第751章 简单美味的三色蒸蛋！沈佳悦：谁有我的人设稳？【求订阅】

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“能看懂，超简单的。”

“我也能看懂。”

既然能看懂就好办了。

林旭拿来一个专门做蒸菜用的长方形盒子，底部稍稍抹一层猪油，接着将皮蛋均匀的摆进去。

每列正好可以摆三牙皮蛋，一共可以摆四列。

摆好他将准备好的火腿肠，放到皮蛋中间的缝隙中。

接着将蛋清倒进去，让蛋清把火腿肠和皮蛋完全淹没，蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅开始蒸制。

沈佳悦看到这里，其实已经有些明白了：

“这些蛋黄是蛋清凝固了再淋上去二次蒸制的吧？感觉跟湖北的鱼糕很相似啊。”

林旭说道：

“全国各地类似的美食都这样，把蛋黄液倒上去二次蒸制，增加菜品的卖相和色泽。”

说完他又说了其它几种形式的做法。

比如不放火腿肠，而是改为咸鸭蛋黄，也比较合适，味道还会更好。

为了追求花样，蒸的时候甚至还可以先用蛋清蒸皮蛋，凝固了之后再撒一层碾碎了的咸蛋黄，重新淋上蛋清蒸制，最后放蛋黄液。

这样不仅层次分明，而且美观诱人，非常适合新创意。

另外还可以把中间层的咸鸭蛋黄换成腌制好的肉末，蒸出来同样美味诱人，比一般的肉沫蒸蛋好吃多了。

除了这些、加鸡肉、加金华火腿、加虾仁等等，都可以做。

但主要的食材，依然是皮蛋蛋清蛋黄这三样。

很快，锅里的蛋清就凝固，成了乳白色。

林旭从锅里端出来，将蛋黄倒进去，重新放进锅里蒸制，等蛋黄凝固，拿出来晾一下，晾凉后就可以倒出来，改刀切片了。

他拿着菜刀轻轻一切，断口处的蛋白、蛋黄、火腿、松花蛋全都显现了出来，而且呈现出漂亮的排列组合。

“哇，好漂亮啊！”

把蒸蛋一片片切好摆在盘子里，林旭说道：

“这蒸蛋可以蘸着凉拌汁吃，也可以蘸着蒜泥吃，还可以蘸着烧椒酱吃，想怎么搭配怎么搭配。”

这种美食本就是当地的家常菜，没有什么固定的菜式和吃法，各家想怎么调配就怎么调配。

陈燕拿着婆婆发的照片做了下对比，发现林旭做的甚至比婆婆拍的还漂亮一些。

不愧是妹夫啊，这种小美食简直信手拈来。

沈佳悦拿着一个空了的矿泉水瓶，里面塞入几颗洗净的大蒜，在门框上摔打几下，等里面的大蒜变成蒜泥，再加入一些生抽、一点点食盐、一点点白糖、一点点味精，一小勺香醋，拧上盖子晃动几下，直接倒进一个小碗中。

再淋入一小勺辣椒油，一小勺芝麻香油，一些红椒圈，一小撮香菜。

搅拌均匀，一份简单的蘸料就制作完成了。

陈燕看着这一幕，总觉得表妹换了个人。

这还是那个四体不勤五谷不分撒敷敷的表妹吗？

咋连复杂的蒜泥蘸料也能做出来呢？

不过好奇归好奇，她并没有停止手上的动作，夹起一片蒸蛋在蒜泥中蘸一下，送进嘴里一尝，浓郁的蛋香味和蒜泥蘸汁的鲜辣爽口就一起涌入了口腔中。

三色蒸蛋的口感很丰富，既有皮蛋那种胶质感，又有蛋白的软嫩和蛋黄的绵糯。

而且中间还夹杂着火腿肠的味道，嚼起来真是丰富多彩。

“这个蒸蛋真好吃，我超喜欢，妹夫你太厉害了。”

陈燕连着吃了两片，越吃越觉得这味道好。

沈佳悦看了看剩下的蛋清和没用完的皮蛋，立马开始动手制作：

“燕宝，你别光顾着吃，赶紧趁热练习一遍，加深一下记忆，这样等田教授回来，你做的三色蒸蛋味道会更好。”

