第一百一十二章湘南美食

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“还有湘北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，是香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品！

“麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效！”

“麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特！”

“还有面窝，也是湘北小吃之一，也是汉城特有的。通常只在早餐时间汉城人称为“过早”提供！因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，汉城人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”！

“面窝和热干面一样，也是汉城人爱吃的早点之一，制作简单，遍及汉城三镇的大街小巷”

“对咯，说起这个，还有凉虾！凉虾是宜昌、重庆一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品！”

“相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。”

“在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”！”

“提起这个，窝又想到了洪山菜薹，即产于武昌洪山一带的红菜薹，颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。清人在《汉口竹枝词》中喝道:"不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜薹香。清末慈禧太后常差人来楚索取洪山菜薹，视之为"金殿玉菜"洪山菜薹炒腊肉。”

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不辣说的口干舌燥，韩荼几人听的口水直流，见不辣突然停下，韩荼连忙将提前准备好的茶壶递上……

不辣也不将就，拿起茶壶就是一大口……

“说完咯湘北，那就是湘南咯！”

“湖南的美食以麻辣为主，著名的有剁椒鱼头、口味虾、酸辣粉、臭豆腐、糖油粑粑等等。

“剁椒鱼头是湖南的一道名菜，这道菜以鱼头为主料，加上特制的剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜等配料，烹制出来的鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美。这道菜的特点是麻辣，咸鲜，口感独特，是湖南的传统美食之一。”

“先将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点新鲜美味，辣甜上口！”