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蟹黄,据《食经》之中记载,具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。

而蟹黄应选取色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁白无杂质的。

并且味鲜加上干度足够才能够被称得上是上品。

而且蟹黄油性大,做起蒸饺更是鲜香无比。

加上季晴空的手艺,配合这绝佳的材料。

季晴空已经想好了将蟹黄剥离,那样就可以保持最完美的鲜味,&nbp;&nbp;蒸出来一定会无比鲜活。

看来自己明天要去广洲饺子馆看一下,他们的蒸饺冕顶饺子毕竟是去年的冠军。

而自己对于蒸饺的领悟现在也仅仅只是在形上,要达到意境相通,糅合百家所长是不可缺少的一条道路。

第二天一大早,松鹤楼没开门,小当家就跑了过来。

“姐夫,姐夫,&nbp;&nbp;开门啊。”

听到小当家敲门,一个伙计过去为小当家开了门。

小当家进门之后就开始左顾右盼的寻找季晴空。

“我姐夫呢,&nbp;&nbp;我姐夫呢,我找我姐夫有事。”

听到小当家的声音,季晴空从内堂走了出来。

“小当家,怎么了?这么急。”

小当家上前说道“及第师傅因为受伤的事情,说要让我代替他参加比赛,这下可惨了。”

听到小当家这么说,季晴空说道“及第既然让你代替他参加比赛,那么也一定是有他的理由,现在就是证明你自己能力的时候了。”

小当家听到季晴空这么说,开口说道“姐夫,你这么一说我心里安心多了。”

季晴空看了看外面一大早就赶早市的行人。

“那你今天让我来,是不是想要我陪着你出去吃吃别人家的饺子找找灵感呢。”

小当家不好意思的挠了挠头“嘿嘿。果然还是姐夫你懂我的心思。”

“好,正好我也还没有吃早点,那么我们今天就一起出门,吃上一整天的饺子吧。”

小当家开心的蹦了起来“好哎。”

这时嘟嘟也从阳泉酒家那边跑了过来,看到季晴空和小当家后连忙打招呼。

季大哥,&nbp;&nbp;今天你是要和小当家一起去吃饺子吗?”

季晴空点了点头。

“是这样没错,你要一起来吗?”

嘟嘟点了点头。

“那么就一起过来吧。”

季晴空回松鹤楼叫上李诗情,很快,然后几人一起来到了广洲饺子馆。

广洲饺子馆的生意非常红火,进出的客人可以说是络绎不绝,根本就没有断过。

进去之后,三人排了好长时间的队才排到了一张空着的桌子。

不过在来到了座位之后,又等了半个多小时才送过来四笼蒸饺。

每个蒸笼中都有三个饺子,看起来如同婴儿拳头大小。

而那如同冕顶的外观,也给这饺子加了不少分。

看着面前的蒸饺,小当家激动的说道“这就是去年广洲饺子大赛获胜的冕顶饺子啊,看起来真不错呢。”

说完小当家就迫不及待的将一个饺子放进了口中。

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