第十九章 挖野菜抓山蟹

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&hapters/2022/5/]]]（图为清明菜）

一连挖了几个大洞，就算宋文被如意扇中的泉水伐毛洗髓改造过，用补药补过身子，还是累得腰酸背痛。而且昨日去帮人家做红糖落下的苦果还没褪去，这下累上加累，酸上加酸，他感觉自己的腰都快断了。

稍微活动了一下，感觉好了一点，才把锄头和砍刀、锯子收进如意扇中，继续往竹林里面走去。

现在差不多三点多钟，离太阳下山还早，他打算趁这段时间去采点野菜回去种。

山中野菜品种很多，如一点红、荠菜、车前草、野艾、马齿苋、鱼腥草、清明菜、水芹菜、等等等等，但其实很多野草本身就是草药，味道着实不敢恭维。像野艾，带着一股艾味；马齿苋，酸涩；鱼腥草，竟然带着一股浓重的臭鱼腥味，吃起来简直要人命。当然，也有一些味道不错的，不能以偏盖全。

在离竹林不远，有一处小山坳，山坳间有很多即可以吃也可以做药用的野菜。

山风些些，吹动竹叶发出沙沙的响声，鸟儿在竹枝上跳跃，不时叽叽喳喳的叫着。

宋文享受着这竹林间的清宁与静谧，闻着竹叶上散发出的清香气息，往山坳走去。

山坳在两山之间，少有风吹日晒，所以里面的草木要比外面山坡显得青绿一些。里面有眼小泉，泉水虽小，却是四季不停流转。

宋文来到山坳，入目处草木青翠，一片喜人的绿意迎面而来。

山坳罕有大树，最多只有一些两米来高的小灌木。湿润的地面上长着一簇簇野菜，还有一些大型的蕨类，这种蕨类约有一米多高，到了春季来临，就会长出粗如食指的幼嫩芽儿，到时候摘下来稍微用滚水烫过炒肉片，就是绝顶美味。

冒出泉水的地面，是一条被泉水冲刷出的小水沟，水沟被青绿苔藓、水草遮掩，有些山蟹游戏其中，到来人，有些慌忙爬走，有的却是不慌不忙的张开双钳，做狰狞之样。

这处山坳少有人来，一只只山蟹长得肥美，得宋文眼睛发绿，他都有好长一阵没吃过这东西了。

蟹有多种，在海为海蟹，在湖为湖蟹，在河为河蟹，在江为江蟹，在林为林蟹，在山则为山蟹。一方水土养育一种蟹，种种不一，味道也不尽然相同。

如海蟹，吃起来带着一股海水的咸湿气息，肉质也比较厚实；江河湖之类的淡水蟹类，则带着一股江河湖的淡水味道，肉质也比较淡薄，水质不同，吃起来感觉也不一样。山林之中的蟹类，则由于是天生天养，带着一丝自然的清甜，有一股山林的味道，相信吃过的人都能分辨出来。

到一只只赤黄相间又带着点黑的肥大山蟹在那爬来爬去，宋文连忙跑过去，抓了起来。这些山蟹，或许是从来没人打扰，只只都有三指大，而且还傻傻的，都不怎么跑。宋文抓了后，顺便扯了一根柔韧的草根把它们串起来，扔进如意扇中。

抓了一会儿，也不知抓了多少，到水沟边上已经没几只大的，也不再抓，径自转身去采野菜。

现在算起来不是野菜最好的采摘季节，野菜的采摘时间一般都在春雨前后，那时候的野菜最嫩最好吃。

不过还是有一两种野菜不在此列，就如山芥菜和一点红，这两种野菜是四季都有，不过春秋两季最好吃，现在也算是当季。

宋文也不是采野菜回去吃，而是回去种，所以才不去管当不当季，就在地上采了起来。主要是采山芥菜、一点红和兔儿菜、车前草，算起来一点红和车前草都是草药，不能多吃，偶尔过过嘴瘾还可以。山芥菜和兔儿菜他就没听过是什么草药，想来应该是菜属。

采着采着，他意外的发现，这边竟然还有清明菜。

清明菜又名鼠耳草、田艾，一般都在清明前后采挖，夏秋之后变老，腐烂。特别是秋天天气变冷后，就不见踪影，没想到这里竟然还有一大搓，不过起来好像已经都很老，吃不了，也不知道能不能挖回去种。

忽然，他想到如意扇里面那么暖和，应该能种才对，就把那些清明菜挖下来，种在如意扇中。

中医以为，清明菜性味甘，平，归肺经；具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》说清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。现代药理研究，清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用，是不可多得的食、药两用的野菜。

在南州，清明前后老人便会采来清明菜嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口。清明菜还可以炒，摘下来洗干净后，先用热水烫一下，然后油抄，还可以用来拌蒸鸡蛋、作包子馅料，味道不错，带着一股天然的味道。

采了野菜，宋文又挖了一些大型蕨类，这种东西宋文叫他它大蕨菜，还有一种比较小的就是大家都经常到的蕨菜。他打算挖回去种在湖边，在湖边发展出一片大蕨菜来。

这大蕨菜长出的嫩芽根根都有半米长，食指粗细，没几根就是一道菜，味道还不错。挖回去种，省得以后想吃还要跑到山上来摘。

采完野菜，天色逐渐暗了下来，宋文连忙往山下赶。