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不过这种话,以着他的身份,肯定不能直接了当的说出来。
好在姚石还算脑子清醒,赵猛今天也没抽疯,故意跟他作对。
谷云武说完,就盯着董俊田,看他怎么处理眼下这个情况。
后厨里的三位主要人物都提反对意见,他就不信董俊田真打算来个一言堂!
董俊田听着底下人提完意见,非但没有不开心,反而心里一松!
因为刚才的那些话,他原本没打算真的执行,之所以说出来,目的不是给众人听的,他是要说给姚石听。
目的是什么?
自己体会吧!
姚石提完反对意见之后,就沉默了。
无论是赵猛说话,还是谷云武发言,他只是不言不语的坐着,眉头微蹙,脑子里飞速运转着,琢磨这件事情应该如何应对,才能妥善得到解决。
沉默半响之后,姚石忽然想到了一个十分好的办法。
他抬头看向董俊田,认真说道:“关于付宇的安排,我说说我的想法吧。”
“现在,咱们店的经营发展,势必要朝着两个方向往前走,一个是坐稳百年老店的名号,保持住后厨这边的卫生和食材的新鲜度,以及童叟无欺的销售模式,再加上前厅服务人员的高标准严要求,务必让顾客感觉到宾至如归的用餐体验。”
“另一个则是后厨的人员厨艺培养和素质提升的相关培训,也该提上日程了。”
“后厨的发展,关乎我们店的稳定性,厨艺要提高,工作积极性也要想办法调动起来,最关键的一点,提高后厨人员素质的同时,培养他们不断的创新能力,可以让店里不断有新的菜肴推出,让顾客永远有用餐的新鲜感。”
“只有这样,咱们店才能一直在美食圈子里具有竞争力!”
姚石向来口才好,这么多年经商下来,言语间非常有煽动力。
这一番话说出来,在座众人顿时听的热血沸腾!
没错!
只有饭店本身发展的越来越好,他们这些人才能跟着越来越好。
董俊田听的也是眼前一亮,姚石这一番话,简直是说到他心里去了。
他刚要开口表示认同,这个时候,姚石突然话音一转,郑重说道:“可是啊,这不是一朝一夕的事情,除了店里这边提供的硬件之外,还得有人员到位呢。”
“关于付宇的事情,经过这次参加省赛活动,我也考虑清楚了。”
“正好这次过去参加省赛的时候,我认识了一位领导,他说起等今年国大赛结束后,省里这边会应邀参加国的厨师烹饪人才培训活动,到时候可以帮着推荐优秀人员参加。”
“付宇方方面面都比较符合要求,干脆送他去进修培训吧!”
此话一出!
顿时众人齐齐傻眼了!
进修?
还是国范围的,这这不是摆明了给别人送货上门了吗?
姚石眉眼间一扫之前的隐怒,唇角噙着一抹志在必得的浅淡弧度,他直视董俊田,继续说道:“进修时间暂定一年,具体的安排还要等最后的通知下来才知道。正好今年开春到明天开春,应该也是年后结束培训活动。”
“这一年期间,店里后厨这边正好将老店那栋楼重新改造,新楼这边已经修建完成,两栋楼合并之后,无论是风格还是构架都要一致,看上去焕然一新,不能就这样新老装修混搭,看着不伦不类。”
“等店铺部整修完毕,人员方面自然也需要扩充,到时候招揽一些优秀的后厨工作人员,或者直接在现有人员中进行提拔。”
“等付宇回来的时候,如果能力足够,就可以顺理成章的做为主厨后备人选安排合理的工作。”
“当然了,前提条件是,他进修后无论是烹饪水平,还是在人员管理方面,都确实有显著的进步,能服众,也能胜任这份工作。”
姚石这一番话说的沉稳有力,也正是因为如此胸有成竹的语气和态度,顿时让在场的所有人都愣住了!
通过一年的时间,将饭店进行面的装修整顿。
这话说的没毛病,考虑的非常周详。
董俊田去年的时候,大手笔将隔壁的大宇商场盘兑下来,装修后扩大了店面经营。
不过时间仓促,只装修了新购的大楼,老店内部装修基本上没怎么动过。
这样一来,明明是一家店,进门后,却分成了新旧两处空间。
老店在没有扩建以前,无论是装修还是格局设计,其实也还不错,毕竟千里马原本就是以着百年老店著称,店内装修老旧一些,也挺符合本身的名号。
不过这新店装修之后,对比太明显,老店这半边顿时显得有些破旧了。
关于店铺修整的事情,姚石曾跟董俊田提起过,当时董俊田心疼钱,到底没批示。
现在当众提起来,董俊田顿时听得沉了脸色。
他面上不显,心里气恼交加,暗恨姚石这个老狐狸,给自己下套!
原本装修的事情,他早有打算,反正现在新店面刚装修完,大笔的钱花了出去,好歹等挺过下半年,回点血之后,再继续投资。
反正对店里的经营影响也不大。
他想的清楚,所以对于姚石当下突然提起这件事情,难免心中不满。
也正是因为气恼,所以他一时间没有反应过来,姚石这一番话里真正的目的和用意。
董俊田后知后觉,可是在座的众人都是管理层的人员,哪个不是人精。
听着姚石条分缕析的几句话,顿时齐齐面露惊讶神色!
一年时间来整改培训店里的所有人员,组建成完善的服务体系队伍!
一年时间进修出一位高水平的主厨接班人!
一年时间,来完成千里马饭店的格局装修!(本章完)
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