第64章 面气球摆盘

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音乐餐厅的豉油皇灼海虾仁，其实就是千里马饭店的豉油虾仁。

只不过换了个名字，档次立马拔高了一截儿。

听说这里的所有菜色都是姚石敲定的，可见这人商业头脑有多厉害。

付宇走到灶台前。

姚石指点道“记得煮虾仁时，时间一定要看住。”

付宇点头“好的，姚厨。”

姚石说道“加油，我等着看最后的成品。”

【叮！p主厨姚石的任务完成一道豉油皇灼海虾仁，并进行创新摆盘设计，要求效果一鸣惊人。任务完成奖励翻炒技术改良】

进行创新摆盘，还必须要达到一鸣惊人的效果？

付宇暗暗咂舌。

这是要让他直接把姚石给震住吗？

旁边还有人围观，来不及多想。

付宇先拿过清洗好的鲜虾仁，吸干水份后，用盐、味精、蛋清、生粉、生油腌制。

这一系列动作，他做的非常流畅。

而且有了手感加持，对于调料的比例把握格外精准。

姚石在旁边看着，不由赞许点点头。

而付宇这时候，脑子里灵光一闪，忽然记起来自己之前得到的【特色家宴菜谱】。

菜谱里的所有菜肴都有具体的烹饪方法以及相对应的摆盘技巧。

付宇选择搜索豉油皇灼海虾仁。

万万没想到，竟然真的出现了一行待选结果

豉油皇灼海虾仁、豉油虾仁、豉油皇煎海虾、豉油皇焗虾

所有跟豉油和虾仁相关的菜色全部罗列了出来。

这哪是什么【特色家宴菜谱】啊！

分明就是一本【菜肴烹饪百科全书】！！！

而最让付宇惊喜万分的则是，当他翻看了一下关于豉油皇灼海虾仁的具体烹饪方法时，竟然发现在这一项内容后面，还有多达几十道备选内容。

因为【特色家宴菜谱】的内容，包含足足有套各式聚餐庆祝活动的所有菜谱，而每一项都有近百种菜肴的搭配方式。

所以光是豉油皇灼海虾仁这一道菜，在搭配不同场合不同配菜时，为了整体效果，在摆盘上都会有相应的改变。

这也就意味着他现在手头拥有了几十种豉油皇灼海虾仁的摆盘方案。

付宇顿时觉得自己又能支楞起来了。

他迅速翻看了所有豉油皇灼海虾仁的摆盘方案，最后被其中一份方案吸引住了视线。

面气球摆盘！

用面团吹成的气球，经过烤制后将底部进行处理，成为一个圆罩，覆盖在盛放豉油皇灼海虾仁的盘子上面。

端上桌时，整道菜就是以外观金黄色的圆球体呈现给顾客。

用餐时，需要顾客用勺背将面气球敲破，才可以看到里面的菜肴。

很有创意！

而且足以吊起顾客的好奇心，给他们留下极为深刻的印象。

最重要的一点，在制作面气球的方法旁边，系统的备注是【简单易学】。

好学就行！

付宇对于自己中级的面案手感个人技能，还是挺有信心的。

付宇专注的学习着面气球的烹饪方法。

在姚石和其他人眼里，就成了在发呆。

估计是在思考怎么才能创新这道豉油皇灼海虾仁的摆盘吧。

很快。

虾仁腌制好了。

大火焯熟后捞出。

姚石下意识看了眼时间，正正好好四分半。

时间卡的恰到好处。

姚石点点头。

付宇将虾仁盛放到干净的大碗中。

然后在打荷的盘子里浇上一层虾抽，再浇上香油。

把虾仁装盘摆好。