第三百四十五章 老天爷赏饭吃

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“嫂子，你这话可真是扎心了，咱们当中除了你之外可都还没男人呢，不过有我哥这个标杆在，咱们今后恐怕是很难找到男人了。”吴兰摇摇头道。

“为啥？兰姐，你样貌、工作、能力、家世那都是顶好的，怎么会找不到男人呢？”冉秋颇为好奇问道。

“哈哈，你这就不懂了吧，吴兰妹子的意思是她眼光高，得像卫国这样的男人才肯要！不过卫国这样的男人一百年也不一定出一个，所以她说没机会了！”娄晓娥笑着说道。

就在众女议论纷纷的时候，许卫国端着盘子出来了。

“你们在说什么呢？这么热烈？”许卫国好奇问道。

杜月赶紧解释道：“没有没有，你还是介绍一下这盘子里装的是什么吧，看着好好吃的样子。”

见女人都不说，许卫国只好介绍起自己新做的东西来。

“核桃酪、五香杏仁、糯米凉糕。”

“这核桃酪是咱们四九城特色传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不湖口，是一种高雅的京味甜食。”

“核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。”

“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。”

“做法颇为简单，先将糯米淘净，放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，红枣洗净，用沸水泡30分钟，剥去外皮，挖去核。糯米、核桃肉、红枣加清水100克，用石磨磨成浆待用。锅里放清水350克，加白糖烧沸后，将糯米浆倒入，边倒边用勺子慢慢推动，不使米浆粘住锅底。待浆烧沸起湖即可装碗。”

“核桃亦称胡桃、羌桃，我国北方地区都有。据史料记载核桃是由汉代张骞出使西域引进的，至今有二千多年的栽培历史。

核桃仁富含蛋白质154、脂肪63、碳水化合物10、粗纤维58、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克、铁032毫克、胡萝卜素017毫克、维生素b1032毫克、维生素b2011毫克、以及维生素c、e等。其味甘香

《本草纲目说：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又载“核桃有补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重疼，小腹疝痛、血痢肠辟”等功效。”

不等众女询问，许卫国继续说道：“五香杏仁以杏仁为主料制作的食品，杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。”

“五香杏仁为绿色食品，经医学证明，长期食用，具有降低血压，滋阴壮阳等医疗保健作用，该产品口感好，香而捕腻，营养丰富等特点，包装精致，携带方便，是出差、旅游馈赠亲朋的最佳礼品。都说杏仁是健康食品。”

“大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命e。运动员经常选择杏仁为训练食品营养依据：杏仁具有补充能量的特性。每天1把杏仁有利于心脏营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素e，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。”

“存储杏仁要注意，从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年，开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。”

“形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清澹，而烤制杏仁的味道浓郁。勾兑风味:杏仁的香味浓澹适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，澹到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味等等！”

“你们先尝尝这核桃酪、五香杏仁，我继续说。”许卫国笑道：“糯米凉糕也是四九城的传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。”

“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分，能量348千卡，蛋白质73克；脂肪1克；碳水化合物783克；叶酸187微克；膳食纤维08克；硫胺素011毫克；核黄素004毫克；烟酸23毫克；维生素e129毫克；钙26毫克；磷113毫克；

钾137毫克；钠15毫克；镁49毫克；铁14毫克；锌154毫克；硒271微克；铜025毫克；锰154毫克。桂花酱所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。红果的营养及其丰富，其维生素c的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多；特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质07克。”

“制作办法：把泡好的糯米蒸熟。趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。晾凉，切成块，就可以了，相当的简单！”

看着赵艺对这些食物如数家珍的样子，现场所有人对他充满了崇拜之色。

吴兰呆呆道：“哥，我要是有你这样的知识含量，肯定不会有任何次品逃过我的验收。”

冉秋：“好想像许大哥你这样学识渊博啊！”

娄晓娥：“卧槽！好厉害！”

杜月惊叹，“卫国，你到底在哪里知道这些东西啊！我我也想学！”

许卫国摇摇头，“没办法老天爷赏饭吃啊！”