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接下来,陈煦也是马上开始准备了。

这款点心首先便是需要和面了,需要和两种面。

首先是外面的水皮,用低筋面粉,加入白糖、鸡蛋、猪油先在面粉间混合,然后再加入水将其全部和在一起。

最后还需要在案板上进行一些摔打,要做到光、面光、案板光。

放在一边饧上一会。

这个时间里也是要和间的油心。

同样是用低筋面粉,要先将面粉过筛,接着跟黄油按比例混合起来,完全和匀了之后,用保鲜膜给包上放进冰箱里去冷冻。

接着再把之前饧了一会的水皮拿出来,重新给揉一下,同样是用保鲜膜包裹住,放进冷藏室里去。

皮和心在冰箱里冷藏和冷冻的时候,陈煦和罗瑜一起开始准备水果泥。

各种水果都给打成汁,必须要把果肉和果汁一起打出来。

然后还需要过筛一下,过滤掉一些水果浆的残渣。

接着便是放进盆里,加入一些白糖还有一些淀粉,进行搅打均匀,最后放进蒸锅里去蒸一下。

如此一来,一份份的水果泥也就被制作完成了。

一切都准备就绪,苏记也开始了晚餐的营业。

在客人点菜的过程,负责点菜的服务生会专门向大家去推荐今天餐后的点心。

“餐后点心是奉送的,不过每位客人只能吃到一块,所以如果客人需要购买的话,需要之后另外点单的。”

方琳对一桌点单的客人进行了解释。

听到餐后点心是免费,所有客人自然都是欣然接受。

当然也有一些客人好奇问“请问,是冯大厨做的点心吗?”

方琳面对这个问题,也是马上回答“哦,不是的,是我们餐厅的点心师傅新研发的点心,客人可以尝一尝。”

虽然不是冯一帆做的,但是听说是苏记点心师傅新研发,客人也都是表示可以接受。

后厨里,陈煦还是有些紧张的,毕竟这是他这份点心接受考验的时候。

他双攥紧了拳头,整个人都显得有些拘谨。

罗瑜站在旁边,看到陈煦的样子,大概是能够明白此刻陈煦的心情。

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