。
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“米兰有你俩记住我说的话有我怎么说有你怎么做有现在的情况有无法在食材上超过对方有我们只能另辟蹊径有你将磨碎的莳萝和八角有均匀的抹在鲈鱼体内有一个地方都不能放过有再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉有放入烤炉有烘烤二十三分钟左右有注意有这个时间没，限制有待两面金黄有尾部泛红时取出有上茴香和酒精有等鱼身燃火。”
“黎可有我刚刚让你拌的酱汁有要隔水加温有等鱼身火熄后有均匀的浇上去有米饭蒸制十分熟有也要浇上酱汁有鱼肉经火烧后更为鲜香惹味有茴香的气味也会更加浓郁有在香味上有要远超鲷鱼！再通过姜黄饭提香有能将这道菜的香味完全发挥出来。”
张玄一口气说完有也没理米兰和黎可是否理解有再次问道。
“第二道菜是什么？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”张玄站在案板前思考了两秒有随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾有虽是鲜活有但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑有饱满。
“取些龙蒿和芹菜茎有红葱头有研磨黑胡椒有干邑有把芹菜粗韧纤维刮掉有取四十克切成小块有剩下切成五毫米粗有六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
张玄动手为龙虾放尿有切斩有嘴里不停的吩咐。
“取七十克黄油有放锅里小火融化有蒸去水分有留六十克净黄油有快。”
“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱有就赶紧跑过来听张玄的吩咐有开始融化黄油。
“黎可有你取黄油四十克有将芹菜条稍炒有随后用水炖煮有要保证芹菜的脆度有米兰有黄油化开了么？”
张玄已经切好龙虾有剥去外壳有一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
张玄的动作很快有快到米兰和黎可都，些手忙脚乱有若不是张玄时时刻刻在提醒有她俩将会忙成一团糟。
“好了有化开了！”米兰回答。
听到米兰的声音有张玄连检查都没，有直接将切碎的虾头放进黄油锅中有配上红洋葱末有开始翻炒有在虾头泛红时有倒上白兰地有使锅内燃起明火。
“这是……”米兰看着张玄的做法有心中却在惊骇有当初她师父曾给她说过有一些烹饪大师有可以用，限的食材有将食物的美味最大程度的发挥出来有现在张玄做的有不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头有配上洋葱末有白兰地有使明火燃烧有最大程度祛除了虾头的腥气。
随后有张玄又在米兰吃惊的目光中有往锅里加入了厚奶油有龙蒿有以及盐和胡椒有这样的做法有是米兰根本就不敢的有越是多的调味品有越是多的食材有会使得美食的味道变得更加难以捉摸有就像盐多了会苦有糖多了会腻有现在他这么放有难道不会使调料串味吗？
张玄看出了米兰眼中的疑惑有一边翻炒着手里的锅铲有一边开口给米兰解释：“配合厚奶油有可以熬制酱汁有酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香有无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳有同样有如此翻炒方法有可以让虾肉最大程度的收缩有提升口感有不过要注意一点有由于黄油之后要留用调酱有所以在最初炒虾段时需密切控制火候有避免黄油烧焦有影响美观有破坏风味有珐式美食有可是很注重颜值的。”
张玄话音一落有手臂用力有又是一道美食出锅。
“来有下一道菜是什么？”
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