166、口水鸡

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森山丈一听完刘明辉的话，直接变得目瞪狗呆起来。

他觉得自己就是欠抽，为什么要多嘴问那么两句。

要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。

他差点以为刘明辉是在凡尔赛，拿自己开涮。

西谷佑大虽然人品不行，但是实力毋庸置疑，是他无法仰望的高度。

现在倒好，刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办？

我要是知道怎么办，我还在这里当帮厨吗？

尤其是听完刘明辉的话，他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。

而他却连料理的都处理不好。

这差距大的简直离谱到家了。

这个事实实在是有些打击人，不过也坚定了森山丈一心中的想法。

自己一定要想办法拜那么牛逼的刘明辉为师才行。

即使要回家找那个欠揍的老头子，自己也是在所不惜！

想到这里，森山丈一说道：“神龙之意我倒是没听说过。”

“不过有传说，在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。”

“这個传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。”

刘明辉有些无语，怎么连传说都出来了。

不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈，森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。

这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。

刘明辉点头道：“如果看到雨后彩虹，我会注意一下。”

心中则是不以为然。

安培信秀这个阴阳师都说没妖怪，自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。

假的，全是假的。

一切都只是虚假的神话传说罢了。

收起思绪，刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。

文字观想，电影观看。

只要和龙沾边的东西他都研究。

不信自己会一无所谓。

这样想着，刘明辉又开始准备起晚饭。

由于中午才吃的五花肉，他决定换换口味，制作一份口水鸡。

“口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。

郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。”

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处。

这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。

增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

首先将姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。

鸡肉洗净。

汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。

大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。

取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。

取出鸡肉，斩切摆盘，备用。

小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。

注意随时翻动，不要糊了、

切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮,切碎备用。