第三十五章 迪西馅饼

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“面粉、肉、菜、橄榄油、盐、调料。”

带着母亲上了马车，一路去往早市，以批发价买下精制面粉，肉菜盐油等，回到家中，爱丽儿先让母亲和弟妹们看着，亲自操刀将肉切丁，然后菜切碎，加盐加调料搅拌均匀，加水和面，将拳头大的一团面取出，用木棍压成面皮，将馅料包进去，轻压。

火早就生好了，放上煎锅，一点橄榄油，将馅饼放上去煎，等两面煎熟后，用木夹子取下。一张迪西馅饼就算完成。

第一次制作迪西馅饼的爱丽儿没控制好大小，做成的迪西馅饼足有两斤重，爱丽儿一刀两半，将其交给自己弟弟妹妹试吃。

虽然没吃，但仅仅凭借闻着香气，爱丽儿也知道这比家庭中那些面包菜汤的组合是要香的多了。对穷人来说，至少是有肉吃了。虽然里面肉菜面差不多都只有三分之一，可全吃肉，谁也受不了。

又制作了几张迪西馅饼，满足了一家人对方早餐之后，爱丽儿问：“你们觉得，这个拿出去卖会怎么样？”

母亲想了想：“如果手头不是那么紧，一个馅饼卖三四个铜板的话，偶尔我会给孩子买一些吃。”

市场黑面包的价格差不多是一个半铜板一斤。而市民家庭，基本都是从市场买黑面包吃，因为烤面包也需要手艺，而且烤一次面包，烤太多了家中吃不了，烤的少了那又浪费木柴——市民家庭生火取暖的木柴也是要花钱买的。

而且面包房的木柴和面粉都是批发价进的，零售面包价格和市民自己烤出来价格也差不太多。

这么算下来，费时费力的烤面包反而不如买面包上算。

爱丽儿想了下：“我计算一下成本。”

拿了纸笔，爱丽儿开始算起账目来。

母亲和弟弟妹妹们都惊住了，半年前爱丽儿和他们一样都是文盲才对啊。

根据用了多少材料，单价多少，最后爱丽儿得出结果，每个馅饼重一斤的话，那要大概一点七五个铜板的成本。这还没算房租和工人成本。

不过算起来，反正也要租房子住，就在家中做馅饼也是可以的。至于人工成本，父母和弟弟妹妹们一起制作，剩下的就算是赚到了。

盘腰老爷也说过，比起正经的餐厅来，这种小吃只能算是快餐，在家中制作打开门窗就能卖，甚至可以送货上门，如果对方要的多的话。

然后爱丽儿让母亲和弟弟妹妹也开始帮忙制作更多的馅饼，用作今天的午餐和晚餐，据说这馅饼放一天坏不了，而且第二天热一热还能吃。

等爱丽儿的父亲中午从码头扛活回来，一口气吃了三张馅饼。

爱丽儿沏了一杯劣茶给父亲消食之后问：“父亲在码头，一天能赚多少？”

父亲：“上午活多，今天上午赚到十五个铜板，下午看情况吧，运气好还能赚十个铜板左右。”

爱丽儿：“这么说，情况好，一天是两个银币。一年差不多是三十六个金币。”

父亲摇摇头：“最好的年景也就三十个金币。下雨天是不能上工的，就算我们想上工，货主也怕雨水湿了货物。而且星期天，就算天好，也只会干半天活，下午要去教堂的。”

爱丽儿：“码头扛活，也不是长久之计，不如明天后天，试着卖迪西馅饼。我们这里穷人多，但把价格放低一些，还是有顾客的。”

母亲：“这一个馅饼你准备卖到多少钱？”

爱丽儿：“三个铜板一个，一个银币四个。这样我们微微有利润，靠着邻居们的生意差不多就能养活全家了。以后等弟弟妹妹们大了，组建了家庭，也可以在新的家庭出售迪西馅饼为生。”

按照爱丽儿自己动手时的速度实验，一个人做馅饼的话，差不多能够十几个人到饭点吃的。两个人做馅饼，速度不是成倍增长，而是一加一大于二的增长。

做馅饼最麻烦的是做肉馅，不过这一点可以在不忙的时间做好，例如晚饭后，午饭后这些时间。

一家人准备试试，说做就做，又开始准备晚上的馅饼，因为做的比较多，还给相熟的邻居家都送去了两三张迪西馅饼，爱丽儿的父亲都能一顿吃三张迪西馅饼，不过那是体力工作者，一般文职人员，一张也就差不多了。

送去给邻居们的这两三张迪西馅饼，就算分食，也不过是一家几口都尝个味道罢了。

迪西馅饼的好处在于一体化，肉菜面结合，有油有盐，你还要啥自行车呢？

对于讲究体面的贵族来说，以及不断地在生活上向着贵族靠拢的大商人而言，这种抓起来就啃的吃法不够体面。

但是，对普通工人来说，这已经是很好的伙食了，尤其是重体力工人，每天必须要吃一些肉，没肉的话，菜汤里油水也要足，不然真没力气干重体力活。

爱丽儿家中的码头工人家庭，附近的邻居们也都差不多，三个铜板一斤迪西馅饼，是比黑面包贵了一倍，可是，黑面包没肉啊，甚至没有油水。黑面包可是号称要在菜汤里泡几分钟才能咬动的。

第二天，一家人起了一个大早，天还没亮，全家就起来忙活了，首先是切菜切肉和面，然后引火，开始制作迪西馅饼。

到了街上有人上街行走的时候，一家人已经做好了十几张迪西馅饼和一堆肉馅以及大块的面团。

爱丽儿三岁半的弟弟，坐在门口，用清脆的声音喊道：“迪西馅饼，肉馅饼，好吃的迪西馅饼，三个铜板一个，一个银币四个。”

刚开始买卖不多，来买的都是昨天送过迪西馅饼的邻居们，第一是买几张馅饼算回礼了，第二是，昨天毕竟尝过，这馅饼味道还不错。

早上剩下的馅饼，在九点半之后被一家人当做早饭吃了大半，还剩十张馅饼。而卖出去的，不过是二十多张馅饼，收入仅仅八十多个铜板。

刚开张吗，中午要剩下的馅饼，被父亲用藤筐装了三十张，拿到码头出售给这里的码头工人做午餐。结果一中午全部卖掉，买馅饼的大部分是要和别人一起临时开伙的单身汉们，码头工人吃一顿饱的，又要有肉，花掉七八个铜板是正常。

这还未必谈得上多好吃，而两张迪西馅饼差不多就能吃饱，也能吃好。