191.九月开始摊煎饼了
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“待霎儿俺摊俩给恁看看,恁不就知道了。”
柳氏下意识的点点头,后来又觉得不太对,婆婆还没告诉她这东西为啥叫“鏊子”呢,也没告诉她这东西婆婆是什么时候弄的,可她的直觉告诉她,不能再问了。
所以,她又点了点头,然后安安静静的听岳九月指挥,一会儿支鏊子,一会儿抱柴火的,总算是把准备工作做好了。
岳九月看着垫着几块小石板的鏊子,左边的煎饼糊子,右边一堆的柴火,欣慰的点了点头。
别说,柳氏虽然化身为“十万个为什么”的时候,让她觉得挺烦躁的,可柳氏干起活来那是真的利索,压根就不用她插手。
“看好了啊,就这样,先用油褡子擦一遍鏊子,省的一会儿摊煎饼的时候,煎饼沾在鏊子上。
再舀上一勺子的糊子放在鏊子的中间,然后用筢子一圈一圈的把糊子均匀的铺满鏊子上。
再用刮板多刮几下,这样摊出来的煎饼又薄又软又劲道,这个可不能偷懒,少刮那几下,摊出来的煎饼又厚又糙,口感不好。
等看到煎饼泛黄了,就用铲子戗一圈,抬起屁股一伸手,把煎饼揭起来,放到盖帘上就行了。”
岳九月又用油褡子擦了一遍鏊子,摊第二个煎饼的时候,还提醒了柳氏一句:
“其实,这第一个煎饼不大好吃,可咱们穷人家也没那些讲究,将就着吃饱肚子就行了。”
这话,柳氏百分之百的认同,她一边儿点头,眼睛还不忘盯着岳九月摊煎饼的动作。
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