第二百一十七章 烧猪

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烧猪是昨晚半夜就开始弄的，杨义庄的村民都觉得，今天的意义非凡，必须来一头烧猪，老庄主听后也同意。

他们将村里最好的两头猪挑出来，大半夜就开始忙碌。

在农村，烤一头烧猪要花费不少精力，还要一直有人盯守着，否则烤焦了就不好看，毕竟是用来拜祭的，卖相一定要好。

放入盐、糖、酒、五香粉、沙姜粉和八角等腌制几个小时，然后就是一次烤整头猪，造价和人工成本在张凡的眼中是相当昂贵。

早在一百多年前，村里在进行祭祀时，就将所有人聚集到祠堂里一起吃饭。

很多老人牙不好，咬不动食物，厨师就用蒸或烤的方法处理猪肉。当全猪上席时，年轻的后生仔们就会夹起大块半肥瘦的猪肉，放到老人的嘴里入口即化，又香又脆。

香喷喷的大烤猪抬上来，就连张凡也咽了咽口水，更不要提其他人，副镇长他们也都微微一愣后露出笑容。

“老庄主，花了不少时间吧？”尤其还是那么大的一头猪，要烤得浑身金黄色，难度相当大。

老庄主慈祥地笑道：“也还好，我没怎么忙，都是村里的后辈在弄。”

这头烤猪，一会中午饭，是要在村里弄一顿给大家吃的。除了眼前的这一头，还有一头留在烤灶里面，足够大家敞开肚皮吃的。

“上金猪。”

一声口号，几个年轻人将烤成金黄色的烧猪抬上来。

既然是祭拜，那就不要说什么烧猪，都叫金猪。在他们这里，有些富裕的家庭，清明拜祭祖先，也会弄一个烧猪，显得更有气派一点。

所谓金猪，就是在烧猪头部插上金花。金花就是簪花，尖形，用金色的纸制成，用作祭品。

清明时节，南方人以家族为单位，由孝子贤孙们扛着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖，以金猪象征家族兴旺，事业红火，告慰先人在天之灵，以此向先祖表示孝心以及敬意。

在老一辈的操作下，祭拜仪式开始，拜了各方鬼神之后。

副镇长、张凡跟老庄主，三人每个人都操起铁铲，等鞭炮声响了之后，三个人同时挥动铁铲，在工地的一个位置同时铲一把泥土，动工正式开始。

李成建指挥他的工人，各种机器开始动起来。

而拍摄人员，将这一个过程拍摄下来。回去还要剪辑，弄成一个精彩的片段，放到官方网站上。

他们宣传工办事打算弄成头条，彰显这是黄石镇最近两天发生的最重大事件。

“回去后，尽快弄好，罗书记要求要把一份资料传到县里。县里的网站也会公布这一消息。”副镇长说道。

接下来的建设工作，就没副镇长、张凡他们什么事的了。大家返回，留下周世宗跟建筑工程队的人在忙。

建猪舍这些，不需要很高的技术，毕竟不是什么高层建筑，只是量有点大。因此，张凡也不担心质量不过关，他所要求的，是尽快能建成。

回去后，老庄主指挥村民，开始做吃的，并挽留副镇长他们吃饭。