第416章：吊胃口

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在这次的主题中，白仁宗设置的陷阱就是“部位”。

猪肉身上有很多部位，并不是选择一个部位并将其做的美味就行了，而是要发挥这个部位特有的特性。比如五花肉的肥腻、梅肉的肥瘦相间、猪腿肉的偏瘦，要发挥出这些特性，才算是完美的点题。

“本来打算看看有没有人踩到陷阱的，结果没想到第一个上的杰米主厨就发现了这个细节。到底是世界顶尖的主厨。”白仁宗满意的抱着胳膊赞叹道。

白仁宗没有点明，但是现场的厨师们应该都已经意识到了。

接下来要端上自己套餐的第二位厨师是保尔·帕特克，首先品尝的开胃菜，保尔主厨将四份托盘放在了评审面前，笑道：“请用。”

盘子里摆放着的是一些小脆片，脆片上面摆放着一些与白色酱汁混合在一起的橙色小颗粒，还有些绿色的碎叶，看起来很精致可爱。

白仁宗拈起一片尝了一口：“喔，是烤的土豆脆片，上面的白色酱汁是羊奶酪，里面混合的橙色小颗粒是蟹籽，这种酥脆的颗粒感真是特别……”

白仁宗想了想说：“口感上有点像……咱们以前喝过的那种里面有果冻颗粒的牛奶，只是它的味道不同。它的味道很像鸡蛋羹，但是味道要醇厚得多，非常鲜美。通常来说我是不喜欢吃蟹黄的，因为在我尝起来会很腥，然而里面这个龙蒿叶用的非常巧妙。”

“真是一道不错的开胃菜。”艾伦·罗布斯托着下巴说，“通常来说大家会在开胃菜里添加酸味来起一个挑起食欲的作用，但是这道开胃菜却是用的‘鲜’，很特别。”

“而且，土豆脆片是烤出来而不是炸的，所以不会很油腻。”佐藤良人补充道，“这样的土豆脆皮通常来说有点干口，但是上面的奶酪弥补了这点。”

第二道，汤。

“玉米、鸡肉、胡萝卜浓汤。”白仁宗舀起汤里的材料查看了一下说，然后尝了一口，“嗯，里面加了洋葱、芹菜籽，但是里面有一股很独特的香味，和玉米特别搭……”

白仁宗又尝了一口，点头道：“是南瓜，这个用得可真聪明，没有加奶油，而是用南瓜来增添汤的浓度和甜味，这样能让玉米的甜味更加明显。”

“但是，要我说，这份浓汤有点……太清淡了。”罗西尼·萨勒诺皱眉道，“如果你不想做浓汤，完全可以炖一锅清淡的田园蔬菜汤，没有必要用南瓜来代替奶油。”

“我想这应该是一种铺垫吧？不加奶油，恐怕是为了后面的主角做准备。”白仁宗抱着胳膊笑道，“很显然，后面的主菜，可能会是一个存在感很强的家伙。”

“哦，小白……”保尔·帕特克一脸欣慰的笑容，“还是你懂我。”

接着，保尔·帕特克端上了自己的副菜：“请用，酱烤三文鱼。”

托盘里，一份橙色的三文鱼被浸泡在绿色的酱汁中，表面还漂浮着一些黑色颗粒。

“这个是鱼子酱……不对。”白仁宗舀起一勺酱汁观察着这些黑色颗粒，但实在是没法通过视觉效果分辨出到底是什么，于是他和鱼肉一起塞进口中尝了尝，这才挑了挑眉头：“喔，这是……人工鱼子酱，用海苔提取液制作的。”

“这个海苔提取液真是让三文鱼的鲜味提升了几个档次！”佐藤良人惊叹道，“明明是烤过的三文鱼，但它的鲜味几乎和刚切下来的生鱼片一般强烈，都是这个海苔提取液的功劳！”

“但是，我依然认为这道副菜有点……emm。”艾伦·罗布斯皱眉道，“别误会，它很美味，就是有点……缺乏满足感。没有油脂，会让人觉得很……饥渴。”

不过，在白仁宗的提点下，现在大家已经知道保尔·帕特克在主菜上有什么玄机。所以大家耐住了性子，但这个时候每个人都已经被吊足了胃口。

最后，保尔·帕特克终于端出了他的主菜，而这份主菜可谓是分量满满。

“居然是脆皮猪肘……”白仁宗有些惊喜的说，“哦，现在我觉得前面的吊胃口都值了。”

通常来说，脆皮猪肘里会搭配一些德式泡菜或者酸黄瓜之类的用于解腻，但是面前的这份脆皮猪肘，仅仅只有猪肘和酱汁，让人不免有些担心这份主菜的重口。