第980章 哪道菜能用这个食材啊

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场外众人齐齐盯着大屏幕上出现的选手烹饪画面。

看得聚精会神！

其他人看的是付宇的烹饪操作。

杜英春和陆明却是不约而同的关注起场上几位合作选手的分工安排。

决赛之所以安排合作小组成员到场，就是为了协助帮扶选手一起烹饪。

毕竟比赛的内容都是一些选手以前从来没有烹饪过的特色菜肴。

考察的是选手的学习能力，以及现场烹饪的应对能力。

杜英春完是悬着一颗心，在观摩着付宇的烹饪操作。

他眼睁睁看着付宇雷厉风行的给合作小组成员派分了工作，几个人忙忙碌碌，场面瞧着还挺热闹。

陆明看了眼屏幕上，正自顾着过去焖炉区的付宇，转头小声问道：“杜厨，现在付宇这是怎么个情况？真打算自己盘掌勺了？”

不等杜英春说话，就听见斜前方乔柏良难以置信的说道：“付宇这是不打算让合作小组的成员上手掌勺了？出风头也没有这样的吧？这可是决赛啊，有时间限制的，他怎么想的？”

“瑞合泰的人也挺有意思，让他们过来参加活动，就是协助选手一起烹饪的，这可好，都成了甩手掌柜了！付宇年轻没经验，他们这都是老厨师了，怎么还一点都不知道轻重？”

乔柏良是自小跟着师傅学徒出来的，没念过什么书，因为有天赋，所以一路走的非常顺，自己本身厨艺水平又很高，生活工作中没遇到什么坎坷，性格梗直，说话从来不会顾忌旁人。

听见乔柏良的话，陆明叹了口气，这乔师傅真是个直性子，说话都不带半点拐弯的，谁也不惯着。

一句话直接得罪了两伙人。

不过，当着摄像头的面，陆明身为主评委，还是得想办法帮着圆场，于是笑着说道：“乔厨，我看着付宇的安排还是挺不错的，主要是这几道菜肴烹饪时的操作时间安排，他分配的很精准巧妙！”

“其实决赛邀请合作小组人员加入的目的，原本就是为了协助选手更好的完整整桌席面的烹饪。只要安排合理，能在限定的时间内完成所有的菜肴的烹饪，就很好了。”

乔柏良还要说什么，直接被沈金台打断了：“人员安排的事情，一会儿再说，趁着付宇现在没烹饪，咱们还是看一看其他选手的情况吧。付宇的能力还是非常不错的，他既然敢于挑战独立掌勺，应该是早就计划好了，不会有什么问题的。”

主持人一听，赶忙跟摄影师交流了一下，大屏幕上很快换成了其他选手的烹饪画面。

乔柏良看见大屏幕上换了其他选手的烹饪画面，也只能暂时偃旗息鼓，关注起其他选手的情况。

显然，其他的选手烹饪状态，才是策划组原本预想之中的情况。

合作组的人员和选手一起掌勺烹饪，齐头并进，过程中会彼此交流研究菜肴的烹饪步骤和调料配比情况。

因为相当于有两位厨师共同掌勺，所以烹饪的速度进展飞快。

其他选手的安排越合理，进度越迅速，反而衬托的付宇那一组人员实在是有点太过特殊，标新立异了。

甚至有不少人，其实嘴上没说，心里也开始认同起乔柏良的想法。

付宇这是因为接连几场比赛都顺利拿到了最高分，所以开始托大了吧？

确实，在决赛时尽力展示自己的个人烹饪能力是好事儿，可以让评委们更面的发现选手的所有烹饪优势，从而更容易拿到高分。

但前提时，他可以顺利在规定的时间里，完成所有的菜肴烹饪，同时还要保证菜肴的口味和摆盘造型部达到完美的程度。

而这是一件非常困难的事情。

在两个小时内，完成四菜一汤的烹饪，并不难。

难的是要顺利烹饪完成自己从来没有接触过的菜肴。

就算是运气好，其中有一两道菜，是自己所熟悉的，那也要费心去应对其他的新菜肴烹饪操作。

不知不觉，在场的所有人明明看着大屏幕上的选手烹饪展示，心里头却不自觉的开始惦记付宇那边的情况。

决赛剩下的选手不多，大屏幕轮流播放了一圈。

镜头一转，又出现了付宇所在烹饪区的画面。

付宇正在低头切着煮好的猪肉。

赫兰庆瞧着藕片变色了，想要过来询问一下付宇，却被王家良直接拦住！

此时此刻！

付宇正在聚精会神的做着切制！

砂锅白肉这道菜，在烹饪时，除了基本的操作方法之外，最重要的一步就是切白肉。

要将煮好的白肉肥瘦相间的切成薄片，不能太薄，会影响口感，可是同样不能太厚。

这个恰到好处的厚薄度，靠着厨师自己凭借经验去判断掌握。

虽然之前有询问过王家良，但是在烹饪细节方面，付宇决定还是遵循经典老味道食谱上面的标准。

他精准的将白肉切成了1薄片，不是大约，而是非常精准的控制住厚度。

顺利切下来一片白肉后，付宇对着刚才站在旁边的赫兰庆说道：“酸菜铺底！注意顺丝平铺！”

赫兰庆顿时一阵错愕，不知道付宇在说什么！

这个时候，王家良忽然上前说道：“我来吧！”

他一听，就反应过来付宇要干什么了！

酸菜在之前的切制时，是特意铺平了才下的刀，切出来的酸菜丝又细又长，而付宇的意思，是要将酸菜丝展平了顺丝放到砂锅垫底。

这种近似于强迫症一般的细节操作，让向来注重这方面的王家良觉得特别认可！

其实这样铺底的操作，只有烹饪时，才会清楚的看到。

真正端上桌时，或许根本不会有人察觉。

可正是这样的细微之处，才最容易打动人。

毕竟连这样微小的地方，都愿意费心思去做的举动，本身就是一种对于烹饪热爱的表现！

陆明看着屏幕上付宇的这个细节要求，其实心里有些惊喜，微微侧身对着杜英春说道：“酸菜铺的平整，更容易入味。”

酸菜原本就是需要长时间炖煮才能软烂有滋味的食材，受时间限制，这道砂锅白肉的炖煮时间并不会太长。

像付宇这样去处理，其实非常好！

付宇迅速切制完白肉，王家良那边也刚好将酸菜丝部放入砂锅垫底。

他顺手将活接过来，捞起冷水泡好的粉丝，一拎一捋，将粉丝夹到食指和中指之间一顺，一缕儿粉丝顿时如同木梳齿一样整齐排列，然后沿着砂锅壁盘成一个圈，多余的部分则沿着里侧继续平铺。

付宇竟然将粉丝规整的盘在了酸菜上，而且是顺丝的一圈一圈盘好。

整个过程，因为摄像头并没有刻意拉近距离，所以场外的众人只能看到他做了捋顺粉丝的动作，但是砂锅里具体的样子却看不清楚。