第七百五十九章 打糍粑夫唱妇随

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“你有没有交代她们，别把衣服弄脏了，不然小心一个个小屁股。”“呵呵，我交代了，不知道有没有用，这几个孩子玩的高兴忘了常事。”李小曼这些天很多时候不让几个孩子去喂野猪了，实在野猪太喜欢拱地里脏兮兮的，宝宝萌萌铃铛又喜欢玩闹，最后难免一声泥点回来。

李峰摇了摇头，自己这些自作自受了，算了算了。李峰和李小曼说了会话，两人一起来到的小院子里，此时李峰姥爷张田正在把泡好的糯米往木甑里装。木甑蒸饭绝对不是一般人能做出来。

如今电饭锅横行，虽然李家岗用着人还不多，可也有了这股子趋势，电饭锅简单方便这些没有说着，对于农家乐这种新颖做饭方式比起用柴火锅做米饭方便，洗刷快捷。不过李峰觉着还是柴火锅子做的米饭香，有着焦黄可口锅巴多好吃啊。

当然木甑蒸饭味道更加令人回味，可惜不是任谁都能做到了。李峰老妈张兰不能说做的好，这次还是姥姥来了，这才用多少年没有用过的木甑来蒸糯米。做糍粑，李峰觉着糍粑一定程度上和东北打糕差不离样子。

材料一样，糯米，捶打的方式有少许不同，李峰帮着姥爷收拾好糯米，剩下的蒸饭，两个人都帮不上忙着。这个时候李峰姥姥大显身手的时候了，木甑蒸饭每一步都很重要，洗米，煮米，滤米汤，上甑，火候，每一步都很关键。米一定要淘洗于净，又不能淘洗过度。当米煮到一定程度，就要滤出米汤，滤出了米汤的半熟米饭，叫做米糁子。如果煮米时加水太少，则米汤太浓，难以从米中滤尽，米糁子就粘乎不透气，蒸出的饭，要么夹生，要么不爽口。如果加水太多，则米的香味尽入米汤之中，蒸出的饭淡而无味。

李峰只能在边上帮着提水，柴火早就好了。李小曼第一次见着颇为好奇，对于她来说，柴火的烧着大黑锅都是很奇异了。还有用木桶似的一个东西蒸饭，真是第一见着，可是李小曼有点好奇问着身边无所不知的李峰时候，李小曼惊讶发现李峰对于这个木桶蒸饭不甚了解。

“这个是木甑，这个小时候用过几次，那时候我不太记着了，这么多年很少用这个，今天做糍洗米粑拾掇出来了。你别看是木桶似的，蒸饭没啥稀奇，其实内里门道多着呢，很是复杂。如今年轻妇女多数是不会用着，火候掌握太难了，耽误时间。”李峰说了，滤掉米汤，这个你必须时刻注意观察，滤汤过后，还要注意看气。

“真有意思，不过比起电饭煲复杂好多啊。”两人说话时候，姥姥已经开始滤掉米汤了，不一会的功夫闻到了饭香了了，这会可以灭了火，饭已经蒸好了，只能上来气慢慢下去就可以了。

“怎么样香吧，这个可是有原因的，我们的木甑用香杉木制作而成，饭中有着杉木香味，还有我们家的糯米品质好，只是不多，只够自己家吃的。”李峰捏了点蒸好的糯米给李小曼尝了尝。

“味道是挺好的。”李小曼尝了尝真不错，两个人说话没有注意几位老人眼神。李峰老妈张兰眼来闪过一丝担忧又有点欣喜，李峰姥姥眼里满是欣喜了。李小曼这个外孙媳妇不错，人漂亮，说话做事也明理，宝宝可爱很。

“姥爷我帮你吧。”李峰这会没怎么注意，正帮着姥爷张田的端着米饭呢。院子里洗刷好的石臼，多少年不用了，今年总算有了用途了。蒸好的糯米倒进石臼了，用木杵用力舂，这个活李峰来干倒是得心应手，不过来着帮忙翻着糯米团子的李小曼可是有点不称职了。李小曼本来见着姥爷做的挺简单，可是自己一上手怎么感觉不对了，不是慢了，就是快了。每次都被李峰吓着不轻，别说她吓着了，李峰吓的不行，这个木杆舂的力道刻不小啊，碰到手上可是伤着的。

“呵呵，小曼你要注意小宝节奏，随着他的节奏来。”张田看着直乐，不过没望着指点一番，果然随着节奏掌握，李小曼慢慢顺当了起来。两人有点夫唱妇随的味道，张田本来在边上看着没一会被李峰姥姥悄悄拉走了。(未完待续)