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第二日一大早,宋秋往客栈去,见豆子泡得差不多了,就动手开始准备做豆花来。
她当初布置这厨房的时候,就准备了一方小磨子在厨房一角的,用着倒是方便。
之前还用这磨子磨过米粉子糯米粉这些呢。
将泡好的豆子舀进磨子里,推手磨起来,磨出的浆子水流进底下接着的木盆里。
一次宋秋也没打算做多少。
张梨花王氏轮番上手都出了力,总算是磨出了一盆浆子来,再用干净的纱布将浆子过两遍,过出来的浆子水才倒进锅里去煮。
撇去浮沫,分几次将调好的石膏水加进去,一边不断搅拌均匀,退了火,就放着等它自己凝固了。
大概两刻钟左右,豆花就成形了。
宋秋闻了闻,香得很,便拿出几个小碗来装了,一人一碗,爱吃甜口的就放一勺白糖,爱吃咸口的就放红油放酱油调料。
老袁氏几个头回见豆子还能做出来这么吃,豆腐是吃过了,可这豆花,还是头一回呢,颇觉新奇,忙跟着宋秋说的,加糖的加糖,放红油酱油的放红油酱油。
一口入嘴,顿时都赞不绝口。
“这豆花好吃啊!真要卖,能卖啊!”陈氏吃了一口就道。
茶棚做久了,吃着个东西就想着能不能在茶棚里卖呢。
宋秋就笑,“这豆花就是做起来麻烦,真要天天卖,也吃不消,就隔天呗,卖包子馒头的那天就不卖这个,揉面团的时间用力磨豆子倒也够了,再搭上汤圆面条的卖,那天也行。”
陈氏点头,“行,那就这么办。”
这豆子不值钱,不比白面,就是加了白糖,一碗卖个一文钱也划当。
豆花当早饭,众人吃了,便开始忙活起来。
今儿有豆花,菜色除了水煮鱼之外,还定了个豆花鱼,如今客栈鱼是卖得最好的,打出名气去了,好多经常过往这条官道的,回回必点。
有时候三条鱼根本不够卖的。
早些日子宋秋得下晌有空,专门往七里村去找了齐春湖一趟,想找点鱼苗。
换做其他人,齐春湖也是轻易不会愿意的,毕竟,他们齐家,就靠这卖鱼的生意呢。
但是宋秋,又只是喂着自己用,不是抢生意,他也就同意了,答应给宋秋匀一点鱼苗回来。
所以,如今,这松山河里,已经撒了鱼苗进去,往后鱼长大了,又繁衍了,到时候自己网鱼就方便了。
不过眼下嘛,鱼还是要每天买的。
因为齐春湖跟白水镇那边的几家酒楼谈了生意,每天天不亮就往那边送鱼,正好也顺便给她把鱼带来了,就省了杜传福每天去七里村买鱼了,只用往平安大集去买菜就成。
除了豆花鱼和水煮鱼,今儿还有夫妻肺片,红油猪耳,香辣猪蹄,椒麻鸡,白菜炒油渣,油拌茼蒿,小葱拌豆腐,酥肉芋片汤,山药炖排骨。
忙活妥当,只等上客了。
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