第126章 谢家玉树

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说着，于小暖把梁大爷准备好的面皮捏扁，拈了个蛋黄圆子放进去，用虎口小心地把面皮往上推起来。

把里面的空气挤净，收口也弄得严严实实没有半点缝隙，于小暖这才重新把饼胚搓圆。

在生粉里稍微滚一滚，再往模具里走上一遭。

等到再出来的时候，饼胚赫然就已经是月饼的样子了。

“五仁馅也差不多，捏个球，包进去，再一压，齐活。”

于小暖知道这些东西，根本难不住积年的老师傅。

梁大爷呵呵一笑：“小事一桩。”

说完，他也动起手来。

前两个时，他的动作还稍显生疏。等包到第三个之后，大爷的动作渐渐变得如行云流水一般，比于小暖快上好多。

“老当益壮！”于小暖伸出满是油渍的小手，给大爷比了个大拇指。

大爷嘿嘿一乐。

一台子的月饼，没多久就包好了。

“往上面喷一点点水。”于小暖一边摆弄着烤盘上的月饼，一边提醒梁大爷。

约莫等了五六分钟，等月饼上的花纹渐渐定了形，于小暖这才把它取了出来。

“这会儿该刷蛋黄水了，烤出来的色泽好。”拿着小毛刷的于小暖认真地涂完，又把月饼送回了烤箱里。

再烤上一刻钟左右。

“好，出锅咯！”

浓浓的甜香从烤炉旁学溢散出去，整个后院都充斥着甜蜜的香气，让小院里的住户忍不住从房间里探出头来，想要看看到底是什么的味道。

于小暖对着梁大爷笑笑：“这月饼若是放上一两天，等饼皮上重新回了油，那时候的馅就更松软，皮也更香甜软糯。”

大爷掂着那块还微微烫手的小月饼，实在是等不及：“不如咱们先试试这个？”

“好。”于小暖杏眼弯弯，对着大爷点了头。

大爷也不用刀，手指捏住月饼的两边微微用力。

断面处，淡黄的莲蓉中嵌了一轮金灿灿的蛋黄。

大爷递给于小暖一半，另一半已经送到了嘴巴里。

微眯着眼睛，梁大爷似乎吃得很是满意：“咸甜交融，莲蓉入口即化，清甜不腻，妙啊！”

“那您再尝尝这五仁的？”

于小暖可是知道，穿书前的世界里，五仁月饼可是被称为黑暗料理界的一员大将的。

其实这不怪五仁月饼，实在是有些五仁馅用料不扎实，又在包装里封了太久，已经失去了果仁最本真的味道。

梁大爷把口中的蛋黄莲蓉月饼咽下，却没急着接于小暖递来的另一块，而是先找来杯茶水清了清口中的味道。

他先端详了一阵那散发着果仁香气的饼馅，又拿到鼻子前好好闻了闻，这才张嘴咬下一角。

随着咀嚼，梁大爷的眼睛越睁越大，几乎难以置信：“这些果仁果脯混在一处，居然味道如此丰富？”

于小暖也咬了一角，随即笑着解释起来：“果仁的香味厚重，再配了蜂蜜进去，多少有些腻口。所以馅料里面我特意配了清香的金桔、微酸的梅子干，还有酸甜的山楂条。”

梁大爷点头：“五味调和，丫头你啊，算是得了厨子的真意了！”

于小暖也不说破，只是笑嘻嘻地捡出一小盘月饼来：“这些我端走，剩下的大爷您看着办吧。”

老二正在后院的院子里练功。

看见于小暖端着盘子路过，老二的马步似乎有些变形。身子晃了晃，老二这才醒过神来，瞬间脸上通红一片。