第二章烤羊肉串

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“灌汤包，热气腾腾的灌汤包了啊。”扬州东城门内，一个卖包子的摊位前，一名伙计正在蒸笼面前，大声地吆喝着，他的九层笼屉里，就是扬州著名的小吃，灌汤包。

灌汤包小巧玲珑，嫩嫩的薄皮，玲珑剔透，包裹着油而不腻的猪肉和香浓美味的汤汁，色、香、味俱全，放到嘴边，就会有一股扑面而来的香气从鼻子钻入，轻轻地咬上一小口，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，简直就是一种享受。

因此，灌汤包在扬州很受欢迎，而他们的这个摊位，已经在扬州城有几十年的历史了。

“前面那是干什么的？”一名伙计忍不住地远远看了一眼，那片空地上，今天支起了一个摊子来，一排长矮桌，两侧有几个马扎，而在靠近路边的地方，支起了一个马槽。

两个人，正在马槽前面忙活着。

“狗儿哥，把木炭放到里面去，我们需要先把木炭点着。”陈风说道。

今天，是陈风第一天做生意，在前世的时候，上大学期间，陈风就和几位同学郊游的时候，自己烤羊肉串吃，所以，对于这个后世的美味，陈风还是比较熟悉的。

大街小巷，几乎都是露天的羊肉串摊子，到了晚上，到处都是一股诱人的香味，喝着扎啤，就着蚕豆和花生，吃着烤羊肉串，几乎就是夏季的一个必不可少的夜生活内容了。

不过，在现在，整个中原，还没有这种小吃的，所以，陈风把所有的家产：二贯钱，全部投入到了这里。

三十斤羊肉，用了九百文，打造铁皮的烤羊肉串的箱子，用了八百文，从东面的酒坊里打了一桶黄酒，从两条街之外的一个馒头坊里买了一大包馒头，以及从市场上买的孜然，盐等零碎，就已经把这些钱消耗光了，竹签都是自己用毛竹削的，倒是不需要花钱。

这个酒也是一项大的支出，现在，只能是进酒坊里的酒，等再过段时间，自己也要酿酒，就可以增加收入，而至于馒头，自己做太费事，赚钱也少，所以，陈风打算一直都是从馒头坊里买。

虽然在这个时候，私自酿酒是非法的，不过，蒙古人对这方面，管理得并不严。

“少爷，我们要在这个马槽里点火啊？”刘狗儿问了一句。

马槽？陈风有种想要给刘狗儿一巴掌的冲动，那叫什么马槽，那是…烤箱！陈风一转手，拍了刘狗儿后背一下，说道：“快点点火，不要耽误了我们的生意！”说完，递给了刘狗儿一把扇子。

不过，看自己这个烤箱的样子，倒是和马槽有八分相似，见过铁皮打造的马槽吗？马槽可都是用石头做的啊。马槽喂马，烤箱喂人。

今天，一切都准备好了，而姆妈的病也有些好转，刘狗儿向仓库的管事请了天假，陪陈风一起出摊。

在刘狗儿点火的时候，陈风也在一个简易的案板上切肉，把羊肉切成长条状，然后，用竹签串起来。

这些肉，都已经提前腌制好了，陈风串好了肉串，又切开几个馒头，串到了竹签上。

再转头一看，烤箱里，还是冒着浓烟，就是不着火，刘狗儿还在那里用扇子扇，甚至直接用嘴吹，不得其法。

“狗儿哥，看我的。”陈风拿起扇子，顺着烤箱的槽，扇了几下，接着，一股火苗，就从里面冒了出来。

“少爷，你真行。”刘狗儿说道。

“狗儿哥，不要叫我少爷了。”陈风说道：“你和姆妈一样，叫我小名，风儿就行了。”

“那可不行。”刘狗儿说道，“少爷，你身份高贵，我可不能和你平起平坐，坏了规矩”。

“那你叫我风哥，这总行了吧？”陈风说道，“就这么说定了。”

刘狗儿脸上满是红晕，说道：“那我就叫你风哥了。”

“嗯，狗儿哥，这火正好，把肉串给我拿来。”

第一天，生意的好坏，那就看这羊肉串的香味了。

陈风掌握着火候，一边烤，一边用手抓着孜然粉和盐粉，均匀地撒到了羊肉上。

羊肉的油水都被烤了出来，一滴一滴地滴到下面的炭火上，滋兹地响着，一小股的火苗，就从滴落的油上面不停地冒出来。

随着青烟，肉香在整个街道里，就飘散开来。

灌汤包的伙计在空气中嗅了嗅，好香！

就在闻到香味的时候，一个破罗嗓子一样的声音，响遍了半条街：“羊肉串，卖羊肉串啰！羊肉香，羊肉香，吃到肚里暖洋洋，男人吃了硬邦邦，女人吃了水汪汪。”

“少爷，您怎么可以喊出这样的话来！”刘狗儿听到后面，这种简直是有些让他无法接受了。

接着，刘狗儿的脑袋上，就挨了一扇子：“狗儿哥，说过多少遍了，不要叫我少爷！”

说完，陈风再次喊了起来。

这第一天，不宣传好了，怎么能够打出牌子去？

“姆妈，我想吃，给我买一串吧！”这时，一个只有五六岁的小孩，首先忍不住了，闻着羊肉串的香味，向他的母亲要道。

妇女拍了自己的孩子一巴掌：“吃什么吃！上个月，不是刚刚吃过一次肉吗？”

“姆妈，我只是吃了两只烧蚂蚱，那也算是吃肉吗？呜…”小孩哭了起来。

小孩这么一哭，妇女看了看身边的行人，有些不安起来，这么丢人的事情，童言无忌啊。不过，蚂蚱再小，那也是肉啊。

“要不，我们就买一串，给他尝尝。”这时，旁边的男人说道。

“羊肉，那得多少钱！”妇女说道，他们又不是殷实之家，能够吃饱饭，就已经不错了，哪里有闲钱来外面买羊肉吃，她已经有些后悔，从这条路上走了。