119、情书

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然后是豚骨拉面的另外一个关键，樱式叉烧。

樱式叉烧想要入味，也需要腌制一天时间，所以需要提前准备。

当然，也可以使用预制的叉烧肉片，但是味道就很难让人满意。

取一块形状合适的猪五花肉，平摊在桌面，用擀面杖敲打肉面。

五花肉变薄之后，更容易卷成肉卷。

同时用叉子在五花肉上均匀叉出一些小洞，这样更加方便五花肉入味。

接下来就是卷肉。

将五花肉分割成合适大小，慢慢卷在一起，形成一个肉卷。

然后用干净的棉线将五花肉捆绑起来。

和东坡肉同理，捆绑能够让五花肉不会因为长时间的炖煮变得肉质松散。

将五花肉简单焯水之后，加入姜葱蒜和料酒，开大火进行炖煮一个半小时。

水以刚好没过猪肉卷为宜。

在煮五花肉的同时，另外找个锅煮几个鸡蛋剥壳备用。

等到猪肉卷煮好之后，取出用厨房纸吸掉多余的水分，放入平底锅中煎至四面金黄。

换小锅，放入煎好的猪肉卷，加入适量酱油、冰糖、蒜瓣和猪肉汤继续进行炖煮。

炖煮十分钟后关火，让汤汁自然放凉。

之后，将放凉的猪肉卷、汤汁和鸡蛋封入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一日。

尽量选择合适大小的保鲜袋，让所有食材都浸没在汤汁中。

一天之后，也就是明天，取出猪肉卷，解开棉线。

食用之前，将猪肉卷切成合适厚度的肉片，用平底锅微煎，樱式叉烧就算是彻底完成了。

还有腌制好的卤蛋，用棉线一分为二，作为豚骨拉面的配菜食用。

之后，再搭配一些新鲜的蔬菜，豚骨拉面的配菜就算是准备好了。

由于准备豚骨拉面耗去了大量时间，刘明辉今天只打算做份简单的晚餐。

寿司就是一道足够简单，却同样美味的料理。

新鲜的食材被米饭包裹，一口一个，在口腔中充分咀嚼。

不同质感的食材互相碰撞，给予食用者一种难以言喻的美妙口感。

根据食材和酱料的搭配，寿司的味道千变万化。

是樱花国的代表料理之一。

不过，这种料理没有让刘明辉亲自出手的必要。

他选择交给森山丈一。

作为帮厨，他自然是会制作寿司。

在得知要让自己制作晚饭的时候，森山丈一简直欣喜若狂。

好不容易，终于有自己表现的机会了。

他有些忐忑的说：“刘老板，这样会不会不太好。”

“毕竟我料理水平你也知道，很难担当如此重任。”

刘明辉拍了拍森山丈一的肩膀说：“森山，你要对自己有自信。”

“就算你怀疑你自己，也不要怀疑我的眼光。”

“我相信你可以。”

森山丈一顿时觉得受到了鼓舞，信心十足的问：“刘老板，你说得对，我怎么能怀疑你的眼光？”

“所以我们今天晚饭吃什么？”

就在森山丈一以为刘明辉会说出什么复杂料理的时候，只听见刘明辉不紧不慢的说：“就寿司吧。”

“寿司相对简单，倒是不至于太辛苦。”

听到这个答案，森山丈一顿时脸色一垮，他还以为自己有机会大展身手。

不过想到可能会形成鲜明的对比，他忽然又觉得，寿司挺好。

虽然约定好的工作时间是八点整，但是，山口龙三和谷川美和形成了默契，每次都会稍微提前一些。

毕竟，每次都因为吃饭占用工作时间，实在是有些不太好意思。

只不过，面对豪华版的寿司拼盘，两人居然觉得有些失望。

今天怎么是寿司，而不是刘老板制作的特色料理。

如果是寿司的话，什么时候，去哪里都可以吃，为什么要占用工作晚餐的次数。

不过，两人随即就反应过来，自己实在是太贪心了一点。

不能把刘老板的无私付出，当成理所当然。

这种用料豪华，又超级大份的寿司拼盘，在普通料理店开始至少需要几千上万円。

走之前，山口龙三询问道：“刘老板，关于柳原大地，也就是昨天敲诈你的人，我已经搞定了。”