0209 腊肉预售模式

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杨振宇承认张明康的乡村工作经验是有道理的，不要在村民面前把话说的太满，不要轻易许下承诺。

但是有时候也需要画大饼提起村民们胸腔内的那股干劲儿，让他们觉得生活有盼头。

压栏的事情带来的结果并不如愿，不过杨振宇也想到了另外一种销售猪肉的模式，如果行的通，村民们所获得的利润远不止猪贩子开出的价格。

张明康和杨松照例统计村里的养殖情况，杨川估计今年村里有60头大肥猪要出栏，而实际情况比这个数据还要高。

根据张明康的统计，村里超过200斤等待出栏的大肥猪有76头。

如果按照平均每头猪230斤的体重，75％的屠宰率算，杨家湾村等待卖出去的猪肉也有76x230x075＝13110斤。

要卖出去13110斤猪肉，对杨振宇来说是一个非常重大的考验。

他心里也没底，所以暂时让杨川按照正常的收购价收猪卖猪，等看看情况再说。

村委会议室，全员参加今天的会议。

杨振宇道：“今天这个会主要讨论杨家湾村猪肉销售的问题。

我的想法是鼓励村民自己宰杀，然后熏制成腊肉、腊排骨、腊肠销售。

我在几个电商平台上都看了一下，川式腊肉一直被受欢迎，非常畅销，我们可以借用新媒体工作室运营的两个抖音号的流量进行网络直播销售。

如果卖的好，这会是一个长期持久性的产业经营模式。

养猪是杨家湾村必定会发展的产业，不然酒厂每年那么多酒渣子就浪费了。

但是养猪并不代表我们要销售毛猪，那是利润最低销售方式，我们可以进行猪肉加工，比如制作腊肉、腊肠、火腿，甚至可以加工生产火腿肠、培根肉等等，确保一头猪的猪肉都能利用上，如此一来利润自然就变高了。

至于生猪的养殖品种以及养殖方式，还没有确定，需要先进的科技和庞大的资金支持，我们一步一步来。

眼下第一步，尝试打响杨家湾村腊肉的名气。

你们有什么意见？”

张明康道：“你这个办法可行，不过村民们看不到钱，未必跟着你干。”

杨振宇点了一下头，“张支书讲的这个问题，我也认真思考过，我想的是用预售的方法，先让有意愿的购买者缴纳30％的定金，这样做不仅能够稳住客户，还可以利用这30％的定金去稳住养殖户。

我对比了一下网上销售的腊肉价格，销售价差不多是毛猪价格的三倍。

按照现在青木乡毛猪的收购价17块算，那么一斤腊肉的定价就是51块，我们可以稍微优惠一点，取一个好看的数字，比如499元一斤。

当然，排骨、腊肠以及猪蹄的价格会另算。

这样算下来，一头200斤的大肥猪，或许能卖出上万的价格，即便去除人工、佐料等费用，利润也是毛猪价格的两三倍，何况年底家家户户本来就要熏腊肉，随手就把钱赚了何乐而不为？

有了顾客支付的定金，就很好解决张支书提出的问题了，如果村民愿意熏腊肉销售，就按腊肉的市场价卖完之后付钱，如果不愿意，我们可以用这30％的定金从村民手中收猪来集中生产腊肉。”

张明康一边点头一边看着杨振宇，他现在对杨振宇的脑子已经佩服的五体投地了。