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做好准备工作,吕玉衡让吴远中找个棍子,把布袋里的豆饼都打碎,倒进陶盆里。
然后他拿出酸粉,按一比十的比例加水,然后搅拌化开。
瞬间有一股冲鼻的酸味冒出来,李静萍皱了皱眉头说,这么冲,能吃吗?
吕玉衡笑着说“放心吧,肯定能吃!”
吕玉衡边说,边把加好水的酸水再按十斤豆饼十斤水的比例倒入陶盆里,搅拌均匀。
然后他让吴远中点火,把水烧开。
火越烧越旺,酸味也越来越浓,在整个灶屋里弥漫开来。
李静萍和卫兰被呛的有点受不了,掩住鼻子走到院子里。
待水烧开后,吕玉衡让撤火,然后在灶膛里架上劈柴,用微火煨着。
“要煨多长时间?”吴远中问。
“一天一夜。”
“一直这样吗?”
“对,火不能灭,水不能干。”
吴远中笑着说“那还真不太好弄勒。”
吕玉衡教他说“你晚上睡觉之前把锅里加满水,灶膛里架上一块大劈柴,
“用下面灰洞里的草灰把劈柴盖住,再从下面把灰洞挡住,下面进不了风,火就起不来。”
吴远中问“不会灭吗?”
“一般情况不会”,吕玉衡说“你夜里起来看两次,需要加柴加柴,需要加水加水。”
吴远中点点头,佩服的说“没想到你做饭不行,烧锅倒挺在行。”
吕玉衡谦虚的说“那当然,我们在家也是用火煨的,做的时间久了,总有些笨方法。”
吴远中又问“那煨好之后呢?”
“煨好之后就要加碱粉,那是明天的事了,到时我再来。”
吴远中点点头,盖好锅,把灶膛里的火弄好。
然后跟吕玉衡一起来到院子里。
“去屋里坐一会吧”,吴远中邀请道。
吕玉衡看了看卫兰和李静萍说“不去了吧?天很晚了,我们明天晚上再来。”
“行吧,你们回去早点休息。”
吕玉衡和卫兰、李静萍就走出院子,回生产队了。
吴远中怕自己夜里睡着,还特意跑去前院借了三姐的闹钟过来。
谁曾想完全是多此一举,他心中有事,想睡也睡不安稳。
夜里醒了无数遍,也去灶屋看了远数遍。
火封的非常好,到下半夜,吴远中看锅里的水有点少了,才第一次加水,又整理了下灶膛里的劈柴。
白天的时候,吴远中也不敢怠慢,每次抽空回家,都会去灶屋查看。
二伯闻到有奇怪的酸味,就问吴远中“你锅里烧的啥?”
吴远中笑着说“没啥!”
因为是刚开始做,吴远中不想搞的人尽皆知。
晚上吃过饭,吕玉衡如约前来,卫兰和李静萍也一起来了。
吴远中取笑卫兰和李静萍道“昨天还没熏够?”
李静萍说“吕玉衡说今天不酸了,再说,我们昨天啥也没看到,今天不待再来学习学习吗?”
吕玉衡“呵呵”笑着来到灶屋,他先掀开锅看了看,然后告诉吴远中“撤火吧。”
撤了火之后,吕玉衡跟吴远中两人把陶盆从锅里抬出来,放到灶台上。
然后他打开碱粉,缓慢朝盆里加。
加一点,缓缓搅拌一下,然后测一下酸碱度
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