旁墨提示您:看后求收藏(第356章 独自撑得起后厨(第二更),硬核厨爸,旁墨,海棠小说),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
冯一帆微笑点头:“看得出来,师伯在后厨里应该是非常严苛。”
石晋斌叹了口气:“现在年纪大了,不大发脾气,要是放在以前的话,那些徒弟没有一个不怕我。”
冯一帆此时突然问:“爸,师伯,当年爷爷传你们的时候,爷爷严苛吗?”
苏锦荣和石晋斌对视了一眼,师兄弟两个又一次回忆起了以前的事情。
回忆了片刻,石晋斌开口说:“当年你和若曦的爷爷啊,其实是个脾气很好的人,他其实极少会发火,但是他又是个非常严苛的人。
在后厨里,如果范哪怕一点小错,他都会很严肃的进行批评,但是他从不发火,也不会劈头盖脸的痛骂我们,就是不听的一遍一遍给我们讲解。
有时候,甚至会认真给我们反复讲上很多遍。”
听岳父和师伯讲起当年学厨的事情。
冯一帆第一次发现,原来爷爷当年还真的是很认真,虽然严苛,但是并不会去骂徒弟,也不会轻易发火的人。
但是从岳父和师伯话语中,冯一帆也还是不难听出,当年爷爷教授时那份严苛很可怕。
就像是会因为犯了错,让师伯竟然连续切了三天的墩,真的是非常的枯燥。
还有会让犯错的徒弟,自己连着炒一天的菜,然后不合格就自己吃。
这一天要吃下去多少道菜啊?
最狠的应该是,让徒弟一个月不许上灶。
当厨子的,在后厨里一个月不许上灶,这简直是有些折磨了。
目的只是为了让犯错的徒弟,能够记住所犯的错误,不允许下次再犯。
说起了当年学徒的事情,让苏锦荣和石晋斌师兄弟两个,也都是非常的怀念,那个时候虽然辛苦,但也总是会有挺多有趣的事情。
两位老人聊了一阵后,差不多隔壁的早点已经结束,林瑞峰也是专门过来帮忙打扫了一番餐馆。
冯一帆则是推着岳父,和师伯一起就去了后厨开始备料了。
今天早上的备料任务还是会有些多。
因为不单单是需要准备今天的一些料,还需要准备一些明天比厨的料,所以注定会是非常忙碌的一天。
进入后厨里,苏锦荣坐在轮椅上负责监督,并且给出一些意见。
主要还是冯一帆一个人忙碌,同时石晋斌也会帮着干一些小活。
看着冯一帆一个人行云流水的动作,石晋斌也是忍不住又一次向苏锦荣竖起大拇指。
这是向苏锦荣表示,冯一帆真的是个非常棒的厨子了。
虽说明天做的菜以素菜为主,但是正因为需要做的是素菜,所以需要提前准备好很多的汤。
有些汤需要很仔细的熬煮,并且还需要进行吊汤,以保证汤水清亮。
毕竟汤是烹调过程中,给素菜入味的东西,所以不能够让汤中的杂质太多,从而有异味去影响到素菜味道。
熬汤的同时,冯一帆也会提前进行一些备料,还有一些搭配素菜的肉类也要处理。
当然这其中,还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。
比如一些食材需要提前泡发,一些食材需要提前进行预加工,还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。
后厨里的工作,真的是会非常的忙碌。
可能只有真正进过后厨,才会明白为什么苏记规矩不做早餐?
主要还是人手实在是不够,要想保证质量的话,事先准备的过程是必不可少的。
冯一帆在灶台、案板,来来回回的走动着,手上的东西也是非常迅速,每一样的食材都会被很快处理好。
哪怕是那些需要清洗的,像是鱼类需要宰杀清理,虾需要提前剪干净,肉也需要提前切片。
这一系列的过程,冯一帆都是有条不紊安排好,可以说真的是把时间安排的非常妥当。
在苏锦荣和石晋斌这两个旁观者,而且是对厨行异常清洗的人看来。
冯一帆非常合理安排了所有的时间,几乎是没有多余的动作出现,一切是那样的行云流水,甚至都有一点像是机械化。
这是对厨艺有着绝对自信,并且都深谙其中每一个步骤,才能够如此准确做到的。
当然,还有一点很关键,那便是冯一帆如今足够年轻。
很多步骤和动作,苏锦荣和石晋斌其实心里也清楚,但如果两位老人去做,因为年纪大了,所以在动作上是没有办法非常好完成的。
到了后面,在冯一帆看了一眼中午时间越来越临近,他开始加速的时候。
甚至就连石晋斌都有些没办法跟上节奏,只能是在一边旁观了。
看着冯一帆一个人的动作,石晋斌忍不住对苏锦荣说:“锦荣,你这个女婿是真的太厉害了,你看到没有?他的这些动作,简直就像是当年的师父。”
苏锦荣点点头。
他自然是看得出来,而且在石晋斌来之前,他就不止一次从女婿身上,隐约似乎看到了父亲的身影。
当初的父亲,如今的女婿,真的是具有那份大师风范。
冯一帆在后厨里忙碌时,女儿冯若若和妈妈一起,陪着爷爷奶奶已经走出了老街。
今天他们一起从东边出去,然后一起过了老街东头出口外的马路,来到了马路对面一片改建后的城区。
这里以前是临近老街的一片小区,如今小区经过了拆除重建,拔地而起是一栋栋高耸的大楼。
站在小区外,卢翠玲仰望着小区里的一栋栋高楼,突然对儿媳妇说:“若曦啊,你们其实不如在这里买一套房子,然后也就不用住在餐馆楼上,这样更加方便点。”
苏若曦听到婆婆的话,有些奇怪:“妈,我们住的好好的,为什么要买这里房子呢?”
卢翠玲接着说:“你想想啊,若若慢慢长大了,要上小学嘛,我听说这个小区里,有一个不错的配套小学呢。”
听到婆婆这样说,苏若曦一下子明白了婆婆的用意。
卢翠玲是在为以后小孙女上学考虑。
本章未完,点击下一页继续阅读。