第四百六十三章 寻笋

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看见洗好的笋肉颜色白皙，笋节之间极为紧密，周宇航不禁手痒难耐，“婶子，待会让我也来炒一道笋菜，过过手瘾。”

“哪有让客人下厨的道理？去屋里歇歇，我这边忙得过来。”婶子委婉拒绝道。

“见外了。难得挖到品质这么好的竹笋，就想下厨来着。对了，有咸肉不？”周宇航继续说道。

“家里没有。我问下小凡看哪可以买。”

婶子还没问出口，换洗好的张凡就走进厨房，问道：“要买什么？”

“就是腌肉！最好是蜀省产的，切面色泽鲜红，肥膘稍有黄色的那种。用来做南肉春笋再适合不过了。”周宇航解释。

“这个嘛，恐怕三财叔的小超市卖不到。我去朱有福饭店问问。”张凡想了一下说。

对于周宇航想做的这道菜，他也是有一点了解的，据说是36种杭市名菜之一。主要选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮，等笋块熟后放入调味品，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。

当然，这道南肉春笋这么出名，还有宋代大文学家苏东坡的功劳。苏翁喜竹爱肉是众所周知的，曾作有诗曰：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”

有人接他的话说道：“若要不瘦又不俗，最好餐餐笋烧肉。”可见此菜雅俗共赏，是一道颇受人们喜爱的时令佳肴啊！

随后，张凡给朱有福饭店一个电话问了下，知道人家也没有蜀省的咸肉但有普通的腌肉，“一般的腌肉，行不？”

“那也行！要个六、七两就好，味道也不会差到哪里去。”周宇航答道。

等人送来腌肉后，他跟婶子在厨房里大展身手，弄出一桌美味的全笋宴来，有翻版南肉春笋、春笋炖排骨、豉香春笋丝、春笋里脊、四宝春笋、翡翠春笋等。

准备开饭时，江涛把山茶油的成份分析报告送过来，“今天什么日子？满满的一桌笋菜！”

“不是什么日子，就是雨停了去挖一糞箕春笋回来。江博士，过来一起吃。”把报告拿给周宇航，张凡去拿多一双碗筷出来。

接过碗筷，江涛也没有客气，伸手就往那碟翻版南肉春笋夹去。随着一块腌肉和笋块一起下肚，“这肉吃着爽嫩香糯，尤其这春笋特别鲜嫩味美。难怪诗人李商隐曾经写道‘嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。’”

得！这知识分子说话就是比普通人多点文化！不像他们更多的就是夸真好吃、太好吃、超好吃之类的，就词穷了。

“听说唐朝的唐太宗也很喜欢吃笋。一到春笋上市，就要召集群臣大品‘笋宴’，以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如‘雨后春笋’。要是有蜀省的咸肉更是一绝！”周宇航还是有点遗憾。

“你们继续聊，可别怪我们把菜吃完！”王飞鸿邪笑道。

“这春笋要是能量产，就更好啦！”梁经理时刻惦记着老板家的生意，暗示道。

“这个可别来烦我。你有时间就派人来把黄鳝拉走，还要准备养观赏鱼！”张凡瞬速转移话题。