第 72 章 必须要卖普洱茶

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冯管家，你安排一些人，到云南后赶快到各地收购秋茶去，可以大规模的收，不论茶叶的等级，好坏都收，收了以后就屯在各地的王庄里，再安排人运到来，过几天我教你们一种新式茶叶的做法，以后我们还要靠这个来发财。

新式茶叶的做法？众人又是一惊，这世子到底是知道多少他们不知道的事啊？其实杨云滇是想将后世的普洱茶提前面世。

现在的茶叶不易保存，而在吐蕃、青塘和北方游牧民族地区，茶叶是不可或缺的生活必需品，因此现在的茶叶送入那些地方，简直就是天价，而自己只要发明并大量售卖这普洱茶，必可一本万利。

在历史上“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，寓意着亲切家园的美好含义。

普洱县城隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，历史上称为“普洱府”。普洱茶自古以来即在普洱集散，因而得名。在唐朝时期，普洱原名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶前身。

普洱茶的极盛时期是在清朝，先有雍正皇帝的御用贡茶茶厂，后有乾隆皇帝御赐茶名。据传说，普洱茶得名源于乾隆皇帝，所以有“先有普洱府，后有普洱茶”这一说法。

相传清朝乾隆年间，普洱城内有一濮姓茶庄，世代以制茶售茶为业，濮氏茶庄生产的团茶，沱茶远销西藏、缅甸等地，被指定为朝廷贡品。

在这一年岁贡之时，老濮氏庄主病倒了，只好让年轻的少庄主与普洱府罗千总进京纳贡。这一年淋淋沥沥的春雨格外绵长，近四个月的风雨兼程，濮氏少庄主连同马帮到达京城后连忙卸驮茶，不料一路的风浸雨湿，使原来绿中泛白的清茶饼变成了褐色茶饼。

眼看贡期迫在眉睫，罗千总惶恐至极的呈上那褐色的茶饼，历史的机缘就在这一瞬间得以圆满。这褐色的茶饼一经冲泡，顿时叫人眼前一亮，只见汤色通透明亮，红如宝石，艳若玛瑙。

乾隆皇帝轻呷一口，只觉香于九畹之兰，忙传令太监冲泡，赏赐文武百官一同品鉴，于是满朝之上，醇香四溢，赞美之声不绝于耳，濮氏茶庄受到了乾隆皇帝的赏赐。

在这之后，濮氏老庄主和普洱府的茶师们，根据这批贡茶研究出了普洱茶的发酵工艺，其他茶庄纷纷效仿，从此代代相传。

后世现代的普洱茶特指云南省普洱、西双版纳及临沧等地采用云南大叶种晒青绿毛茶精制整理或蒸压成型后长期储存陈化获得的产品，以及70年代以来经技术改革创新，采用云南大叶种晒青毛茶经增湿渥堆、后熟陈化制得的产品。

其具有干茶色泽褐红，条索肥壮重实，耐储耐泡，茶汤红浓明亮、陈香显著，滋味浓醇回甘，叶底褐色柔软的特点。

近年来，科学研究表明，现代普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降低胆固醇等多种保健功能，普洱茶日益备受世人所关爱。

杨云滇相信，这普洱茶也是独家生意，也是要大力发展起来，于是便对大家说起了这普洱茶的制作工艺来。

等茶叶收来以后，要进行严格的筛选，根据制茶等价要求，将茶叶的等级区分出来。然后进行压型，用纱布将固定种类和重量的茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状。

最后一道就是风干，将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后成型。若是熟茶制作，则在筛选和压型之间加入渥堆发酵，即将茶菁加入茶菌和水，在规定地点（渥堆池）内进行发酵。

在历史上该工艺于1973年佛海茶厂由广东乌龙茶制作工艺引进，主要是为了人为缩短普洱茶熟化过程，之前没有这种工艺！

经过这样的工艺制作以后，这新式的茶叶就可以制作出来了，等下我拿一些图样给你，你们到了云南后，可以先让石匠先制作一批模型出来，过就好用来制作茶叶。

这新式茶叶的制作听起来好像很简单，不知道味道怎么样？众人都是一脸好奇。

似乎感觉到大家的心情，杨云滇笑着说道，是不是觉得很简单？见大家点点头，杨云滇又笑笑，说道，看似简单的其实是最难的，以后你们就知道了。老师傅都可能弄不好这个新式茶叶。

就在杨云滇和一众心腹高谈阔论，展望未来的时候，忽而之间，天空之中又是一声惊雷响起，紧接着便哗啦啦下起雨来。

终于下雨了，春雨贵如油，好现象，也是个好兆头。