第10章 第10章

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清晨，姜瓷进行完晨练的最后一步，神清气爽地从单杠上下来。

旁边正“嘿嗤嘿嗤”地在单杠上翻飞的老大爷见状，赞叹道“进步了啊！”

“嗯！”姜瓷矜持又得意地一笑。

经过了几周的锻炼，她的身体素质提升得比较明显了，擀起面皮不再那么费劲，也能承担起饭馆的工作量。

简单洗了个澡后，还不到七点，姜瓷到市场逛了逛，寻找新鲜的食材。

小笼包的制作稳定以后，姜瓷和市场上的一家供应商签了供货单。每天上午，供应商都会把新鲜的食材送到她的店铺后厨里。

不过，姜瓷还是时不时会去现场看看供货商的情况，也逛逛市场，寻找当季最新鲜的美味。

她的灌汤小笼能有这般滋味，除去制作手法和独家配方的加成，新鲜食材的助力也很大。就比如对于珍稀的美味食材，酒楼里烹饪时很少用大料，而是会想方设法，激发出食材最天然的鲜美滋味。

如果原材料从一开始就拉垮，那么纵使姜瓷再巧手，也很难拯救回来。

姜瓷在市场逛了两圈，挑了一些鱼干、虾籽、鲜虾、排骨，还有挺脆青绿的小白菜。

回到店里，梁阿姨已经开始剁馅了。

在梁阿姨适应工作之后，姜瓷逐渐教给她一些帮厨工作，同时提薪。

梁阿姨欣然同意——她做惯了活，以前在玩具厂一天得不休不止地干上十二小时，最近每天在枫前馆才工作五六个小时，休闲得都不习惯了！

“梁阿姨，你握刀的手法，可以再调整。”姜瓷捏着梁卉的手指，挪了一下位置，“食指抵住刀片根部，不要驼背哈腰，肩膀放松，腿站开，稳住重心，这样用起刀来省力一点。”

“原来还有这么多讲究啊……我之前在家就是瞎做。”梁卉跟着姜瓷的提点调整姿势，果然轻松了不少。

梁卉对这个上司崇拜得很。姜瓷比她小二十几岁，看起来还个娇贵的小姑难，但气场和行事却比她在社会上混了好几年的儿子还强，厨艺更是超出她认知的精道。

而且，她能模糊感觉到，姜瓷教给她的一些东西很珍贵，是她在外头很难学到的。

梁卉看见姜瓷提着大包小包的食材，好奇地问“今天要换新的馅料吗？”

“不是。今天有空，试验一下新菜。”

“新菜？”梁卉一听，心底顿时骚动了新菜啊！灌汤小笼这么美味，新菜会是怎么样的？

“嗯。蟹籽鲜虾云吞面。”

云吞面是一道粤式面点，其中的汤讲究清和鲜，要用丰富的原料慢慢炖煮。

姜瓷将买回来的大地鱼干用铁夹夹着，伸到炉火上轻烤，等金黄的鱼身被烤得两面微微发黑，散发出一股独特香味后，才从火上取下。

她撕去鱼干边角略焦的部分，和大量的虾籽、猪排骨一起丢到汤锅里熬煮。

这锅汤慢慢地炖上好几个小时，直到海货和猪骨的鲜美滋味都完全渗入到高汤之中，才能进入下一道工序。

“这……看起来就好鲜啊。光这汤就很能下饭了吧。”梁阿姨看见这么多材料丢进汤锅，只为熬煮出最后的清汤，已经能想象到成品的滋味了。

姜瓷笑了笑“馅料也很重要。”

猪肉馅儿三分肥、七分瘦，和新鲜的虾仁粒一起拌匀，这样的馅料其实已经足够好吃，不过，姜瓷考虑到最近是螃蟹的季节，于是又混入一些蟹籽，为肉馅更添了一层鲜味。

面条用的是使用大量鸭蛋揉出来的竹升面，具有极其劲道的口感。

做好准备工作以后，姜瓷投入到了小笼包的制作中，云吞面剩余的工序得等高汤熬煮结束后再开始。

……

下班点，方纬将笔记本往双肩包里一扔，就往办公室外冲去，跑出了一个宅男难得一见的速度。

旁边的同事被他的速度震惊了“方纬，出什么事了？”

“没事。赶去吃晚饭！”方纬留下一句话，人已经冲出了门口。

他是一家互联网公司的程序员，自从前阵子在公司附近的安徐路吃到一家惊为天人的店铺以后，便每天都百爪挠心地想着那股味道，可是他的公司加班严重，最近这几天，他每次下班绕过去，那家店铺都已经关门了。

直到今天，他终于准点下班了！

方纬看了一眼手机，六点零二分。

枫前馆是五点整开门，他这会过去，小笼包子的分量应该还比较充足。

走出大厦的时候，方纬还充满优越感地回头看了一眼哼哼，今天他绝对算是这附近几栋大厦里，最早下班的打工人之一。

然而，赶到枫前馆的时候，方纬惊恐地发现店里已经坐满了人，晚到的几个人只能在门口等待。

枫前馆店面不大，即便坐满了，食客的人数也很难称得上多，不过方纬内心还是相当忐忑他知道老板每天售卖的灌汤小笼数量是有限的，万一排在他前面的食客是个土豪，一下子买空店铺里的小笼包，那他就只能空手而归了。

前几次，他确实见到有食客一下子打包十笼回家的。

方纬压抑着担心，一边排队，一边刷着手机上的搞笑小视频，时不时笑得咯吱咯吱的，引得排在他前面的情侣频频回头。

忽然，一股争执声透过耳机，钻进他的耳孔。

方纬吓了一跳，连忙摘下耳机，只见不远处，一个略有些肥壮的男人站在收银台前，正和收银阿姨吵架。

具体来说，是他单方面吵架，而收银阿姨只是满脸难色地看着他。

“你们还做不做生意啊？凭什么不能打包啦？一个小店怎么规矩这么多！”

男人的声音粗犷洪亮，对比之下，阿姨的语气就有些弱了“不是不想做，只是您这突然要打包十五份的，太多啦。您这么一买，后面的食客就都吃不到了。”

男人怒道“我先来的，我凭什么不能先买！”