第二十二章：杀猪

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“再来个盆，这盆猪血端到食堂去，中午还能做个血豆腐。”

“好······”

无数工人应声叫好。

一头猪能有多少猪血？

“工友们，大家都看到了，就这些猪血，做出来的血豆腐肯定不够分，到时候没吃到猪血的千万别怪我们食堂啊。”

“哈哈！”

“我们不怪食堂！”

接下来，大锅烧水开始给猪刮毛。

然后再次清洗一遍。

拿着剔骨刀，李海军先剖开猪肚子，然后砍掉猪头，猪脚。

最后挖出猪的内脏，斩断猪骨，把猪肉分成一块一块的。

“诸位，杀猪的过程就到这里了，下面我们就回后厨做饭了。”

杀鸡的事情就交给了厨房其他人，李海军今天是要掌勺的，不然这猪肉让其他人做就白瞎了。

“砰砰砰······”

厨房里大家都开始用菜刀躲着猪肉，两道猪肉硬菜全都是用肉泥来做的。

第一道是四喜丸子。

第二道是炸茄盒。

李海军开始处理猪头，猪脚，猪下水。

这些东西也都要做了，虽然很少，但厂里要招待总厂，兄弟单位，协作单位，关系单位，这些东西也只能便宜他们了。

处理完猪头，猪脚，李海军就用大闷罐把猪头跟猪脚给烀上了，放了很多他空间里的调料。

猪下水的味道太浓了，单独用一个焖罐烀，放了料酒，葱姜等调料，祛除异味。

猪血如果放在后世，他一定会过滤撇去血沫子，但这样也会浪费掉一下，给工人们吃实惠就行，李海军省去了这个步骤。

“刘明敢去带着崔大可，搬白面跟淀粉。”

“钱师傅，你们别剁肉泥了，安排人洗茄子，切茄子。”

“大脑袋家的，鸡毛别扔，这东西给我留着！”

大脑袋媳妇在厨房帮厨，是临时工的编制。

“李师傅，那我给你装起来。”

这年月有人专门去乡下收鸡毛，因为鸡毛也能卖钱。

但李海军是想留着给妹妹上学的时候，用鸡毛做个毛垫。

李海军猛然想起来，牛三，牛三媳妇，还有牛三的亲戚都进厂了。

自己也答应把人家调来厨房，这是忙活起来给忘了。

“刘明敢······”

“李师傅，刘明敢被你派出去干活去了。”

“孔洁，你跑一趟，去把打扫卫生的牛三喊来。”

孔洁扔下手里的茄子：“我这就去。”

“速度快点。”

厨房里闹哄哄的，大家说话几乎都是用吼的。

孔洁扭着腰只，小跑了了起来。

正在打扫卫生的牛三被孔洁喊来了厨房。

“李股长，你找我。”

“你去把你媳妇杨柳，还有你家亲戚喊来厨房帮厨。”

牛三懂了，之前牛书记就跟他已经交代过了。

牛三把他媳妇杨柳还有弟弟都给喊来了。

“你们三去跟着细茄子，削土豆皮。”

大家看着牛三等人，也不言语，毕竟李海军现在是股长，他这次给厂里弄回来一车的物资，现在是厂里的宝贝，掉三个临时工来食堂帮厨，没人敢嚼舌根。

肉泥剁好，李海军用十三香腌制，这十三香是他从空间里拿出来的，虽然自己有准备，但也心疼啊。

这些东西用一点就少一点，更何况他为了味道好，放了很多十三香，腌肉调料。

“李师傅，茄子，土豆都弄完了。”

厨房里跟他熟悉的人，依旧都喊他李师傅。

“分两拨人，一波人搅鸡蛋液，一波人细辣椒，切辣椒圈。”

辣椒炒鸡蛋，也是硬菜，算上小鸡炖土豆，辣椒炒鸡蛋，四个硬菜了。

“把菠菜，黄瓜，白菜，胡萝卜也洗了，都切丝拌凉菜。”

李海军准备用黄瓜，白菜，胡萝卜丝，拌个凉菜，菠菜鸡蛋甩个汤。

还有木耳，他也预备好了，如果到时候菜不够吃，他就大葱烧木耳，凉拌木耳。

十点的时候，李海军开始炸茄盒，几个大锅灶同时倒入花生油。

另一边让其他厨子带领几个人开始用茄子片夹肉馅，还在淀粉盆里来回翻滚。

“肉馅别放太多，多了的肉就不够用了。”

滋啦······

随着茄盒下锅，四成热的油锅泛着油花，炸了第一遍之后，李海军再次复炸。

一个个金黄酥脆的茄盒出锅了。

崔大可适时的排着马屁：“李股长您是这个。”

给李海军比划了个大拇指。

虽然知道崔大可是拍马屁，但听着的确舒坦。

“哈，别怕马屁，抓紧干活，咱们不能耽误了工人中午会餐。”

几口大锅同时开炸，很快一盆盆的茄盒炸好了。

接下来掺了面粉，淀粉，的肉丸子在六成油温的时候下锅，炸了十分钟。

肉丸子炸完已经接近十一点了。

李海军开始调汁，放入丸子开始小火慢炖，他预计炖个十分钟就差不多了。

不过他特意留下了两个锅灶做其他的菜。

“赵钱孙李，四位师傅，炒鸡蛋就你们来吧。”

“两个灶台，你们轮班炒，累了就换人，抓紧时间。”

小辣椒炒鸡蛋，小辣椒的辣味呛的大家都禁不住流了眼泪。

一盆盆的炒鸡蛋也出锅了。

“刷锅，快快快，动作麻利点。”

在李海军扯着嗓子的催促下。

两个大锅开始做起了鸡蛋菠菜汤。

水花翻腾的时候，菠菜下锅，菠菜软烂倒入鸡蛋液，咸盐，他偷偷扔里一把鸡精。

最后水淀粉勾芡，倒入几滴香油。

鸡蛋汤也完成了。

如此反复做了好几锅鸡蛋汤，用铁皮桶装着，绝对够工人喝了。

四喜丸子也收汁出锅了，装在大搪瓷盆里。

“一个锅灶蒸血豆腐，其他的炖小鸡土豆。”

李海军看了看厨房里的闹钟，还有十几分钟就十一点半开饭了。

时间应该来得及。

他把猪头肉跟猪蹄从焖罐里拿出来，嗯，软烂鲜香，尝过滋味之后，开始切猪头肉，撕猪蹄。

看着几个师傅还有其他人都累屁了的样子，李海军还是狠心继续喊道：“切白菜黄瓜丝，拌凉菜啊。”

“大家加把劲，咱们马上就胜利了。”

看着糖罐子里的白糖不多了。

“刘明敢，去找崔主任，就说我要白糖，米醋，香油。”

刘明敢双腿灌铅了似的，但还是起身去找崔主任。

李海军趁机把猪下水拿出来，开始切肥肠，猪肝，猪肺······

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