第16章 油渣拌饭
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借鉴了昨天的教训,于小暖这次特意炒了一大盆,就是生怕三小只吃不够。
想着这顿蛋白不多,于小暖决定再做个肉末蒸蛋,刚好就在米饭上面一起蒸,不浪费时间。
取个大碗,碗里磕上四个鸡蛋,用筷子快速打散。等到看不出蛋黄和蛋白的纹理后,兑进去适量的冷水继续搅,再用勺子把浮末飞掉。
冷水上锅,米饭在下面煮,蛋在上面蒸。
那一小片的瘦肉自然也不能浪费。
当当当当连声之下,于小暖迅速将瘦肉剁成了肉末。
小火翻炒到肉末发白,再加盐和生抽调味。倒入清水炖煮一会,收汁离火。
端下蒸蛋来,将肉末浇到蒸蛋之上。
再撒上几个葱花调色,完美。
小妹早就闻着外面的香味,走到炕台边守着来了。
看到蒸蛋正式完工,小妹高举双手再次欢呼“嫂子做的菜又好看,又好吃!”
于小暖在围裙上擦了擦手,轻轻捏了捏小妹的脸蛋“行了,别拍嫂子马屁了,去叫你大哥出来吃饭。”
老三乖觉地进屋去搀扶冷怀逸,老二则在忙着张罗碗筷。
于小暖满意地点点头。
这才有了些家的味道。
冷怀逸对于于小暖让自己出去吃饭,稍稍有些诧异。
照理来说,像自己昨天伤得那么重,今天起不来才是正理。
可自己确实是睡了一觉之后,就感觉伤口痒痒的,好像在快速生长似的。伤口不但不疼,整个人也觉得不那么乏力。白天他们几个去采买的时候,冷怀逸还试着起身在地上溜达了几圈。
出去跟三小只一起吃饭,倒真不是不行。
只不过,于小暖是怎么知道得这么清楚,笃定自己能出去吃饭的呢?
从他们采买回来,自己可就一直趴在炕上没动弹过。
这里面,一定有问题。
想归想,冷怀逸还是在老三的搀扶之下,慢慢蹭到了餐桌旁边。
炖白菜,水蒸蛋。
冷怀逸面无表情地坐在了主位上。
于小暖熟练地念叨起来“你的伤还没好,最好吃些容易消化的东西。像是蒸蛋这种既有营养又好消化,正适合你。白米饭也是一样。不过不要吃得太多,大概吃个七分饱就好了。”
说着,于小暖的纤手一挥,从锅里扒出大半碗饭来,摆到了冷怀逸的面前。
“你们仨,要不要吃油渣拌饭?”
再也不理冷怀逸,于小暖笑眯眯地看着三小只。
“要要要!”小妹响应得最积极,老二和老三也不甘落后。
虽然不知道这到底是什么,但嫂子做的,一定好吃!
看着三小只积极的态度,于小暖满意地点了点头,拿了一个中等大小的盆子出来,盛了大半盆米饭。
之前留出来的那一勺猪油已经凝固了,于小暖轻轻刮着碗里的油脂,让那莹白的脂膏一点不落地掉进白米饭里。
留下的半份油渣再分成一半,均匀地撒到饭里。
浇上些生抽,再放一点香葱,于小暖这才把盆子递给老二“拌匀。”
老二那一把子力气,不用岂不是浪费。
别看他力气大,手上当真有数得很。
没几下,一盆香喷喷的油渣拌饭就出现在了众人面前。
只可惜家里没有芝麻,少了些记忆中的味道。
于小暖只伤感了一瞬,便重新变成笑眯眯的样子“盛饭吧,咱们开饭啦!”
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