第二章：清明节里的青团子

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<b></b>薛又戈如此说了，薛素便不好再大张旗鼓的出门摆个蛋炒饭的摊子，只得乖乖的窝在简陋的家里。

这一日夜幕降临，薛素窝在自己的床上，忍不住，偷偷摸摸唤出系统来。

系统界面很简单，只有积分和兑换项。积分的来源是食客们的好评，可惜的是上辈子积攒下来的数不清的积分随着穿越就归零了。

天知道她为了凑齐兑换蛋炒饭用的米的积分，是怎么辛辛苦苦做了半年的食粮，分给周边的小猫小狗吃的。

嗯，动物——动物也是食客嘛。她不能把东西给别人吃，人吃了积分固然多，但是她一个小丫头片子，做出各色吃的来，多让人怀疑呀。还是小猫小狗好，没有怀疑的心思。

本来她也是可以买寻常的白米做炒饭的，但这是她人生大事业的第一弹，思来想去还是选择了用系统出产的米。系统兑换的最初级米虽无十分特别之处，却胜在清香饱满，是炒饭的好材料。

此次摆摊，她也做了万全的准备，可以说是她从一本古籍上看来的。

虽然是撒谎，但，但是真的有这本书。书叫做《食味》，是一本古旧的书，薛素是从她爹那翻找到的。薛又戈别的没有，书倒是一堆堆的。

也不知这位便宜爹爹是哪来的那么多稀奇古怪的古籍。

薛素心思回转，看着系统面板上结余的32积分，微微叹了一口气，有总归比没有好。

系统积分就是依据食客的好评来获取的，因得食材的不同，所获取的积分也不同。

前世的自己就是因为系统，总能找出最适合的食材，才在厨艺的道路上越走越远，甚至被人称作厨艺大师。

然而薛素知晓，厨艺的巅峰，自己还远远没有达到。

厨艺的巅峰，到底在哪里？

薛素不禁再一次提出了这样的疑问，只是才思索了一会儿，就放弃了。

这种东西不是一时半会儿能摸清的，而眼下，最重要的，是怎样在这儿更好的生活下去。不过薛又戈不许她卖蛋炒饭，可是没说不能卖其他的吧？要不然哪来的银钱还酒债？

薛素为的这个便宜爹爹操碎了心。她觉得还是要出去摆摊的。

然后望了望小木屋里头的材料，却不知道应该要做些什么。

系统如今的权限有限，积分也是难获得，昨日经过吃蛋炒饭的食客们的好评，解锁了新的兑换红小豆。

兑换积分是30，刚好够。

薛素想了想，貌似过几日就是寒食清明了。红小豆又叫赤豆，具有一定养血补血的作用，还能做些清明节特有的东西——青团子。

青团子只需要一蒸熟便可以吃，好的青团用油纸包起来可以七日不变色，不开裂，不变味，不像蛋炒饭还要大动干戈的现炒现卖，这总是斯文多了吧？

薛素眯了眯眼睛，笑起来。

系统出产的赤豆，品质有保证的，绝对甜香沙糯。

青团子是江南一带清明时节吃的一种小吃，上好的厨娘做出来的青团青翠欲滴，甜而不腻，肥而不腴，是上佳的甜品。

寒食节里众人不能动火做热食，便吃这青团。

汴州城虽然属于江北，只是众人都爱江南水乡的繁华风流，连习俗愈发的向江南靠近。

薛素也是日前在街上看见了有人摆摊卖青团，才想起这个的。只是薛素略微尝了一个，才发现这儿虽然兴盛吃青团子，却并不是太好吃，有些干涩，粘牙，并且整个青团微微有些发黑，并不是太好看。

江北地儿并不很会做这个东西。只是大伙儿图个新鲜和风流罢了。偶尔也是文人墨客捻一个青团，念一句“清明时节雨纷纷”的酸诗。

做青团首先便是糯米粉，艾草叶子以及做红豆沙的红小豆。红小豆是有了，只是这糯米粉和艾草还没有着落。

薛素想了想，拿了点银钱，打算去市场上瞧瞧。

糯米粉现成都较为粗，艾草倒是很容易就买到了，也不很贵，如今的大梁盛世，帝政清明，百姓和乐，物价也不甚贵，只花了百来文便买到了东西。

如今便只缺关键一味——糖猪油了。

糖猪油是熬制好的上佳猪板油用白糖腌渍十天，便成了糖猪油。这东西需要先做，薛素便拿了银子，跑到猪肉铺子，买了一挂板油，这年头荤油极贵，这么一小挂，就花去了薛素六十三文钱，不过那个屠夫好心，还送了薛素一根骨头。

这年头猪完全是农家自己养的，没有污染，这板油用来做糖猪油，骨头嘛，正好可以熬汤喝。

薛素看了看这挂板油，找了把刀切开，去掉油膜，洗净渣滓，晾干，撒上厚厚的一层白糖，放在了小罐子里头，再等上个几日，这糖猪油便做好了。

十日后，正是三月末了，薛素急急的将一袋子糯米磨成粉末，薛素可不敢将这磨面的工作交给磨坊，磨坊磨得面一般都比较粗糙，达不到做青团要求的细腻。

糯米磨成粉末，青嫩的艾叶在碱水里头微微一烫，捞起来也被研磨出青色的汁水来。

青叶子总有一股青涩的口味，碱水除涩，滚水保色，这样子做出来的青汁才是清香怡人而青翠欲滴的模样。

然后将过滤后的青汁和面，一直揉到青汁均匀的分布，再舀了一勺熟油在里头，再揉匀，便放在一边待用。

红小豆在大锅里煮烂，用布裹着，挤出里头的豆沙，去除皮壳，只留下细细的红豆沙。薛素又特意将自家小破屋前两株开的极好的玫瑰全都剪下来，将玫瑰花瓣剁碎，用糖腌渍一会儿，合着糖，拌到豆沙里。

这样做出来的豆沙甜甜软软，入口即化，还有带了甜丝丝的玫瑰香，极其好闻。这样，这青团的馅儿便做好了。

然后便是包青团了。薛素打开之前腌渍的糖猪油，发现已经变的透明光亮，才满意的点点头。这样子才是上佳的糖猪油。将糖猪油切成小方块儿，每个青团包裹的时候，都在馅儿中放入一小块，再搓成一个小球，密密麻麻的放在蒸笼上。

做好的青团放在蒸笼上，冷水入锅，蒸约莫一炷香的时间，便可以出锅，青团不宜多蒸，这时间刚好。

出了锅，再刷上一层菜籽油，将一个个青团放入油纸包，便算是完成了。

薛素刚刚蒸好青团，自己便迫不及待的尝了一个。这青团甜甜软软，豆沙细腻，一向挑食的薛素也很爱吃。