第二百九十七章 川省泡菜

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而且要按汪哥您说的，这次那个什么朴正焕肯定是有备而来啊，他要做出我口中的顶级泡菜，也并非没有可能”

“那老弟你倒是说说，究竟该怎样才能做出你说的那种顶级泡菜呢？”

汪炅是真急了，要是让棒子做出了顶级泡菜，周州再输给对方，那部棒子剧倒是因此得到了最好的宣传，欧巴泡菜公司的大棒子小棒子们是乐了，自己这档节目还不得当场黄了？观众们肯定不会接受周州输给一个棒子啊！

这可怎么办？要不我想办法给棒子来点泻药？

为了事业汪炅可是真能豁出去的，反正弄点泻药给棒子吃也不算犯法

“这些泡菜的选材、用料、泡制方法和泡制时间的掌握都没有问题，只是没能掌握到腌泡菜最重要的两点要素而已。”

周州道：“一是搅拌，二是翻菜。

大家了解过棒子做泡菜的手法吗？我多少还是了解了一些。

千万不要以为棒子所说的顺时针和逆时针搅拌泡菜是个笑话啊，其实这正是泡菜手法达到炉火纯青后才能够有的体悟；这两点或许大家也听说过，只是没放在心上，又或者是掌控不足，所以这些泡菜的味道就会差了一些。”

崔正山和胖子等人愣愣地望着周州，心说没天理了，没天理了，周神怎么什么都懂？

汪炅定定地看了周州一会儿，忽然拍手笑道：“哈哈，老弟你说了这么多我算是明白了，你不但是周神，还是泡菜之神啊！

老弟，这次能不能‘干掉’朴正焕这个孙子，保住莪们的节目收视率，可就靠你这位大神了啊对了，朴正焕应该会在绵州车站上车，现在重新做泡菜还来得及吗？”

泡菜可不是炒菜，就算是最简单的川省泡菜品类，往往也需要泡上一两天的时间，汪炅最担心的就是时间上来不及。

“现在重新泡制当然是来不及了”

周州笑道：“可为什么要重新泡啊，我说过，泡菜不同于炒菜，一天没正式出坛，就还有补救的方法。

翻菜、重新搅拌、调整香料有些种类甚至可以二次发酵，这样‘翻新’出来的泡菜可比重新泡制的更有味道呢。”

“哈哈哈，我就知道周老弟你一定有办法啊！好好好，绵州车站可快到了，没办法，我还得‘迎接’那些个棒子去啊”

“不着急汪老师，这坛萝卜泡菜发酵的已经够了，只需要稍稍添加些香料，然后按照我的方法重新翻动搅拌，最多二十分钟就能焕然一新，您可以先尝尝，也做到心中有数。”

周州笑着叫住了汪炅，然后当着崔正山胖子他们的面，打开这坛辣泡萝卜，先放放味儿，然后准确定味后才搭配了一些青红辣椒、八角、少量花椒、另外还放一点鱼腥草

净手后将袖子撸到胳膊上，双手插入坛中，轻轻抄底向上慢翻，翻动几十次后，用手忽而顺时针搅动、忽而逆时针搅动，看着是毫无意义的举动却是多少泡菜老师傅多年的经验累积，这坛子泡菜在他的翻搅下渐渐‘活’了过来。

百年经验还只是一方面，关键是他这一搭手各种美食羁绊效果可就都出现了，几个buff童子哪知道这些啊，眼睁睁地看着周州操作完后，那泡菜坛中的味道确实是变了，辣、香和萝卜的冲劲儿怎么就变得如此纯正呢？

想不通啊

“大家尝尝吧。”

周州重新激活的这一坛萝卜腌菜是用最普通的透明玻璃坛装着，比起那些用老黑坛做出的川省泡菜实在有些上不得台面，这也是没办法，锦官城车务段的胖子主任送来的就是这种玻璃泡菜坛子。

可是当汪炅他们走到泡菜坛前的时候，便一个个眯起双眼、耸着鼻子，满脸都是迷醉的神色。

好纯正的鲜咸味道，好激爽的萝卜气息啊

看着罐内如同玉块雪饼一般的腌萝卜，汪炅甚至连筷子都忘了用，直接抓了一块丢入口中。

跟着，这货的双眼越瞪越大，最后居然渐渐变得湿润了

“太好吃了，太爽了。

怎么可以这么脆、这样的辣爽、这样的入味？

哎呀不行了，我要死了，我要死了”

汪炅半眯着眼睛，满脸涨红，硬是被这块腌萝卜送上了；只觉无边快感一袭来，让他全身上下顿时起满了鸡皮疙瘩：“为什么为什么腌萝卜也可以这样好吃？哦这是什么萝卜啊”

嘎吱嘎吱

吃到兴起时，这货也顾不上细问了。埋首罐前，不停地将腌萝卜抓出来送向嘴中，转眼之间就被他一个人干掉了小半罐。

崔正山和胖子他们早就挤了过来，胖子一屁股就把汪炅挤到一旁去了，这玩意儿能多吃吗？也不怕齁着，你对自己不负责任，我们厨房还得对你的健康负责呢。

胖子一面‘关心’着汪炅的身体，一面抓起块萝卜就塞进口里，‘咸怕什么？咱就是够胖，水儿多！’

“汪老师，别吃了！”

周州一把抓住汪炅满是汁水的手，有些哭笑不得地道：“你就不怕齁死啊？这东西就是开口用的，你还真学那些棒子一样当主菜吃啊？”

“周老弟，想不到你腌个萝卜也能如此好吃，真是能者无所不能啊”

汪炅感觉自己能找来周州做节目简直就是这辈子做出的最英明的决定，激动万分地反抓住周州的手道：“这下哥哥我就放心了我可得提个意见啊，以后别汪老师汪老师的，看得起我就叫汪哥吧，听着亲切。”

周州笑道：“行啊汪哥，都听你的。

哎，这回可真到绵州车站了。

站台上的那帮男男女女应该就是你说的朴正焕他们吧？”