雨淡风清提示您:看后求收藏(第六十四章 杀年猪,农家果儿香,雨淡风清,海棠小说),接着再看更方便。
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兄妹几个继续走走逛逛,逛够了这才挑了一家卖臊子面的摊子坐下来饱餐一顿。
吃饱喝足准备回去,路上拐去那家肉铺,果儿这次买了十几斤的猪蹄跟猪耳朵,准备回来卤煮了好好吃上几顿。
现在天气寒冷,多做些熟肉食放着也不怕坏掉,正好过年还能用来招待客人。
上次跟酒楼卖卤肉方子,签契约的时候,上面特意加上可以自家做着吃这一条,就是备着自己嘴馋了好解决,只要不往外面卖,就不算毁约。
不过这回她们没有买猪肉,因为姚老爹昨天说了,自家养的那头大肥猪今年不卖了,打算杀年猪。
过完大集,家家户户开始数着日子准备过年了。
二十四,扫房日;
二十五,磨豆腐;
二十六,蒸馍馍;
二十七,赶大集;
二十八,把猪杀。
在村里人唱着歌谣准备过年的日子里,姚家上下齐动手,过了扫房大事,磨了几板豆腐,趁着好日头拆洗了所有的被褥再缝好,陶氏指挥几个儿媳、孙女蒸了一天的大馍馍跟枣糕。
姚老爹背着手满意地看着刚出锅的馍馍跟枣糕,这些吃食是乡下人过年走亲戚必备的年礼,谁家的馍馍白面多,枣糕里塞得枣子大又甜,就表示谁家的日子过得兴旺。
这么多年了,姚家还是第一次用纯白面蒸馍馍过年,陶氏这回蒸枣糕也没有吝啬家里储存的大枣,塞得枣糕周边翘起了好几层,看着漂亮闻起来香甜,这样的吃食拿出去,任谁都得说一声好。
家里储备的年货越来越充足,赶明儿就叫几个儿子动手,一起杀年猪。
在农村过年杀年猪是有讲究的,别看大部分人家猪圈里都养着一两头猪,那可是全家一年零花钱的指望,年初逮猪仔,养到过年前膘肥体壮了,基本上都卖给上门收猪的贩子,只有家境殷实,不在乎那几个卖猪钱的人家,才会找人杀年猪自己家享用。
不过姚家壮年男人多,就不用专门出去请杀猪的屠夫来帮忙,几个儿子自己就能搞定。但是请人上门是必不可少的。
杀年猪可是大事,一般杀年猪的人家,都会选个好日子,除了请一些关系好的汉子来帮忙,还要请村里有声望的人到家里坐镇,共同见证杀猪过程。
姚家也不例外,选定了杀年猪的日子,姚老爹亲自出门,提前跟大爷爷姚诚义父子,二爷爷姚庆义、还有几位平时来往亲厚的老汉说好,到时来家里做客。
至于帮忙的人,就请了大山跟他媳妇两个人够了,姚铁柱跟大山从小关系要好,两人都有帮人杀猪的经验,大山媳妇也是个爽利人,要不当初办作坊的时候,何氏也不会直接就找了大山媳妇来做事。
院子里提前盘了个土灶,支了一口大铁锅,那口铁锅可是前些日子姚老爹让老大专程从县城里买回来的,就为了杀猪的时候用上。
腊月二十八是杀猪的好日子,一大早起来,姚老爹就担心地抬头瞅了半天的天气,还好,这几日虽说一直阴沉沉的冷得人几乎伸不出手来,可总算还没有落雪,待会儿杀猪的时候就能少些麻烦。
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