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魏紫拿着那薄薄的信封,忽然就内疚了。

她和风澹渊的确使了些小手段,收了乐钧天一万六千两银子,这不是一个小数字。还直接导致他被乐老爷揍了一顿。

可即便如此,他依旧真心实意地待他们,甚至不惜得罪官府帮他们。

相比之下,她小人了。

念及此,魏紫决定自己也要像乐东家一样,做个大气的人。

“乐东家,你打算如何利用这些菜谱,把酒楼生意做起来?”她开这个口,也等于准备尽自己所能,帮助乐钧天挣回一万六千两。

乐钧天皱着脸说:“昨日我爹也是这么问我的,实话说,我还没仔细想过。”

魏紫微微一笑:“这一路行来,我倒有些想法,也不知道有没有用,且说给乐东家听听。”

“风夫人请讲。”

“开店需测算每日能收多少钱,我称之为‘流水’,然后刨去各种成本和支出,算出利润。利润可观,此事才值得一做。”

魏紫刚起了个头,便吸引了乐钧天的注意力。

倒不是她说的内容有多新鲜,而是这话一下就切中了要点。

“这十道菜,的确能让酒楼生意好起来,但简单测算一下每日接待的客人数,按这里的物价和百姓愿意在吃食上花的钱,每日流水便不会高,流水不高,成本控制得再低,利润也不会太可观。”

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