第376章 冬季必备的牛杂煲，一口下去暖暖和和，超过瘾！【求订阅】

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接着，郭卫东又将一根牛骨拿来，准备和天麻一起炖成天麻牛尾汤给大家喝。

对于粤菜师傅来说，吃饭时候没有一道汤那简直让人浑身难受。

所以趁着牛尾没人用，就主动加了一道汤菜。

而另一根牛尾，则被何宝庆拿去做传统的红烧牛尾了。

两小时后，膳食部的廖金明和白鹏博一人提着一罐红泥封口的白酒进来时，总厨们全都在忙着做菜。

郭卫东打开瓦煲的盖子，里面顿时飘出了浓郁的鲜香味。

林旭凑过去看了一眼，牛杂已经变得红色红润，在锅里颤巍巍的，而原本满满一锅的汤汁，则被炖得不到半锅。

浓郁的鲜香味和酱香味，让他忍不住咽了下口水。

但这会儿的牛杂还不能吃，郭卫东将切成滚刀块的白玉萝卜倒进去，搅拌一下，让萝卜被汤汁浸泡着。

“再炖二十几分钟就可以出锅了……想吃辣的，可以在出锅前几分钟放入一些小米辣和二荆条，不仅增加辣味，还能把青辣椒的鲜味融入到牛杂中。”

林旭一听，好奇的问道

“那要是想吃酸辣味儿呢？”

“放剁椒或者泡椒，总之，辣味要在牛杂完全炖好后再调，这样牛杂本身的香味才不会被压住。”

又学会一招。

旁边，谢保民端着炒锅，正在用生爆肥肠的方式做生爆牛肠。

但他的做法跟生爆肥肠又有点不同，因为他将牛肠切成了细丝，还将红泡椒切丝，又加了一些莴笋丝做点缀。

等炒好后，牛肠是白色的，辣椒是红色的，笋丝是绿色的。

除了这三种颜色之外，别的什么杂色都没有，甚至连辣椒籽也提前去掉了。

从卖相上来说，堪称一绝。

“你师兄又玩出了花样啊。”

郭卫东看了一眼，老谢的人品不咋样，厨艺还是没得说的。

虽然还没尝到这道爆炒牛肠，但行家一出手，光从老谢烹制的过程和菜品的香味上来看，这道菜应该不难吃。

二十分钟很快过去，锅里的萝卜牛杂煲也做好了。

“除了萝卜，也可以放粉丝做成粉丝牛杂煲，或者放腐竹做成腐竹牛杂煲，味道都非常好。”

郭卫东说完，将灶上的瓦煲端了下来。

林旭趁机在心里默念一声

“使用烹饪学习卡！”

很快，系统的提示音就在脑海中响了起来

“学习对象郭卫东。当前技能为粤菜通用技法——砂锅煲，是否学习？”

哇日？

直接给出了通用技法？

那以后岂不是可以做各种粤式煲菜了？

林旭一阵喜出望外，心里忙不迭的默念道

“学习！”

话音刚落，脑海中再次响起了系统的提示音

“消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级粤菜通用技法——砂锅煲，恭喜宿主。”

技能到手，终于可以做各种煲制类菜品了，甚至连粤利粤心心念念的煲仔饭，也能制作出来。

没多久，大家的菜已经全部做好。

十二号楼的大包房里，十八位行政总厨和膳食部主任廖金明、助理白鹏博、供应商老黄，还有林旭这个膳食部监理围坐在一张超大的餐桌前，开始吃晚饭。

今天的晚饭比较丰盛，二三十道用牛杂做成的菜品摆到桌上，看着就让人馋得慌。

“都没外人，就别抻着了，除了小白和小林，其他人都把酒满上。”

廖金明脱掉外套，将衣袖挽起来，一副要大开杀戒的样子。

其他总厨们也有样学样，撸起袖子。

要不是桌上摆满酒菜，林旭还以为这群人要干架呢。

不过就算动手，也是大家一块儿暴打师兄和老戴，还轮不到廖主任呢。

他们喝酒时，林旭跟白鹏博两个人吃着桌上的菜品。

各种牛杂的做法都非常美味，尤其是牛杂煲，各种食材在锅里用酱汁焖炖那么久，不仅口感软烂，而且味道鲜香无比。

吃到嘴里，真是又香又过瘾。

而里面炖的萝卜，也已经软烂入味，吃起来居然有种肉的质感。

怪不得两广地区的人那么爱吃牛杂呢，这味道确实让人很上头，甚至有种欲罢不能的感觉。

正吃着，尹宏斌对林旭说道

“今天我估计大概率会被这群憨货灌醉，拉面只能明天再教你了，林师傅明天早点来，我从和面开始教你。”

“好的尹总厨。”

林旭端着果汁跟老尹碰了一下，一饮而尽。

吃得差不多的时候，林旭碰了碰白鹏博

“他们经常这样聚餐吗？”

“也不是，每年就一两次吧，借着杀牛的名义聚个餐，喝顿酒，缓和一下总厨们之间的关系。”

身为钓鱼台的膳食部主任，廖金明能压住这群魔王，自然还是有两把刷子的。

比如定期聚餐培养感情，比如让总厨们在一起研究菜品等等。

除了这些之外，他还特意把谢保民和戴建利当成两条闯进鱼群中的鲶鱼来培养，利用鲶鱼效应让总厨们保持对烹饪的探索和学习兴趣。

要没他俩搅合着，整个钓鱼台死水一潭，完全没了活力。

当然，这也跟他俩的性格有关。

要是换成腼腆儒雅的邱振华，就算培养成了，也是条吃素的鲶鱼。

吃饱喝足后，林旭悄悄离开包房，开车回迎春街去了。

别人酒兴正酣时，是不能大张旗鼓告别离开的，悄么声的走就是了，要是起身告辞啥的，说不定就会被哪个喝得晕乎的总厨起身敬酒。

来到迎春街，店里的晚高峰即将到来。

跟门口排队买烧鸡卤味的街坊们打个招呼，林旭来到店里。

他没有直接上楼，而是来到服务台前，一边跟墩墩互动，一边听舒云介绍着今天店里的情况。

“今天店里的营业额跟昨天差不多，除了周末，现在营业额基本上都挺稳定。郭师傅今天做的脆皮乳鸽很受欢迎，上百只鸽子销售一空，明天要加量了……”

林旭洋洋洒洒的听完，觉得让郭星海来店里是对的。

从他来店里，每天增加一道粤菜，今天又增加了脆皮乳鸽，让店里的菜品变得更加丰富起来。

而顾客们也直呼满意，对最近新上的菜品一道比一道满意。

回头得专门感谢一下郭星海，顺便想办法让他把技法教给大家……这位粤菜传人就是来刷经验的，最多年底就走人。

所以临走前，得让他尽可能给店里留下几道经典粤菜。

想到这里，林旭准备上楼去忙一阵。

在钓鱼台享受了一天美食，是时候出点汗消耗一下了，不能让腹肌九九归一。

揉一下墩墩的脑袋，他刚准备离开，脑海中突然响起了系统的提示音

“支线任务【复刻经典】距离任务结束还剩一小时，任务进度为3/4，请宿主在一小时内做出宫廷名菜酥海带，否则任务将会取消。”

哟喂！

林旭拍了下脑袋，他是真把做酥海带的事情忘了个干净。

幸好系统提醒……不对，这不是系统提醒的，要提醒的话早提醒了，这应该是墩墩借系统的名义提醒的。

嗯，好儿子啊！

他在墩墩脑袋上亲了一口，随即快速上楼，一头扎进厨房里，准备做宫廷传奇名菜——酥海带！

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