第一百五十一章：大毛要定亲

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大毛：「爸，不委屈，我觉得没什么！」

午休的时候，南易就去找梁拉娣商量去了。

「拉娣，我本来想晚上喊着海军去家里喝酒，但他的意思是让咱们早点把大毛的事，给定下来。」

梁拉娣：「这儿媳妇我也相中了，是该早点定下来。」

南易：「海军要送自行车，七小子他们送收音机什么的，我都给拒绝了。」

「咱家孩子多，总不能往后每个孩子结婚都让他们送这么贵重的礼。」

梁拉娣：「你做的对，我支持你。」

「只是大毛什么意思？」

南易：「大毛不觉得委屈。」

梁拉娣：「那就行，

咱们找个时间请亲家公，亲家母去家里吃饭，见一见，商量一下孩子们的事儿。」

南易：「哪能去家里呢，在饭馆吧。」

梁拉娣：「去什么饭馆啊，在家里你的厨艺还能展示出来。」

「再说了，不管怎么说，你现在是机修厂的食堂主任，就算是名义上的，咱们也不需要去外面吃饭来壮面子。」

「更何况，你是厨子，大毛也是厨子，有手艺，这职业可是很吃香的。」

南易：「那就听你的，我就是怕大毛觉得我不重视他，怕他心里有想法。」

梁拉娣：「大毛你还不了解啊，那孩子没那么多心思。」

南易：「那就这么定了。」

「晚上下班，让大毛去女方家里通通气。」

梁拉娣：「我现在愁的是，不管给大毛买自行车还是手表，总得有一样，这工业卷去哪里弄！」

「打家具无所谓，这个只要有钱就行。」

「做新衣裳，新被褥，水壶，脸盆，什么都要票啊。」

南易：「这个你别急，我跟厂里说，再找我出去做饭不要吃喝了，就要票。」

下午，南易就跟大毛交代，让他晚上下班去女方家里通气。

还给了大毛钱跟票，让他买点糕点，别空手。

两点一过，李海军就准备下班回家了。

但被黄主任给拦住了。

「海军，今个有事儿得麻烦你走一趟！」

李海军：「您说。」

黄主任：「是这样，一个领导家的厨子请假了，但今天领导要在家里招待客人······」

李海军：「那没问题啊，只是我不熟悉领导的口味啊。」

黄主任：「领导是重庆人！」

李海军：「那就没问题了。」

「既然是在家招待客人，您最好也把客人的口味弄清楚。」

黄主任：「其他人你不需要关注，都是领导的下属，领导满意才是最重要的。」

李海军明白了。

哪怕端上一盘粑粑，领导说好，这些人都能昧着良心吃下去，还会拍手叫好。

黄主任：「咱们现在走着？」

李海军：「我骑车跟着您。、」

黄主任：「还骑什么自行车啊，你上车，咱俩一起走。」

李海军：「那咱们边走边聊。」

上了吉普车。

李海军：「黄主任，既然领导的是重庆人，那咱就得以渝菜为主，这渝菜有八道菜是灵魂。」

「您记一下，要把食材准备好。」

黄主任从上衣兜里，把别着的钢笔拿出来，用嘴吊着笔帽。

准备在随身的笔记本上，记录下来。

「海军，你说。」

李海军娓娓道来。

山城辣子鸡！

由于地势特殊，空气环境潮湿导致重庆人天生嗜辣，再加上重庆人对美食深入的钻研精神，于是这道辣子鸡就流传下来。

辣子鸡一般选用鸡腿肉，鸡腿肉鲜嫩，剁成小块儿放油锅里炸的金黄酥脆，焦香四溢之后捞起来。剪碎了的干红辣椒倒进锅里和鸡肉一起炒，加上白糖和白芝麻调味。

这辣子鸡，对山城人来说，是餐桌上必不可少的一道菜。

李海军话落，黄主任在本上写了鸡肉，以及都用了什么调料。

这第二道菜：重庆烧白！

很多人不知道烧白是什么，烧白是一种形似扣肉，但是味道却与烧肉大相径庭的一种美味。

烧白是山娃子们无法抗拒的

一道美食，而且制作并不复杂。

冬菜和姜蒜混在一起炒出香味后备用，五花肉下锅炸出皱皮，捞出来放在凉水里，拿出来切片，把配菜均匀地铺在肉上，蒸锅蒸2小时就可以了。

第三道菜：水煮鱼！

这水煮鱼，明末清初的时候，就已经出现了，

重庆的水煮鱼还是沿用以前水煮肉的做法，将鱼肉片用水或油焯熟，然后用大量的热油将鱼片淹没，透明热油下的鱼片清晰可见，白皙可人！

干辣椒和花椒的麻香被热油激发得淋漓尽致，鱼片却一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既没了腥味又保持了鲜嫩。

水煮鱼中的黄豆芽是整道菜的精髓，吸满了汤汁却不吸油，味道醇厚还带着清脆，似乎整盆汤的精华都在这豆芽里，光想想就叫人食欲大开。

等黄主任记下来之后，李海军继续说第四道菜。

第四道菜：黄豆烧肥肠。

肥肠总是叫人爱恨不已，但肥肠烹饪难度比较大。

山城人总是能花样做肠，无论是干煸，还是水煮都相当巴适，最值得一说当属黄豆烧肥肠了！

几乎没有山城人没吃过这道美味。

鲜肥肠洗净之后小火煮30分钟再洗一次。

切成小段后把黄豆泡发一个小时。然后油锅烧热下入大料，煸炒肥肠，把肥肠煸香再转到砂锅里和黄豆一起炖的软耙。

这样做出来的肥肠香辣软糯，入口即化。完没有了异味，黄豆又可以解腻增香，简直绝配。无论是下饭还是作为浇头都可以吃两碗。

黄主任听闻之后，便道：「海军，既然肥肠好几种吃法，你要不都给做出来吧。」

李海军笑道：「黄主任啊，好东西要是一次性都做出来，您下次，还怎么满足领导的胃口啊！」

「您记得这么详细，怕是下次都不用我口述，东西就准备好了。」

「哈哈·····」黄主任笑道：「你小子，鬼精鬼精的，还真是瞒不住你啊。」

黄主任的确存了，以后再带着李海军去领导家的心思。

自己的靠山，当然要维护好了。

领导什么都不缺，要是能满足领导的胃口，让领导市场想起你，那就成功了。

李海军：「主任啊，您被光想着领导，领导的家人呢？」

「这渝菜几乎都是以辣为主，口味重，不是人人都爱吃的。」

黄主任：「你不说我都给忽略了。」

「领导的夫人是春城人，你再做两道北方菜，北方菜你没问题吧？」

李海军：「当然没问题了。」

李海军可是递到的北方人，怎么可能不会做北方菜呢。

在家里，他们家吃饭就以北方菜为主。