第982章 他做到了

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刘永平闻言，不由看了付宇一眼。

他理解的点头：“也是，只要烹饪完成的好，这样倒也不失为一次很好的安排。”

付宇叹了口气：“难得的一次参赛机会，又走到了决赛，我是奔着获奖努力的。”

刘永平笑笑：“我当年从省城出来，应邀到首都这边宣传开江宴，一呆就是五年，五年当中，我参加了三次国厨师烹饪大赛。

当时凭借着开江鱼的特色烹饪，我接连获得了三届的国烹饪冠军，后来在第四年，遇到了杜明峰。

你可能没听说过这个人，他在前些年去了国外，开了连锁的中餐馆，生意很红火。

他当年完就是横空出世，在圈子里不声不响的，结果首次参赛就拿到了冠军。

也是借着那次得冠的机会，他被店里提为了大厨，干了三年后，机缘巧合被另一家店请去做了主厨，之后攒下点钱奔着亲戚去了国外。

短短的几年时间，就开了一家中餐馆，直到今年，已经成为很有名气的连锁饭店老板了。”

“我当年没能连冠，后来就没再参加比赛了，他倒是代表本省又参加过两次，以后有机会，你可以找一找他的烹饪视频看看，你们两个人的风格还是挺像的。”

“当年圈子里不少的人都出国发展了，我没跟风，因为我发现传统的经典老味道菜肴在国内非常吃香。基本上我在短短的几年时间，就从省里走到了首都，生意经营起来了，还为家乡做了贡献。”

“其实仔细想想，只要厨艺精湛，能抓住机会，在圈子里并不愁发展。”

付宇点点头，知道刘永平这是在宽慰自己。

他之前的表现因为太过标新立异，估计刚开始时给评委们的印象很一般。

不过，他有信心，只要刚烹饪完成的席面送过去，等评委们试吃之后，应该会翻转之前的印象。

他对自己的厨艺非常有把握。

而只要菜肴做的好，他之前看似显眼包的行为，也就会变成了果断，自信的另外一种印象。

刘永平和付宇聊了几句之后，将付宇送出休息室门口，忽然说道：“对了，小付啊，你给我个收货的地址，我给你准备了一些首都这边的特产，正好我在这边的饭店有批调料要邮去省城那边，顺便给你捎过去。”

付宇连忙婉拒：“不用，刘厨，您太客气了，这个真没必要。”

刘永平笑笑：“也不是什么贵重的东西，都是些这边的特产，吃的喝的，不值钱，就是一点心意。”

推委一番之后，刘永平熟络的搭住付宇的肩膀，说道：“咱们朋友之间不用这么客气，你到了我的地方，我这个当大哥的肯定不能让你空手回去。”

一句话，两人之间顿时升级为了忘年交。

付宇也就没再客气，笑着点点头：“行，谢谢刘哥！”

付宇回到选手休息区。

刘雨侬赶忙挨过来，关心问道：“烹饪的怎么样？还顺利吧？”

付宇点点头：“嗯，挺顺利的。”

刘雨侬松了一口气：“那就好，我刚才听他们说，你比赛的时候是独立掌勺，合作小组的人员只是帮着打下手，我还担心你不能按时完成烹饪呢！”

刘雨侬虽然年轻，但身份上已经是圈子里的前辈级人物了，休息区这边，不少人都知道付宇和她之间的关系，于是有先出来的选手特意跟刘雨侬说了一下自己听到的消息。

付宇的厨艺肯定没问题，只不过比赛内容是现场烹饪以前不曾接触过的菜肴，有些难度。

刘雨侬自己经历过，所以知道这场比赛光靠着自己是不行的，还需要合作小组的人员一起配合。

当她知道付宇竟然选择独自掌勺烹饪时，也是担心的不行，出来这一会儿的时间，一直翘首以盼的盯着选手回来的入口方向。

听付宇说顺利完成了烹饪，刘雨侬这才松了一口气。

而就在这个时候，评委席的众人正在激烈的交流讨论。

气氛实在太过嘈杂，而且大伙的意见五花八门，说什么的都有，要是这么放任下去，这分数也不用打了。

陆明不得不提高声音，打断了众人的讨论：“大家请先安静一下！”

其他人看见是陆明在说话，于是顿时配合的安静下来。

比赛时间还没到，不过已经陆陆续续有不少的选手完成了整份点餐单的席面。

几位评委仔细品尝，认真打分，原本进行的很顺利。

直到付宇烹饪的那一桌瑞和泰的特色菜肴被送过来之后，在座的评委们才突然开始热烈的交流和讨论。

而起因，就是因为付宇切的烤鸭片。

因为是刚烹饪完成就马上被端送过来，所以烤鸭还冒着热气。

烤鸭是片好的，每一片鸭肉都有皮带肉，看上去薄而不碎，大小均匀如丁香叶，色泽红艳，看着就非常地道。

而最让人惊叹的则是摆盘的精美。

鸭肉都是整片的，而鸭头则是将鸭嘴剁掉，从头中间竖切一刀，把鸭头分成两半，再将鸭尾尖片下，并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下，一起放入盘中上席。

这些操作，当地的饭店都是同样的做法。

但付宇让人惊叹的一点则是，他在摆放鸭肉片时，虽然看上去错落有致，是以美观为主，但只要不是急着用餐，稍微看上两眼，就会发现，这鸭肉片竟然是以摆放在中间的鸭头为中间轴，两边则是上20片，下20片，而以鸭头为线的中间位置则一共摆放着10片鸭肉。

整道菜，一共切成了正正好好90片鸭肉，一片不多，一片不少！

陆明是第一个发现这件事情的人，于是他随口夸赞了一声：“这烤鸭做的地道，不愧是瑞和泰的招牌，细节把握的特别好！瞧瞧这鸭肉，正好切了90片，哪怕不是整鸭上桌，能特意数着鸭片装盘，也是非常用心了。”

原本只是一句简单的夸赞，结果乔柏良一听，立马叫着工作人员去询问瑞和泰的合作小组人员，这道烤鸭究竟是不是整鸭上桌，有没有剩余的鸭肉没用上。

其他人听到乔柏良的话，则是纷纷侧目望过来，却没有人出声制止。

就连杜英春都是心里头暗骂乔柏良一句“缺心眼”，面上不动声色。

烤鸭不像其他的菜肴，讲究的就是整鸭上桌，所有的鸭肉都要片好了装盘，不能克扣食材。

而所谓的烤鸭切制标准为90片，则是一种考验厨师刀工的方法。

无论多重的鸭子，最后都能切成90片，这是功夫，一般人根本达不到。