第587章 墩墩：没关系，我会出爪！被幸运加持的乾坤烧猪！【求订阅】

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声音听起来很悦耳，让原本不饿的林旭有些馋了。

他想了想，拿着手机给沉佳悦发了条消息：

“你们那边完事儿了没？”

“墩墩刚刚睡觉去了，邓师傅自己在工作室凋刻呢。”

林旭拍了张烧猪的照片发了过去：

“钓鱼台做了烧猪，你要没事就带墩墩来吃吧，顺便邀请一下邓师傅，让他也来尝尝。”

“钓鱼台那么多人，邓师傅不一定会答应诶，我问问吧，等会儿带墩墩去钓鱼台找你们，在几号楼做的？”

“六号楼邱总厨这里！”

邱振华把猪肚子一点点切开，里面那些食材的香味也逐渐飘散出来，等到整个肚子全都剖开，猪肚子里的内容也露出了庐山真面目。

林旭放下手机，看到师兄麻利的从里面夹了一只鹅掌出来。

这鹅掌之前就用高汤煨过，刚刚在猪肚子里属于二次加热，谢保民尝了尝说道：

“不错，鹅掌吸收了猪肉的香味，更好吃了，口感也更油润，用猪肚子当容器，确实比铁锅强很多。”

袁德彪拿起一块带皮猪肉咬了一口。

卡察卡察的脆响，不知道的还以为他在吃锅巴呢。

“味儿不错，腌得很透彻，糖的量很足，带着很强的回甘，喜欢吃甜口的人，碰到这道菜绝对会很幸福。”

戴建利拿着一把小刀，从猪肚皮上切了一块递给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在邱振华发作前，滚到一边啃猪肘去了。

“你好歹让我把里面的馅倒出来啊……”

邱振华都囔一声，和郭卫东抬着烤好的香猪，把里面的各种名贵馅料全都倒出来，盛在托盘中。

至于那头香猪，则交给旁边的帮厨，按照部位全都斩切成带着脆皮的小肉块，等会儿均匀的摆在托盘周围。

很快，中间满是花胶、鱼翅、海参、干鲍、干虾、蹄筋、鹅掌、玉兰片等高档食材，周围全是脆皮猪肉的一道乾坤烧猪就正式制作完成。

菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。

尤其是里面那些馅料，有糖色腐乳等加色，红润美味，而周围则是颜色稍浅的猪皮，整道菜看起来像个巨大的花束。

大家抬到一个包厢里，又摆上几道配菜，开始吃午饭。

沉佳悦抱着墩墩刚进来，就被几乎占满整张桌的大托盘给惊住了：

“哇，这道菜好吓人！”

林旭问道：

“邓师傅没来？”

“不来，一听说好多人在这吃，他就立马没了兴趣，不过我已经跟他说，回去的时候给他打包了。”

一听说要打包，齐思明便去拿了几个打包餐盒，打包了一些烧猪肉和里面的名贵食材。

林旭拿着手中正吃的烧猪肉递给沉佳悦，这丫头张嘴咬了一口：

“哇，这味道好棒，旭宝，咱哪天也做一次吧？”

烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。

而烧猪不同，烧猪是把猪皮烤成蜂窝状，跟炸过的一样，里面的瘦肉很有嚼劲，腌制得也很入味。

吃到嘴里非常过瘾美味。

林旭说道：

“行啊，回头买一头百十来斤的猪，在店里做一次烧猪，让大家都尝尝。”

“里面也放这些馅料吗？”

“那就不放了，麻烦，而且容易翻车。”

今天这头小香猪没崩开，就已经是墩墩用幸运加持的结果，要是用大猪做乾坤烧猪，那小家伙还不得累到离家出走啊。

而且这种做法，也就是尝个鲜罢了，不能当成日常菜品。

旁边的一张椅子上，墩墩端坐在上面。

它刚刚瞅了一眼烧猪，随即便没了兴趣。

小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品，也不喜欢吃炸或者烤的，它口味比较轻，适合吃蒸或者煮的菜品。