撒敷敷的只会吃，偏偏还想在婆婆面前立贤妻良母的人设，跟那些大字不识几个却偏偏硬装文化人的明星有什么区别？

希望燕宝以后别闹出类似“闲暇之余看诺贝尔数学奖获得者写的小文章，还很有感触”的笑话。

当然，娱乐圈嘛，立学霸人设的实际是个丈育，立深情人设的往往是个渣男，立吃货人设的大多什么都不敢吃，立烹饪人设的，厨艺水平也就是厨房小白水平……

陈燕听到沈佳悦的建议，赶紧放下筷子，也要跟着做。

林旭也没打扰这两位菜鸡，而是端着盘中的蒸蛋和沈佳悦调的蘸料，来到外面，放到了耿乐乐和崔清远面前：

“刚做的三色蒸蛋，尝尝吧，看味道咋样。”

耿乐乐看了一眼，有些意外的问道：

“燕姐和悦姐咋没吃啊？平时她俩看到这种菜，不都跟疯了一样嘛？”

林旭说道：

“她俩已经学会了，这会儿正在厨房练习呢。”

一听这话，耿乐乐冲正在和严琳视频的崔清远说道：

“干爹，别聊了，赶紧吃，不然等会儿咱俩就成燕姐和悦姐的小白鼠了……”

旭哥做的菜自然是没得说的，有多少就吃多少。

但悦姐和燕姐的水平嘛……咳咳，为了防止闹肚子，还是算了吧。

崔清远放下手机，夹起一片三色蒸蛋尝了尝，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：

“哎哟，还以为只是简单的蒸蛋呢，没想到味道这么好，乐乐，去把我存在橱柜里的白兰地拿过来，今天小酌一杯。”

“干妈不在，您是越来越放飞自我了啊。”

耿乐乐嘟囔一句，转身拿白兰地去了。

等酒拿过来，魏乾端着一份刚做好的冒烤鸭走了过来：

“冒烤鸭来喽。”

林旭铺上隔热垫，魏乾立马将端着的砂锅放上去，锅里满是红油，香辣味四处弥漫。

崔清远闻了一下，冲耿乐乐说道：

“拍一下发给你干妈，她最喜欢吃这种菜，可惜吃不到咯。”

林旭没打扰两人吃饭，回厨房准备看看宁小利率领的烤鸭部忙得如何了。

处理鸭子是制作烤鸭的关键，要是鸭子处理不好，或者肚里的内脏处理不干净，做出来的烤鸭就会非常难吃。

走进厨房，他老远就看到宁小利正在教大家收拾烤鸭。

尤其是充气后的操作，基本上都是一步步的来，完全手把手。

见林旭进来，庄一舟好奇的问道：

“老板，要是烤鸭吃不完咋办啊？”

“做成三色鸭丝或者冒烤鸭卖掉就行了……对了，明天得做个宣传，让网友们见识见识冒烤鸭，前期翻车的鸭子，就直接做成冒烤鸭卖出去。”

食材来之不易，可不能浪费。

除了三色鸭丝和冒烤鸭之外，其实烤鸭能做的菜还有很多，比如焖烧鸭、蒸烧鸭、烤鸭炖萝卜等菜品，都能让翻车和剩下的烤鸭有用武之地。

他走到烤鸭部的区域，开始听宁小利讲课，要是有纰漏或者不细致的地方就做个补充。

而隔壁小厨房里，沈佳悦和陈燕一人做了一份三色蒸蛋。

沈佳悦居然还偷偷的做了一些烧椒酱，打算蘸着三色蒸蛋品尝一下，看味道到底究竟如何。

烧椒其实很好做，洗净的青辣椒擦掉表面水分，放进烧热的锅里干煸，煸到表面发焦并且变软了，就说明辣椒已经做好，可以放进蒜臼中擂了。

陈燕越看越觉得惊讶，乖乖嘞，表妹居然连这个都会做。

难不成以后要立厨娘人设不成？

她提醒道：

“悦悦，厨娘人设可不好立，容易翻车，你可别冒险。”

沈佳悦愣了一下：

“我才不立这种人设呢，我的人设是幸福小娇妻，想翻车都翻不了那种，燕宝，你觉得比贤妻良母人设咋样？”

陈燕：“！！！！！！！！！！”

啊呀呀！我咋就没想到这个人设呢？

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本章完