第68章 面食加盟连锁
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夕颜拟好了契约,一式两份,她和村长各自签名,摁了手印。
她的面食加盟连锁,两家加盟商就此签下。
“行,大叔,”夕颜将一份契约交给村长,“这个您保存好,出了任何问题,咱们拿契约说话。
明天,两位哥哥和嫂子就来跟我学习第一道面的做法。用我家的面做练习,让雇工们试吃。直到大部分人都说好,这道面才算学成了。”
“好,我们好好学。”李大江、李二河夫妇回答得很干脆。
眼前一条银子铺就的、白花花的光明大道,他们很有干劲。
第二天,四个人来到尹家。
林夕颜教他们做“油泼面”,从和面开始,一步一步手把手的教。
用温盐水将面和成比较柔软的面团,然后把面团表面抹上油,饧两刻钟。
面团饧好后,分成大小一致的剂子,再次抹油,饧上一刻钟多一些。
水烧开,开始扯面。
先把剂子擀成长条状,然后用擀面杖在中间压一下,再把面扯长。
压过的地方会非常薄,形成一道长长的薄膜,把它轻轻撕开,一根面条就成了两根,下到锅里,搅散到断生。
放入适量的青菜,不要时间过长,避免把青菜煮烂。
片刻后把面和青菜捞到碗中,上面码好葱姜蒜末和胡椒粉。
油烧热,微冒烟时,趁热泼到葱姜蒜和胡椒粉上,激出香味。
然后加入适量的酱油和醋,拌匀即可。
“饧面时,一定要抹油,不能因为油贵,不舍得,不能因小失大。面只有做得好吃,才能有客人来。
做生意,不是一锤子买卖,重要的是要有回头客,要有客人给你做宣传。面若不好吃,谁还会再来?谁又会给你做宣传?”
夕颜轻声嘱咐,她还得负起对加盟商的指导责任。他们赚钱了,她才能收到更多的提成。
“是,是,是,咱不小气。”李大江和李二河连连道。
他们两家的打算,都是男人做主力,女人打下手。
遇到家里有事时走不开,男人也能自己出摊。
看着夕颜做得挺容易,俩男人真做起来,也不那么简单。
比如,两人手忙脚乱的扯面。
“哎,哎,轻点轻点,力气太大,面要断的。”
“好,轻点,轻点……”
嘴上答应得挺好,“啪唧”一声响,面掉到案板上了。
比如面还未断生就下入青菜,结果面没熟,青菜烂了。
比如油量,用少了不够香;用多了太油腻。
比如油温,低了,香气激发不出来;高了,面上铺的码子颜色变黑,不好看。
“夕颜,一碗面看似简单,真要做起来,也不容易。”李大江感慨道。
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