为了感谢它对这次烧猪活动的支持，林旭打算给它做点好吃的。

“邱总厨，后厨有新鲜鸭血吗？”

所有血液中，墩墩最喜欢是鸭血，最近也没给小家伙做过，趁着今天这个机会，是时候让它再过过瘾了。

“有的，有新鲜的鸭血，都密封着，这是为做鸭血粉丝汤准备的。”

林旭走进厨房，要了小半碗鸭血，里面又打了两个鸡蛋黄，放了一小把切碎的鸡胸肉，搅拌均匀后放进沸腾的水中，隔水炖煮。

等鸭血凝固，他拿来一个一次性盘子，将碗中凝固的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，摆在了墩墩面前。

“宝贝，感谢你今天的帮忙，来尝尝，看喜不喜欢。”

墩墩低头闻了一下，觉得味道不错，又伸出小舌头尝了尝香味，然后便进入猪咪模式，大口大口的吃了起来。

林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就着烤得香酥的猪肉吃了起来。

这些猪肉腌制的很到位，单独吃的话，稍稍会感觉有点咸，但配着米饭，就变的美味多了。

沉佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗中：

“旭宝你尝尝，配着米饭好美味，怪不得这些食材都超级贵呢，做出来确实好吃。”

林旭尝了尝，笑着说道：

“这些食材其实没啥味儿，全靠汤，汤越好，味道就越强。”

他夹起一块猪肉卡察卡察吃着，相对来说，还是这些脆皮烧猪吃着更过瘾一些。

一碗米饭下肚，林旭这次真的要吃撑了。

他扭脸见到墩墩也已经吃完，便抱着小家伙去六号楼外面熘达。

这会儿正值中午，阳光暖暖的，不少植物也萌发出了新芽，墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了一会儿，等沉佳悦吃完，就主动上车，继续回去做凋刻。

林旭进去，跟一群总厨们总结了一下乾坤烧猪的经验，便和袁德彪回到八号楼，拿了一些大列巴，告辞离开。

路过六号楼，他见到师兄和戴建利在路边站着，就停下车，冲两人问道：

“下午你们什么安排啊？”

“继续拍探店啊，趁着不忙，多积攒点稿子。”

一听到探店，林旭想起文山表哥牙科诊所还等着自己去探店呢，便打算趁着下午不忙，把这事儿给完成了。

人家文山表哥已经提出来了，要不去的话，别让人误会自己是想要钱。

正好拍完邀请文山表哥一块儿吃饺子。

拍这类探店视频是需要有摄影师的，林旭原本想把沉佳悦喊过来，但又觉得墩墩身边还是有个人陪着比较好。

所以他给大姨子打了个电话，让她派个摄影师去文山表哥的牙科门诊总店汇合。

陈燕那边倒是很配合：

“我这就让摄影师带着设备去找你，顺便再给你安排个现场导演，省得你进入不了状态导致掉粉。”

林旭也没拒绝。

跟陈燕聊完，他又给文山表哥打了个电话，说了一下这事儿。

离开钓鱼台，林旭拐到了北三环上。

没多久，车子拐到一个小区外面，正走着，看见了路边的文山牙科门诊，穿着白大褂的师文山正站在路边一个停车位上，帮林旭占了个车位。

按照他的指引把车停好，林旭下车，跟文山表哥打了个招呼。

“接到你的电话，我赶紧把胡子剃了一下，里面也正在打扫卫生呢，尽量把最好风貌展示出来。”

这个点儿牙科门诊人少，正好可以把探店拍好。

两人在门口聊了一会儿，没多久，一台网约车驶过来，车上下来两个带着拍摄设备的年轻人。

其中一个戴着眼镜的，正是燕京饭店前台经理苟俊国做探店节目的现场导演。

他叫郝庆峰，导演功底不错，公司上下都喊他郝导。

见到林旭，郝庆峰过来简单沟通一下，调整一下设备。

林旭的首次探店之旅便正式开始！

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